L-aġġru żmalt fuq dan il-flett tal-majjal huwa magħmul b'taħlita ta 'ġulepp ta' l-aġġru u mustarda Dijon flimkien ma 'xi ħall u ħwawar komplementari.
Il-flett tal-majjal huwa dgħif, u peress li huwa ħafif b'togħma, jibbenefika minn glaze jew kisi sabiħ. Żid ftit ġulepp ta 'l-aġġru żejjed għax-zalza finali jekk tixtieq.
Dak li għandek bżonn
- 2 friegħi tal-majjal (madwar 2 sa 3 liri)
- 1 tewm tal-qronfol (bin-nofs)
- 1 kuċċarina ħwawar tħawwir taħlita (jew taħlita Cajun tħawwir)
- Il-bżar iswed għat-togħma (friska)
- Fakoltattiv: melħ għat-togħma (jekk taħlita ta 'tħawwir hi melħ baxxa ħafna jew mingħajr melħ)
- 2 tablespoons
- żejt taż-żebbuġa (extra verġni, jew butir)
- 6 tablespoons ta 'ġulepp ta' l-aġġru
- 6 tablespoons ħall taċ-ċitru (
- maqsum )
- 2 kuċċarini tal-mustarda (Dijon jew kannella pikkanti)
- Melħ u bżar iswed, kif meħtieġ
- Tħejjijiet mhux obbligatorji: tursin frisk mqatta 'jew saffi ta' basal aħdar imqatta '
Kif tagħmel dan
- Ittrimmja kwalunkwe xaħam viżibbli mill-flett tal-majjal.
- Għarraq il-flettijiet bit-tewm, imbagħad neħħi t-taħlita tat-taħwir u l-bżar iswed frisk. Jekk it-taħwir ma jkollux melħ, sprinkle bi ftit melħ.
- Fi skutella żgħira, agħmel flimkien il-ġulepp ta 'l-aġġru, 4 tablespoons ta' ħall ta 'sidru, u Dijon jew mustarda kannella. Ħawwad it-taħlita sewwa. Imwarrba.
- Dewweb iż-żejt taż-żebbuġa (jew 1 tablespoon ta 'butir u 1 tablespoon ta' żejt taż-żebbuġa) fi skillet kbir jew saute pan fuq sħana medja. Meta ż-żejt ikun sħun żid il-flettijiet tal-majjal u sajjar, iduru, saqqu min-naħat kollha, madwar 6 sa 8 minuti. Naqqas is-sħana sa baxx medju, ikopru u sajjar, iddawwar il-laħam kultant, sakemm termometru tal-ikel imdaħħal f'reġistri tal-majjal 145 ° F. * Dan għandu jieħu 10 sa 15-il minuta itwal, skont id-daqs u l-ħxuna tal-flett.
- Trasferixxi l-majjal sa platter u ikopru laxk ma 'fojl biex iżommu sħun.
- Żid 2 tablespoons tal-ħall mat-tisqif u ħallih jagħli, ibbuzzat xi bits kannella. Naqqas is-sħana għal medju baxx.
- Qiegħed il-majjal lura lit-tisqif; żid taħlita ta 'ġulepp ta' l-aġġru u dawwar il-majjal fil-ħġieġ biex taħsel tajjeb. Cook, iduru, għal madwar 2 minuti. Neħħi mis-sħana.
- Trasferixxi l-majjal sal-qtugħ tal-majjal u qatta 'flieli ta' 1/2-il pulzier. Togħma u staġun bil-melħ u l-bżar, jekk meħtieġ.
- Irranġa l-majjal imqatta fuq pjanċa jew pjanċi individwali bit-tbexxix ta 'uċuħ tal-basal aħdar jew tursin mqatta', jekk mixtieq. Mgħarfa ftit mill-glaze fuq il-flieli tal-majjal u jservu bir-ross, it-taljarini jew il-patata, flimkien ma 'ħxejjex steamed u Cranberry Chutney jew zalza tal-cranberry sħiħa.
* Skond foodsafety.org, it-tqattigħ tal-majjal għandu jkun imsajjar għal mill-inqas 145 ° F. Biex tiġi ċċekkjata t-temperatura, daħħal termometru tal-ikel fil-parti l-iktar ħoxna tal-laħam.
Jista 'jkollok ukoll bħal
Medallions ta 'Tenderloin tal-Majjal bi Salsa Semplali ta' Marsala
Ġewż tal-Majjal Bil-Butir tal-Ħxejjex u tal-Mostarda
Ġewż tal-Majjal Bil-Faqqiegħ u l-Basal Karamelizzat
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 520 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodju | 256 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 66 g |