Il-kosbor jista 'jirreferi għal ħwawar u ħwawar. Għalkemm it-terminu kosbor jintuża f'ħafna mid-dinja b'referenza għaż-żewġ weraq u żrieragħ tal-cilantru, fl-Ameriki, ġeneralment tirreferi għaż-żerriegħa tal-cilantro imnixxef li tintuża bħala ħwawar kemm f'forma sħiħa kif ukoll fl-art. Il-weraq taċ-ċilantru u ż-żerriegħa tal-kosbor togħma differenti ħafna u ma jistgħux jiġu sostitwiti għal xulxin fir-riċetti.
Iż-żrieragħ tal-kosbor huma kannella tonda u tannish.
Huma għandhom daqsxejn ta 'togħma taċ-ċitru pikkanti u huma disponibbli fil-kuruna tal-ħwawar tal-biċċa l-kbira tas-swieq. Ser ikollok bżonn tagħti attenzjoni speċjali lill-istruzzjonijiet dwar ir-riċetta kif ukoll dwar kif l-ingredjent huwa elenkat biex jiddetermina jekk l-awtur għandux ħsieb li ż-żerriegħa jew il-weraq jintużaw fir-riċetta .
L-istorja tal-kosbor
Il-kosbor hija waħda mill-aktar ħxejjex aromatiċi u ħwawar anzjani rreġistrati. Il-kosbor kien imsemmi fil-Bibbja, u ż-żrieragħ ġew misjuba fi fdalijiet li jmorru lura għal 5000 QK. L-isem tiegħu ġej mill-kelma Griega koris , li tfisser bug stink. Din x'aktarx tirreferi għar-riħa qawwija mogħtija mill-weraq tal-weraq tal-cilantro meta jitbenġel.
Ħwawar vs Ħwawar: X'inhi d-Differenza?
Il-ħxejjex aromatiċi huma l-parti friska tal-weraq ta 'pjanta. Il-ħwawar ivarjaw bil-kbir fit-togħma u jistgħu jkunu ħelwin, pikkanti jew melħin. Ħwawar ġejjin miż-żrieragħ, l-għeruq jew il-qoxra tal-pjanta u huma meqjusa bħala parti mill-pjanti li tittiekel, minbarra l-weraq, li tista 'tintuża għat-tħawwir.
Xi impjanti għandhom it-tnejn. F'dan il-każ, il-cilantro jirreferi għall-weraq u l-kosbor jirreferi għaż-żrieragħ.
L-Impjant tal-Kejl
Il-kosbor huwa membru tal-familja tat-tursin ( Apiaceae ). Huwa impjant annwali li jikber fuq zkuk aħdar irqaq. L-impjant jista 'jikber sa tliet saqajn twal u l-weraq jixbħu l-weraq tat-tursin.
Meta l-fjuri tal-kosbor, jipproduċi fjuri bojod, bi ħjiel ta 'żrieragħ kannella ċar, vjola u tonda. Dawn iż-żrieragħ jistgħu jinħasdu u jintużaw bħala ħwawar. Il-kosbor jikber bħala pjanta indiġena madwar id-dinja, inklużi l-Ewropa, l-Asja, l-Afrika u fl-Ameriki.
Uża Coriander u Cilantro
L-użu tal- kosbor huwa pjuttost differenti mill-użu tal-cilantro minħabba li t-togħmiet u n-nisġa tagħhom huma kompletament differenti. B'mod ġenerali, iż-żrieragħ tal-kosbor jinżergħu qabel ma jintużaw, u l-kosbor tal-art jintuża bħala ħwawar biex issajjar affarijiet bħal curry u oġġetti moħmija. Il-cilantro spiss jintuża bħala garnish jew miżjud fl-aħħar minuta biex jiekol ikel li jvarja minn ħawwad-patata għal tacos.
Eżatt bħal tekniki tat-tisjir tagħhom huma differenti, hekk ukoll huma l-prattiki tal-ħażna tal- kosbor u l-cilantro. Il-biċċa l-kbira tal-kosbor hija mnixxfa u għandha tinżamm f'kontenitur li ma jgħaddix arja f'temperatura ambjentali. Cilantro tipikament jinħażen kiesaħ, jew fil-friġġ jew friża.
It-togħma tal-cilantro hija deskritta bħala lemony, tart u citrusy. Hemm porzjon żgħir ta 'nies li jaħsbu l-gosti taċ-ċilantro bħas-sapun. Dan jista 'jkun marbut lura ma' ġene rari li jidentifika kimiċi aldehyde, li huma wkoll preżenti fis-sapun. Meta tisma 'għal folla, sostitut komuni għall-cilantro huwa t-tursin.