Fit-Turkija, patties tal-laħam grilled, imsejħa köfte (koeuf-TAY '), huma favoriti nazzjonali u l-platter uniku l-aktar popolari mħejji biċ -ċanga art , wieħed mill-aktar ingredjenti komuni fil-kċina Torka .
Köfte jidħlu fil-forom u d-daqsijiet kollha u għandhom taħlitiet differenti ta 'ċanga artifiċjali, ħaruf jew tiġieġa imħallta ma' ħwawar, ħobż u bajd qabel ma jkunu mlaħalħa, pan-moqlija, stewed jew broiled.
Fit-Tork, köfte huwa attwalment terminu ġenerali li jirreferi għal kwalunkwe ikel imfassal bl-idejn f'pizza, ballun jew ċilindru. L-użu tal-ħwawar , l-ingredjenti u l-metodi tat-tisjir ivarjaw ħafna madwar il-pajjiż, u jagħmlu lil Köfte eżempju importanti tal -kċina reġjonali Torka .
Varjazzjonijiet ta 'Köfte
Bosta bliet Torok għandhom platti tal-köfte msemmija warajhom. Köfte ta 'forma ta' ċilindru tar-Rebbiegħa , famużi madwar il-pajjiż, huma mill-belt Thraċeja ta 'Tekirdağ, u İzmir köftesi (iz-MEER' koeuf-TAY'-SEE ') , li fihom bojlers twal magħmulin bil- qamħ Bulgur fin li huma stewed brodu tal-pejst tat-tadam u tal-bżar aħmar ħelu, ġej mill-belt tal-port tal-Eġew ta 'Izmir, l-ewwel dar ta' Homer.
Ir-reġjun tax-Xlokk, magħruf sew għall-ikel pikkanti tiegħu, għandu wkoll verżjoni mhux ipproċessata ta 'köfte magħmul biċ-ċanga ta' kwalità għolja, bulgur multa u pejst tal-bżar aħmar jaħraq, imsejħa çiğ köfte (CHEE koeuf-TAY) . Jemmnu jew le, il-ħxejjex jistgħu wkoll igawdu köfte bi platt bla meat magħmul bil-bulgur u għads.
Fejn issib Köfte
Tista 'ssib xi tip ta' köfte biss kullimkien. Il-bejjiegħa jbigħuhom bħala ikel tat-triq , ristoranti tal-katina tal-fast food li jispeċjalizzaw f'köfte jinstabu f'kull shopping mall, u anki r-ristoranti fanciest jservu adattamenti tal-köfte.
Kif To Eat Köfte
Bħala l-kors ewlieni, köfte ħafna drabi jkun innotifikat bi patata friska, ross , bulgur pilaf , ħaxix grilled bħal tadam u bżar, u / jew insalata ħadra . Jekk tippreferi tiekol il-köfte tiegħek bħall-ikel veloċi, huwa delikat imgeżwer fi flatbreed bla ħlewwa imsejjaħ "durum" (doo-ROOM ") jew mimli ġewwa biċċiet ta 'ħobż abjad taz-zokkor moħmi.
Il-verżjonijiet Stew ta 'köfte ħafna drabi jittieklu bil-kuċċarina u xi ħobż għad-dippjar fil-meraq.
Il-ħin li jmiss qed tippjana li taqdi hamburgers fid-dar, tkun kuraġġuża u tipprova din ir-riċetta faċli għall-köfte bażiku minflok. Tista 'grillhom jew pan-fry minnhom fi ftit żejt taż-żebbuġa. Iservuhom b'xi flatbread jew pita, patata Franċiża , u insalata.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra ċanga artifiċjali, 80% sa 85% dgħif
- 1 basal żgħir, maħkuk
- 3 flieli ħobż abjad maħkuk, qxur imneħħi, jew 1/3 tazza biċċiet ħodor tal-ħobż
- 1 tal-bajd
- 1 sa 2 sinniet tewm, mqatta 'b'mod fin, jew 1 tsp. trab tat-tewm
- 1/4 tazza friska mqatta '
- Tursin Taljan
- 2 Tsp. melħ
- Il-bżar iswed għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-grill mal-medju.
- Poġġi l-ingredjenti kollha fi skutella kbira ta 'taħlit. Jekk qed tuża flieli tal-ħobż, wethom u għafas l-ilma qabel ma żżidhom mal-iskutella.
- Imsaħ malajr flimkien l-ingredjenti kollha għal diversi minuti sakemm ikun imħallat tajjeb. Imwarrba għall-mistrieħ għal ftit minuti.
- Qatta 'biċċa daqs tal-berquq tat-taħlita tal-laħam u tifforma l-forma mixtieqa b'idejk. Laħam ippakkjat jew patties laħlu l-aħjar.
- Poġġi kull patty fuq il-grill. Patties ta 'l-għaġina, dawwar darba, sa kannella fuq iż-żewġ naħat.
Qali : Skillet b'wiċċ li ma jeħelx jaħdem l-aħjar. Ssaħħan biss is-saqaf u kannella l-patties fuq iż-żewġ naħat. Biex tiżgura li l-köfte huma offerti, itfi s-sħana u tkopri t-tisqif għal ftit minuti qabel ma sservi.
Broiling : Uża trej tal-brojler jew baking pan tal-metall. Issegwi l-köfte tiegħek ħdejn xulxin ħalli ftit spazju bejn kull patty. Uża l-issettjar tal-brojler fuq il-medja u issajjar, billi ddawwar darba, sakemm il-köfte tiegħek ikun bil-kannella sew fuq iż-żewġ naħat.