Hemm varjetajiet bla tmiem ta ' meatball, jew platti "köfte" (KUF'-tay) fi kċina Torka. Għaqdiet bla tmiem ta 'ċanga u ħaruf art, ħwawar, ħxejjex aromatiċi friski, frak tal-ħobż jew bulgur huma mqatta' grilled, moqlija u moħmija. Fit-Turkija, hemm tip ta '' köfte 'għal kulħadd.
Ħafna platti "köfte" huma Favourites lokali u eżempji tajbin ta 'kċina reġjonali Torka . Waħda mir-riċetti l-aktar għeżież għall-koki tad-dar u koki tar-ristoranti toriġina mill-belt kostali ta 'İzmir, darba magħrufa bħala Smyrna. Huwa msejjaħ 'İzmir Köftesi' (is-MEER 'KUF'-tay-see), li sempliċement ifisser' bagolli minn Izmir '.
Għalkemm l-isem jista 'jidher sempliċi, it-togħma ta' dan id-dixx hija straordinarja. Huwa speċjalment offerta u mmerraq minħabba li huwa doppju imsajjar.
Il-bagolli u l-patata huma mqattgħin l-ewwel, imbagħad poġġi fil-casserole b'ħxejjex u zalza biex jinħmew għall-perfezzjoni. It-tadam tar-Rebbiegħa u tas-sajf jaħdem l-aħjar, iżda tista 'tuża wkoll puree tat-tadam fil-laned fix-xhur tax-xitwa.
"İzmir köftesi" huwa pjattaforma ta 'doża kbira. Fil-fatt, jekk joqgħod fil-friġġ matul il-lejl, it-togħmiet għandhom iċ-ċans li jingħaqdu u t-togħma hija saħansitra aħjar meta jerġa 'jinħadem mill-ġdid l-għada. Jimxi 'l quddiem u nipprova dan il-favorit fil-kċina tiegħek. Jista 'jsir favorit mill-familja.
Dak li għandek bżonn
- 1 lira / 500 gramma taċ-ċanga mitħuna (dgħif)
- 1 basla
- 1 tal-bajd
- 4 flieli ħobż abjad (friska, qxur imneħħi)
- 1/4 tursin (varjetà Taljana, weraq imqattgħin)
- 1 1/2 Tsp. melħ
- 1/2 Tsp. bżar iswed
- 1/2 Tsp. kemmun
- 4 patata kbira
- 3-4 bżar (Ungeriż)
- 1 qampiena bżar (aħdar)
- 2 tadam
- Piper tal-qampiena 1 (aħmar)
- 1 tbsp. pejst tat-tadam
- 2 tadam (maħkuk)
- 1 tazza ilma sħun
- 1/2 Tsp. melħ
- 2 cups żejt tat-tisjir (għall-qali)
Kif tagħmel dan
- Tibda billi tipprepara l-bagolli. Poġġi l-laħam taċ-ċanga fi skutella kbira ta 'taħlit. Irħas il-basla u ixxotta l-meraq żejjed. Żidha mal-laħam.
- Imsaħ il-ħobż friska bl-ilma sħun. Agħfas l-ilma u żidha mal-laħam. Żid il-ħwawar, it-tursin mqatta 'u l-bajd.
- Imsaħ it-taħlita flimkien għal diversi minuti sakemm din tkun kombinata tajjeb. Immarkaha biex tħalliha mistrieħ għal ftit minuti. Jaqbżu biċċiet ta 'daqs tal-ġewż tat-taħlita tal-laħam u agħmel il-laħam tal-lewż oblunga billi timbottahom bejn il-pali tal-idejk.
- Poġġi madwar 1 pulzier ta 'żejt fi skillet kbir u saħħan fuq għoli. Oħroġ il-laħam tal-borom sakemm iswed bil-kannella fin-naħat kollha. Ixxarrabhom fuq xugamani tal-karti.
- Qaxxar il-patata u aqta 'f'qatgħat. Imsaħhom fl-istess żejt bħall-laħam tal-borom sakemm ittaffi u dawwar kannella dehbi tad-deheb. Ixxarrabhom fuq xugamani tal-karti.
- Fi strixxa kbir tal-casserole li tkun prova tal-forn, arrange il-lampi tal-għaġin imsajrin biex ikopru l-qiegħ kollu tat-trej. Sussegwentement, torganizza l-patata imsajjar b'mod uniformi fuq il-bagolli.
- Aqta 'żewġ tadam fil-kunjardi. Naddaf il-bżar aħdar u aħmar u aqta 'ġo strixxi kbar. Irranġa l-ħxejjex flimkien mal-patata.
- Għas-zalza, ħawwad żewġ tadam oħra. Ħallathom mal-pejst tat-tadam u bl-ilma sħun. Żid il-melħ u l-bżar. Ferra t-taħlita fuq il-casserole.
- Sahh f'forn ta '390 ° F / 200 ° C ghal madwar 30 minuta jew sakemm it-tadam u l-bżar jiğu mrattab u ftit kannella.
- Iservu l-casserole meatball tiegħek b'ħobż qoxra biex tħoll il-meraq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 711 |
| Xaħam totali | 63 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 30 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodju | 673 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 20 g |