Qamħirrum, Cranberries u Seafood Ikoniku
Il-wasla tal-Pellegrini f'Plymouth, Massachusetts, fl-1620 hija ċentrali għall-identità Amerikana u l-importanza storika tal-libertà tar-reliġjon, imnaqqxa fl-Ewwel Emenda għall-Kostituzzjoni. Il-kaptan John Smith, famuż għat-tlestija ta 'Jamestown, Virginia, fl-1607, imsejjaħ ir-reġjun New England fuq mappa fl-1616 wara li hu u medda żgħira ta' baħħara eżaminaw iż-żona u l-ibħra li jdawruha.
X'inhuma l-pellegrini li ġarrbu huwa l-għalf tal-leġġenda u l-istorja tal-ewwel Jum ir-Ringrazzjament, ċċelebrata kull Novembru mill-Amerikani hekk kif it-toast il-bidu tal-pajjiż u s-saħħa u l-ebusija ta 'dawk il-popolazzjonijiet bikrija. Il-pellegrini x'aktarx għadhom ma baqgħu ħajjin mingħajr l-għajnuna tal-Amerikani Nattivi f'Massachusetts dak iż-żmien - l-għarfien tagħhom dwar l-ikel indiġenu disponibbli kien importanti. Ħafna minn dawn il-graplesti bikrija, bħall-qamħ, fażola, squash u frott tal-baħar, għadhom parti kbira fil-kċina reġjonali ta 'New England.
Corn
Il-pellegrini qiesu l-qamħ bħala tajbin biex jitimgħu l-annimali mill-bnedmin, iżda minħabba n-neċessità li malajr tgħallmu mill-Amerikani Nattivi kif iħawlu u jkabbru dan l-għelejjel vitali. Hija mxiet 'il bogħod biex tissalvagwardja ħajjithom, u l-qamħ għandu footprint kbir fil-passat u l-preżenti kċina ta' New England li tinkludi succotash (fażola u qamħ), johnnycakes (cornmeal flatbread), muffins tal-qamħ, cornbread, chowder tal-qamħ - ikollok l-idea.
Seafood
Bl-Atlantiku jmiss kull stat ta 'New England imma Vermont, il-frott tal-baħar bħala sors ta' ikel kien u huwa naturali. Ġie parti ewlenija mill-kċina ta 'New England mill-ħin ta' l-ewwel settlements, u huwa l-avveniment prinċipali f'ħafna platti. Maine huwa magħruf għall-awwista, u r-reġjun kollu huwa magħruf għall-clam chowder (l-istil ta 'New England huwa bbażat fuq il-krema u jsir ma' gambli u patata; Stil Manhattan huwa bbażat fuq it-tadam.) Il-merluzz huwa tant prevalenti li għandu sezzjoni ta 'Massachusetts imsejjaħ wara dan - Cape Cod.
"Nuff qal.
Fażola
Il-fażola moħmija hija tant sinonima ma 'New England li huma ġeneralment imsejħa fażola moħmija ta' Boston. Dawn il-fażola stewed huma ħelwin, ħafna drabi bil-melassa jew ġulepp tal-maple, ukoll ikona ta 'New England, u mgħottija bil-bacon (fi żminijiet moderni) jew majjal tal-melħ (fil-bidu). L-Amerikani Native jiksbu kreditu għal dan id-dixx wisq - huma mgħallma lill-popolazzjonijiet kif jagħmluhom.
Cranberries
Il-Cranberries huma tant identifikati b'mod qawwi ma 'New England li bażikament ma jistax ikollok Thanksgiving mingħajrhom - f'zalza, ħelu jew ħobż. Dawn huma indiġeni għal Massachusetts iżda huma mkabbra biex jissodisfaw id-domanda staġjonali enormi fl-għadajjar ramlija.
Sugar tal-aġġru
Għal darb'oħra, l-Amerikani Nattivi huma parti mill-istorja. Huma qatgħu l-bagolli ta 'siġar tal-aġġru biex jiksbu l-għeruq, u New Englanders tgħallmu minnhom iżda żiedu l-logħba bit-tħaffir għaliha. It-togħma titgħalla biex tagħmel iz-zokkor jew il-ġulepp ta 'l-aġġru. Vermont huwa magħruf b'mod speċjali għal dan it-trattament li huwa essenzjali għal pancake jew waffle breakfast.