Labneh, jew labna, huwa ġobon artab tal-Libanu. Huwa wieħed mill-eħfef (forsi l - eħfef) ġobon li jagħmel id-dar. Il-ħwawar mhux obbligatorji jżidu togħma u kulur.
Labneh għandu konsistenza bħal ġobon tal-krema iżda inqas kaloriji u togħma kemmxejn tierja. Magħmul f'folji u mgħottija f'żejt taż-żebbuġa (il-mod tradizzjonali biex dan il-ġobon jinħażen), labneh iżommu fil-friġġ sa xahrejn.
Tagħmir:
- Colander
- Skutella kbira
- Filtri tal-karawett tal-ġobon, tal-muslin, jew tal-kafè tal-karta
- Pinna nadifa (500 ml) vażett tal-ħġieġ bl-għatu
Dak li għandek bżonn
- 1 kwart / 1 litru jogurt
- Melħ għat-togħma
- Fakoltattiv: bżar iswed għat-togħma
- Fakoltattiv: 1 tablespoon ikkapuljat frisk
- sagħtar , zekka, tursin jew ċerva
- Fakoltattiv: 1 pinta / 500 ml
- żejt extra-verġni taż-żebbuġa
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-colander fuq skutella kbira. Armar il-kollettur bil-borża tal-ġobon, il-muslin bag, jew il-filtri tal-kafè tal-karta. Mgħarfa fil-jogurt.
- Ħalli l-jogurt biex ixxotta għal 24 siegħa, imkessaħ għal togħma ħafifa jew f'temperatura tal-kamra għal labneh tanġer.
- Il-likwidu li jifred fil-bowl huwa xorrox. Tista 'tużaha biex tagħti bidu għal pickles iffermentati bil-lacto , speċjalment jekk inti tixtieq tnaqqas jew telimina l-ammont ta' melħ fihom. Ix-xorrox jibqa 'fil-friġġ sa xahar.
- Ħallat il-melħ, il-bżar u l-ħwawar (jekk tużaha) fil-jogurt.
- Imsaħ il-labneh bħal fil-vażetti jew il-kontenituri u aħżnu fil-friġġ sa ġimgħa. Għal ħażna itwal, uża l-metodu tradizzjonali preservat miż-żejt hawn taħt.
- Ħafif tkopri idejk b'żejt taż-żebbuġa. Qatta 'ftit tablespoon ta' labneh u bilkemm iffurmitu f'ballun. Il-labneh se jkun artab, iżda xorta waħda tkun tista 'tissawwarha f'ballun li żżomm flimkien.
- Poġġi l-blalen tal-labneh b'attenzjoni f'vażelli tal-ħġieġ xotti u nodfa. Ferra ż-żejt extra-verġni taż-żebbuġa fuq il-labneh. Għad-dekorazzjoni u t-togħma żejda, tista 'tuck f'xi għenieqed ta' ħxejjex aromatiċi friski hekk kif żżid il-labneh u ż-żejt.
- Ħafif tisfrutta l-vażetti fuq in-naħa biex tħoll xi bżieżaq ta 'l-arja. Għatti u aħżen fil-friġġ sa xahrejn.
Igawdu l-labneh tiegħek bħala tixrid fuq ħobż hearty jew crackers. Iż-żejt li jibqa 'jagħmel zalza eċċellenti għall-ħobż għad-dippjar tal-ħobż, speċjalment jekk inti żied isfar tal-ħxejjex friski mal-vażetti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 262 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 21 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodju | 26 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |