Kurrat ħafif miksi bil-ponta jitla 'f'qiegħ ta' mustarda vokigrette mimli bl-għaġin ikkapuljat f'dan il-platt Franċiż klassiku li ma jsibx biżżejjed logħob fl-Istati Uniti. Huwa eleganti, delikat, u jista 'jsir qabel ma l-mistednin jiksbu kullimkien ħdejn il-doorbell. Huwa għalhekk li nħobb li nagħmel dan bħala l-ewwel kors għall-partiti tal-pranzu - jista 'jkun lest biex imur sigħat qabel iż-żmien.
Dawn il-kurrat jaħdmu tajjeb ma 'platti tat-tiġieġ u tal-ħut ta' kull xorta, imma jekk issegwi t-tradizzjoni Franċiża u sservi bħala l-ewwel kors separat, imorru bi kwalunkwe ħaġa pjuttost! Ġie magħruf li servihom aktar bħala insalata b'suċċess kbir, sabiex ma tħossokx kostrett mit-tradizzjoni.
Dak li għandek bżonn
- 4 medju
- porri
- 1 kuċċarina tal-melħ tal-baħar, maqsum
- 1 żgħir
- shallot
- 6 tablespoons
- żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 2 tablespoons ħall ta 'nbid aħmar ta' kwalità tajba
- 1 tablespoon tal-mustarda sħiħa tal-qamħ ta 'Dijon
Kif tagħmel dan
- Aqta 'u armi t-truf tal-għeruq tal-kurrat. Aqta 'l-uċuħ aħdar skur (nixtieq qatgħa eżatt hawn fuq fejn il-kurrat jdawwar minn aħdar ċar sa aħdar skur, hekk daqsxejn ta' dak il-kuntrast jagħmilha fid-dixx finali). Armi l-uċuħ aħdar jew isalvahom għall-użu fil-brodu / stokk jew f'dawn il-għaġniet.
- Agħti ħarsa tajba lejn il-kurrat: hemm ħafna ħmieġ bejn il-weraq? Aqta 'l-kurrat fin-nofs mit-tarf tal-parti bajda sal-parti ħadra ħafifa. Ħalli l-biċċa l-kbira tal-parti bajda waħedha, sabiex il-kurrat iżommu flimkien. Naddaf il-kurrat maqtugħ taħt l-ilma ġieri kiesaħ. Jekk tara xi bits jew irqajja ta 'ħmieġ, issa huwa l-ħin biex tlaħlaħhom!
- F'panja baxxa kbira, ħu ½ pulzier ilma sakemm jagħli. Żid 1/2 kuċċarina tal-melħ. Żid il-kurrat, li tpoġġihom fl-ilma. Għatti, naqqas is-sħana biex iżommu ifflaxxjat kostanti u sajjar sa l-offerta, madwar 10 minuti (il-ħin ivarja skond il-ħxuna tal-kurrat).
- Neħħi l-kurrat mill-ilma u ħallihom kessaħ u ixxotta fuq xugaman nadif tal-kċina jew saffi ta 'xugamani tal-karti. Agħfas kwalunkwe ilma żejjed waqt li tneħħihom mill-pan.
- Filwaqt li l-kurrat jibred ftit, qaxxar u l-qxur tal-qċaċet. Poġġiha f'kikkra tal-kejl jew skutella biż-żejt, il-ħall, il-mustarda, il-1/2 kuċċarina tal-melħ li tibqa 'u l-bżar għat-togħma.
- Poġġi l-kurrat fuq platter li jservi jew pjanċi individwali. Tista 'tħallihom twal, aqla' t-tnaqqis fit-tul biex tagħmilhom eħfef biex timmaniġġahom, jew iċċattjahom kif tippreżentahom huwa f'idejk! Fuq il-kurrat b'mod uniformi mal-vinagreta. Ħallihom joqogħdu mill-inqas 30 minuta u sa bosta siegħat. It-togħmiet iżommu t-taħlita sewwa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 198 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 630 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |