Is-weed tax-xibt tal-Feathery iġib it-togħma tar-rebbiegħa fit-tabella
Dill weed naturali naturalment iġib f'moħħna pickles. Mhux ta 'b'xejn peress li l-Amerikani jikkunsmaw aktar minn 2.5 biljun lira minnhom kull sena, b'kosher dills bħala l-varjetà ppreferuta. Fl-Ewropa u l-Asja, ix-xibt ilu ħaxix bażiku , assoċjat sew ma 'frott tal-baħar fil-pajjiżi Nordiċi. L-immigranti tal-Ewropa tal-Lvant għad-Dinja l-Ġdida ġabu ħafna riċetti tradizzjonali li jinkorporaw l-anella.
Il-weraq ħfief rqiqa u ħomor isiru l-ħwawar aromatiċi imsejħa ħaxix imfesdaq (jew dillweed), u ż-żerriegħa ċatta ovali tal-ħwawar iktar qawwija msejħa żerriegħa tax-xibt.
Dill huwa faċli biex tikber fid-dar fil-ġnien jew f'kontenituri. (Jekk inti tikber tiegħek, kun af li ż-żrieragħ maturi huma tossiċi għall-għasafar.) Ladarba l-fjuri bojod jew ħomor li jittieklu jidhru, l-impjant jieqaf milli jipproduċi l-frondi bil-weraq. Imma int tista 'żżid il-fjuri biex tiġbed il-vażetti għal sorpriża viżiva jew tużah biex tadatta insalata. U jekk trid taħsad iż-żerriegħa tax-xibt, għandek bżonn tħeġġeġ it-tkabbir tal-fjura.
Oriġini tad-Dill Weed
Botanikament magħrufa bħala Anethum graveolens , l-anella tappartjeni għall-istess familja bħat-tursin u l-karfus, għalkemm hija l-unika speċi tal-ġeneru tagħha. Hija indiġena għar-reġjun tal-Lvant tal-Mediterran u l-Asja tal-Punent. Il-kelma dill ġej mill-kelma Norka dylla il-qadima , li jfisser li s- sojja jew il-lull. Tmur lura bil-miktub għal madwar 3000 QK meta rċeviet referenza fit-testi mediċi Eġizzjani.
Fis-seklu 1 ta 'Ruma, is-weed tax-xibt kien meqjus simbolu ta' Xorti tajba. Eġizzjani tal-qedem użawha biex ibiegħdu l-witches u bħala afrodisika.
Għall-Griegi, l-anita ġid identifikat. Bosta kulturi kkultivawha għal kwalitajiet mediċinali, partikolarment il-ħila tagħha biex ittaffi stonku f'diffikultà. Huwa saħansitra msemmi fil-Bibbja. Puritans u Quakers taw lit-tfal tagħhom xibt żerriegħa biex tomgħod fuq waqt li fil-knisja bħala suppressant aptit. L-għerf modern jagħti kreditu taż-żerriegħa tax-xibt bħala deodorant tan-nifs u kontra l-batterja, u huwa maħsub li jistimula l-produzzjoni tal-ħalib fin-nisa li qed ireddgħu u jtaffi l-kolika.
Użu ta 'Dill Weed
It-togħma tal-ħaxix fin-xibt tixbah it-togħma li tixbaħ il-licorice kemm ħelu tal-ħlewwa jew il-bużbież. L-impjant huwa, fil-fatt, spiss żbaljat mal-frondi tal-bużbież. Żid dill weed frisk fit-tmiem tat-tisjir biex tippreserva t-togħma u l-kulur tagħha. Iż-żrieragħ tax-xibt jistgħu jiġu mgħaffġa jew mitħunin jew inkorporati sħaħ fi stadju aktar kmieni peress li s-sħana attwalment iwassal it-togħma. It-togħma tal-ħaxix fin tal-lewn frisk ma tgħaddix għall-ħaxix imnixxef, għalkemm hija disponibbli f'sezzjonijiet tal-ħwawar ta 'supermarket.
Lil hinn mill-użu tiegħu bħala ħwawar li jnaddfu, il-ħaxix ħażin għandu affinità naturali għal zucchini u squash tas-sajf, asparagu, u spinaċi. Ikkomplementa l-ħut tal-ilma kiesaħ bħall-aringi u s-salamun u jagħmel apparenza notevoli fir-riċetti għall- borscht . Hija żżid togħma inevitabbli għat-taħlitiet ta 'l-insalata tal-ħwawar, u ħafna drabi tidher f'tzatziki , fost platti klassiċi Griegi oħra.