Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) huwa wieħed mill-platti ta 'noodle l-aktar popolari fil-Korea , anki jekk fil-fatt oriġina fiċ-Ċina, mhux fil-Korea. Hija l-adattament tal-Korea ta 'dixx noodle tal-fażola sewda Ċiniża bl-istess isem, u tista' ssibha f'kull ristorant Ċiniż fil-Korea.
Jajangmyun hija differenti mill-kontroparti Ċiniża tagħha, Zhajiangmian, bis-saħħa tal-zalza tagħha. Fiċ-Ċina, il-zalza għal zhajiangmian hija magħmula bil-pejst tas-soja isfar, zalza ħelina jew zalza magħmula minn fażola wiesgħa. Madankollu, il-verżjoni Koreana tad-dixx, jajangmyun, hija mfassla b'bajda dlam magħmula minn pejst li fih il-karamella u s-sojja inkaljata. Dan paste jissejjaħ chunjang.
Biex tagħmel il-zalza għall-jajangmyun, ħawwad il-ħxejjex, laħam u chunjang biż-żejt tal-ġulġlien, zokkor u tewm, żid ilma u karrotti, imbagħad ħelaha bl-lamtu tal-qamħirrun. Ir-riżultat huwa zalza ħelwa u ħelwa mielħa li tmur speċjalment tajjeb bit-taljarini, il-majjal u l-ħxejjex.
Jajangmyun huwa Delicious u sodisfaċenti iżda rħas biex jixtri jew jagħmel, għalhekk huwa suppliment favorit mid-dar jew imsajjar għall-ikel fost kważi l-Koreani kollha. Huwa l-iktar komuni li tuża qsari wiesgħa u ħoxna magħmul mid-dqiq tal-qamħ għal jajangmyun, imma jekk ma tistax issib xi noodles li huma intiżi speċifikament għal dan id-dixx, faċilment tista 'tissostitwixxi t-taljarini tal-qamħ saraċin jew saħansitra l-linguini.
Dak li għandek bżonn
- 2 kikkri pejst tal-fażola sewda (chunjang, iżda jista 'jingħad ukoll jajang fuq il-pakkett)
- 2 tbsp tat-tewm (ikkapuljat)
- 2 tbsp żejt tal-ġulġlien
- 1 zokkor ta 'tbsp
- 6 tazzi ilma
- 4 patata medja (imqaxxra u mqaxxra)
- 3 karrotti (imqaxxrin u mqaxxra)
- 1 Zucchini medju (imqatta ')
- 2 basal medju (imqatta ')
- 2 kikkri tal-majjal tal-majjal (imqatta ')
- 4 tbsp lamtu tal-qamħirrun
- 1/2 kikkra ilma kiesaħ
- 3 lbs taljarini ċatti, ħoxnin (niexfa jew friski). Jekk ma tistax issibhom, tista 'tuża wkoll taljarini tal-qamħ saraċin, tat-tuffieħ jew tal-lingwini.
Kif tagħmel dan
- Fi skillet jew wok kbir, iġorru l-majjal u l-patata għal 2-3 minuti.
- Żid il-basla u l-zucchini u kompli salvaġġ għal 2-3 minuti.
- Żid pejst tal-fażola, żejt tal-ġulġlien, zokkor u tewm mal-bsaten, waqt li tħawwad biex tgħaqqad.
- Saute għal 3-4 minuti.
- Żid 6 tazzi ta 'ilma u l-karrotti u ħallih jagħli.
- Naqqas biex issikka.
- Ħallat l-lamtu tal-qamħirrum ma '1/2 kikkra ilma kiesaħ u ferragħ fil-zalza biex thicken.
- Cook għal 15-il minuta, jew sakemm il-ħxejjex ikunu offerti.
- Ipprepara l-taljarini skont id-direzzjonijiet tal-pakkett.
- Poġġi għajnuna kbira ta 'taljarini fi skutella kbira tas-soppa. Imsaħ il-zalza jajang fuq it-taljarini (myun).
- Iservu b'bażniet nejja maqtugħin u ħall abjad fuq in-naħa (biex tixrid fuq it-taljarini).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 850 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodju | 1,875 mg |
| Karboidrati | 140 g |
| Dieta Fiber | 20 g |
| Proteina | 39 g |