Jekk soufflé sempliċi tal-ġobon jew xi ħaġa li tiffavorixxi l-awwista jew l-ispraġ, is-soufflés huma l-qċaċet tad-dixxijiet tal-bajd. Madankollu, ħafna nies huma intimidati mis-soufflés ; jidher li hemm xi ħaġa arcane jew maġika dwar il-ħolqien tagħhom, iżda fil-fatt, m'humiex diffiċli li jagħmlu. Din hija riċetta bażika u faċli tal-ġobon soufflé li tista 'tiġi adattata f'ħafna modi.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 imgħaref butir mingħajr melħ
- 1 1/2 dqiq tablespoons
- 1/2 kikkra tal-ħalib (sħiħ)
- 2 bajd (
- separati )
- 1/4 sa 1/3 tazza kull tip ta 'ġobon (maħkuk)
- 2 tablespoons
- Ġobon Parmesan (maħkuk b'mod fin)
- 1/2 kuċċarina tal-mustarda (mitħun)
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar abjad
- Fakoltattiv: 1/4 kuċċarina krema tat-tartru
Kif tagħmel dan
- Forn tas-sħana għal 425 F. Griż 2 Pakketti soufflé ta '1-tazza / ramekini bil-butir u trab bil-Parmesan.
- Iddilwa 1 1/2 butir tal-butir fuq sħana baxxa medja, żid id-dqiq u sajjar għal 3 minuti waqt li tħawwad kontinwament.
- Sadanittant, ħalib tas-sħana fil-microwave b'qawwa medja għal 30 sekonda.
- Imsaħ fil-ħalib u kompli issajjar, waqt li tħawwad, sakemm tgħaqqad.
- Iġbed flimkien il-isfar tal-bajd u l-ħwawar, imbagħad żid ma 'taħlita zalza, whisking b'mod kostanti biex tevita l-ġbir tal-bajd.
- Ħawwad fil-ġobon, dewweb u ħawwad sewwa.
- Ħallat fi kwalunkwe ingredjent addizzjonali, neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ mat-temperatura tal-kamra.
- Taqqab l-abjad tal-bajd għal ponot medji iebsin. Jekk m'intix qed tuża skutella tal-bajd tar-ram, żid krema tat-tartru.
- Iddettalja bir-reqqa 1/3 ta 'abjad f'taħlita zalza.
- Daqsxejn id-doppju ta 'taħlita fil-bojod li jifdal.
- Imsaħ il-platti tas-soufflé, qiegħed fil-forn, naqqas is-sħana għal 375 F, u aqliq 30 sa 35 minuta skond kemm tkun għamilt il-bżar tas-soufflés tiegħek. Tiftaħx il-forn għall-ewwel 20 minuta!
Sostituzzjonijiet u Għajnuniet
- Il-possibbiltajiet tal-ġobon jinkludu Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blu, u fil-fatt, kważi kull ġobon.
- Żidiet: Kważi xejn hu tajjeb. Tkun xi tkun iżżid għandek titqatta 'b'mod fin sabiex tkun kemm imqassma b'mod uniformi matul id-dixx u sabiex il-bajd li qed jespandi jista' jneħħih - il-biċċiet se jaqgħu fil-qiegħ. M'għandekx iżżid aktar minn madwar nofs tazza ta 'l-ingredjent addizzjonali għat-taħlita tal-ġobon, u aċċerta ruħek li kull ma żżid tkun imsaffi sew biex tevita li tnaqqas iz-zalza. Fl-aħħarnett, l-ingredjenti addizzjonali ġeneralment għandhom ikunu msajra bil-quddiem.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 559 |
| Xaħam totali | 35 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 274 mg |
| Sodju | 980 mg |
| Karboidrati | 37 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 25 g |