Din ir-riċetta tal-gnocchi tal-patata Taljana sempliċement sempliċi tintuża b'qafla sorprendenti (qxur tal-patata instantanju) biex tevita l-problemi biex il-proporzjon bejn il-patata u d-dqiq ikun korrett.
Jekk hemm dqiq ftit wisq, l-insetti jistgħu jinfirdu kompletament fil-borma waqt it-tisjir, u ma jħalluk xejn imma l-ilma ħelu. Jekk ikun hemm wisq dqiq, min-naħa l-oħra, jistgħu jirriżultaw wisq densi u iebsa. Iżda mhux b'din ir-riċetta! Ikklikkja darbtejn, triplu, jew quadruple bi riżultati tajbin.
L-isnokki jaħdmu tajjeb ħafna ma 'zlazi lixx u kremi, bħal pesto , zalza sempliċi tal- ġewż , zalza tat-tadam krema , jew zalza ta ' erba 'ġobon .
Dak li għandek bżonn
- 1 tazza ilma
- 1 bajda (ħafif imsawta)
- 1 butir tal-kuċċarina (imrattab)
- Trab tat-tewm ta '1 pinch
- 2 cups instant flakes tal-patata (uża marka ta 'kwalità tajba, bħal Red Mill ta' Bob)
- Tazza 1 dqiq mhux imfesdaq għal kull għan
- 2 kuċċarini weraq tat-tursin frisk (ikkapuljat)
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ilma, il-bajd imsajjar, il-butir u t-tewm fi proċessur tal-ikel u ħallat b'veloċità baxxa sakemm kombinat.
- Fi skutella kbira tat-taħlit, għaqqad il-qxur tal-patata, dqiq, tursin, u melħ.
- Żid it-taħlita tad-dqiq tal-qxur tal-patata mal-proċessur ta 'l-ikel u ħallat b'veloċità baxxa sakemm toħroġ għaġina.
- Dqiq idek u wiċċ tax-xogħol u b'ġentilezza agħmel l-għaġina, imbagħad ittella 'ċatt. Aqta 'l-għaġina fi strixxi u rrombla l-istrixxi f'ħbula. Aqta 'l-ħbula f'biċċiet ta' daqsijiet tal-gidma u poġġi kull biċċa fuq bord tal-ġnokk jew tul it-toqob tal-furketta biex toħloq mudell imdawwar.
- Għalli f'ilma mielaħ għal madwar 1 sa 3 minuti (meta jżommu fil-wiċċ, huma lesti). Ixxotta b'kuċċarina slotted, aktar milli b'koljaturi, għaliex huma daqsxejn delikati. Ħoll bil-mod fil-zalza tal-għażla tiegħek.
Varjazzjonijiet
Tista 'tilgħab madwar il-għaġina billi żżid ġobon maħkuk Parmigiano-Reggiano, tadam imqadded imqaxxar mix-xemx, spinaċi, jew dak li jieħu l-fancy tiegħek.
Aktar Dwar Gnocchi
L-innokoni hija x'imkien bejn dumpling u tip ta 'għaġin. Hemm ħafna tipi differenti ta 'njokki fl-Italja, iżda l-iktar magħruf madwar id-dinja huwa l-butir żgħir, tond u kemmxejn mimli magħmul b'taħlita ta' patata u dqiq tal-qamħ, ħafna drabi strixxat b'xatgħat. (Dan it-tip ta 'gnocchi jiskadi madwar 1860, skont l- Oxford Companion to Food ).
L-injokki ppakkjati industrijalment (partikolarment it-tip li mhumiex imkessħin) spiss huma pjuttost densi, li jwaħħlu u li jwaħħlu, bi ftit togħma tal-patata, iżda l-innojdi friski magħmula bl-idejn huma kompletament differenti: ħfief, delikati u pillowy, b'togħma ħafna aktar sottili u awtentika .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 371 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodju | 1,344 mg |
| Karboidrati | 57 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 11 g |