Żerriegħa antika użata bħala Qamħ Bla Glutina
Spiss meqjus bħala qamħ, il-quinoa ("wah ħerqan") fil-fatt huwa żerriegħa mill-pjanta li tixbaħ il-ħaxix, goosefoot. Għalkemm mhux qamħ veru, il-kwinoa għandha proprjetajiet nutrittivi simili u ġeneralment imsajjar u serva bħal ħafna qmuħ taċ-ċereali . Il-kinoa hija żgħira, granulari, kemmxejn mimlija meta tkun imsajjar, u għandha togħma kemmxejn niexfa.
Il-Quinoa kien ikkultivat ħafna mill-Incas u l-evidenza turi wkoll il-preżenza tagħha matul ħafna mill-Amerika ta 'Fuq qabel is-settlement Ewropew.
Il-Quinoa tant kienet kritika għall-kultura ta 'l-ikel Inkan li rreferiet għaliha bħala "l-omm tal-ħbub kollha".
Valur Nutrittiv ta 'Quinoa
Il-kinoa hija favorita ta 'ħxejjex u dilettanti tas-saħħa minħabba l-kontenut għoli ta' proteina. Minbarra li huwa ogħla fil-proteina mill-biċċa l-kbira tal-ħbub, il-quinoa hija wkoll sors ta 'proteina komplut, bl-istess disa' amino acids essenzjali, li huma rari fil-prodotti tal-pjanti. Il-kontenut ta 'proteina uniku tal-quinoa għamilha ikel prinċipali importanti fid-dieti ta' l-Amerikani tan-Nofsinhar preistoriċi.
Minbarra li huwa sors ta 'proteina eċċellenti, il-quinoa hija wkoll għolja fil-fibra, il-minerali u l-vitamini B. Tazza waħda ta 'quinoa imsajra fiha 222 kaloriji, 39 g karboidrati, 5 g fibra, 8 g proteini, 4 g xaħam, 15 fil-mija tal-valur ta' kuljum għall-ħadid u huwa wkoll sors ta 'manjeżju, vitamina E u kalċju.
Il-kinoa hija naturalment ħielsa mill-glutina, li tagħmilha alternattiva mixtieqa għall-għaġin u għall-ħbub sħaħ li fihom il-glutina.
Kif tipprepara Quinoa
Il-kinoa hija miksija b'sustanzi naturali, imsejħa saponins, li għandhom jitlaħalħu qabel it-tisjir. Il-biċċa l-kbira tal-varjetajiet kummerċjali tal-quinoa ġew maħsula minn qabel biex jitneħħew is-saponins, iżda dejjem aqra t-tikkettjar tal-pakkett biex tiżgura ruħek. Saponins togħma morra u jista 'jkollhom effett lassattiv.
Ladarba s-saponins inħaslu, il-quinoa huwa msajjar bl-istess mod bħar-ross.
Il-kinoa ġeneralment tkun imsajjar bl-ilma, żewġ kikkri ta 'ilma għal kull tazza tal-quinoa. Il-kinoa tista 'saħansitra tiġi ppreparata fi cooker tar-ross għall-konvenjenza. Iġanera aktar malajr mir-ross u hija lesta fi żmien 15 sa 20 minuta. L - użu tal- istokk , il-brodu jew l-ilma mħawwar biex issajjar il-quinoa se jżid togħma lill-prodott lest.
Il-kinoa tista 'wkoll tinqata' u titlaqqam bħal bean jew alfalfa sprouts bħala topping għal insalati u sandwiches.
Modi popolari għall-użu tal-quinoa jinkludu l-użu tiegħu minflok ir-ross fir-riċetti, bil-ħin tat-tisjir aġġustat. Jista 'jintuża wkoll fl-insalati kiesħa.
Fejn Ixtri Quinoa
Il-kinoa hija oġġett popolari fil-ħwienet tal-ikel tas-saħħa u ħafna drabi tinbiegħ bl-ingrossa. Fil-ħwienet tal-grocer u s-supermarkets, id-disponibbiltà tal-quinoa hija iktar limitata, iżda tista 'tinstab ħdejn rices speċjali, fażola u frak ieħor. Jekk ikun hemm sezzjoni speċjali mingħajr glutina fis-suq, tfittex hemmhekk.
Il-kinoa għandha tinħażen b'mod simili għar-ross u ħabb ieħor xott, f'post frisk u skur, f'kontenitur li ma jgħaddix arja biex iżomm l-umdità u l-insetti. Ladarba jkun imsajjar, jista 'jinżamm fil-friġġ għal ħames sa sebat ijiem.