Mojos (pronunzjata "MO-hos") oriġinaw fil- Gżejjer Kanarji u huma zlazi magħmula bil-ħall, it-tewm, u ż-żejt. Jiġu notifikati bħala kesħa bħala akkumpanjament għal patata, laħam u ħut. Ġeneralment hemm żewġ verżjonijiet - mojo rojo (aħmar sauce) u mojo verde (zalza ħadra), u xi kultant jistgħu jkunu pikkanti.
Din ir-riċetta, madankollu, mhijiex pikkanti - il-cilantro jagħti lil dan il-mojo togħma intensa u kulur aħdar fil-fond, iżda ma jżidx xi sħana. Agħmel dan il-mojo qabel iż-żmien, aħżen f'kontenitur ssiġġillat sewwa, u rrifferixxi li jkollok fuqek biex isservi bħala zalza ma 'ikla jew pranzu.
Jekk ma toqgħodx għall-cilantro, jew ikollok ħafna tursin fil-friġġ jew il-ġnien tiegħek, tista 'tissostitwixxi mazz ta' tursin Taljan (weraq ċatt) għall-cilantro. Se jkollu l-istess kulur aħdar jgħajjat iżda jagħti togħma ferm differenti.
Dak li għandek bżonn
- 3 sa 4 sinniet tewm
- 1 mazz ta 'cilantro frisk (madwar 1 sa 1 1/2 kikkra)
- 1/4 tsp. il-kemmun mitħun
- 3/4 Tsp.
- melħ oħxon
- 1/2 sa tazza 1
- żejt verġni taż-żebbuġa Spanjol
- 4 sa 5 tbsp. (bejn wieħed u ieħor) ilma
- Ħall ta 'Sherry Spanjol, għal togħma
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-qronfol tewm. Trim tirriżulta mill-mazz tal-cilantro.
- Ipproċessa t-tewm u l-cilantro bil-kemmun u l-melħ f'proċessatur jew blender biex joħloq pejst. Filwaqt li l-proċessur jew il-blender qed jaħdem, ixgħel fiż-żejt taż-żebbuġa gradwalment.
- Żid ammonti żgħar ta 'ilma sakemm iż-zalza tkun ħoxna, iżda mhux bħala ħxuna bħala pejst. Żid 1 sa 2 kuċċarini ta 'ħall jew aktar, skond it-togħma tiegħek.
- Jekk ma tużax iż-zalza fl-istess jum, aħżen f'vażett tal-ħġieġ (bħalma huma l-vażetti magħmula għall-bottiljar). Issiġilla sew u tkessaħ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 146 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 155 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |