Forsi jkollok hankering biex tagħmel is-sidra ta 'l-artiġjanat ta' l-istil ta 'Texas tiegħek stess fuq min ipejjep tiegħek. Jew forsi inti tgħix barra l-firxa tas-sewqan biex tikseb it-tip ta 'nies ta' Texas barbecue joqgħod fil-linja għal, bħall-Franklin Barbecue li jirbaħ l-għotja f'Austin, Texas, u m'għandek l-ebda għażla ħlief li tipprova idejk tagħmel xi ħaġa li tagħti l-għotja ta ' tieghek.
It-togħma ta 'dan il-zalzett kbir ta' barbecue Texas hija kbira u kuraġġuża, bħall-istat li għalih huwa msemmi. Mhux daqshekk ħelu jew ħelu bħall-qraba Midwestern tiegħu, dan iż-zalzett barbecue pikkanti huwa tradizzjonalment użat biċ-ċanga, biss il-ħaġa għal dik il-qoxra magħmula mill-homemade.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra
- ketchup
- Tazza 1/2 kikkra tas-sidru
- 1/2 zokkor taz-zokkor
- 1/2 tazza ilma
- 2 tablespoons
- Zalza Worcestershire
- 1 tablespoon chili trab
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1/2 kuċċarina kajenne (jew biex togħma)
Kif tagħmel dan
- Ħallat flimkien il-ketchup, il-ħall, iz-zokkor, l-ilma, zalza Worcestershire, trab CHILI, kemmun u cayenne f'taperu, iġbed għal ftit ħalliha ttektek u imbagħad ixfi s-sħana.
- Ħalli ż-zalzett jibred għat-temperatura tal-kamra. Dan jista 'jintuża bħala zalza basting lejn it-tmiem tal-ħin tat-tisjir tal-laħam tiegħek jew imtella' wara l-barbecuing, bix-zalza addizzjonali moqdija fuq in-naħa.
Barbecued Brisket
Il-qtugħ tas-siġra tal-vit huwa aktar minn pranzu tat-tisjir.
Huwa impenn. Dan ifisser sigħat li jpejpu tpejjep hot; hija tieħu madwar siegħa kull libbra biex tikseb il-qatgħa magħmula għal dawra. Dan ifisser li jkollok nar ta 'l-injam fil-persuna li tpejjep. Dan ifisser li żżomm għajnejk stabbli fuq in-nar u taġġusta l-ventijiet kif meħtieġ biex iżżommha saħansitra. Dan ifisser li t-tingiż mal-zalza tagħmilha biss il-konsistenza u t-togħma t-tajba. Dan ifisser li żżidha fil-mument opportun biex tinżel fil-laħam u ssir parti minnha, u tagħmel qoxra ta 'qoxra. Meta termometru tal-laħam jaqra 195 sa 203 F, dan isir. Wara li tħalliha mistrieħ għal madwar 15-il minuta, tista 'tirrilassa u tgawdi biss dwar l-aħjar jiekol fid-Dinja.
Notifika ta 'Suġġerimenti
Laħam tas-siġra tal-barbun huwa tajjeb minnu nnifsu, totalment vojt, u forsi xi ftit zalza barbecue bħala kondiment jekk trid xi sparatura oħra ta 'dak it-togħma. Jekk qed tara t-teħid tal-karboidrati tiegħek, dan huwa l-mod biex imorru. Huwa l-aktar komuni mgħobbi fuq bun big hamburger, ma zalza jew le. Iservu bi insalata tal-patata; Slaw; patata moqlija; Insalata tal-għaġin bil-bżar, il-basal u l-ġobon; jew fażola moħmija. Huwa s-sagrilege fi Texas biex tpoġġi slaw fuq sandwich tas-sidra, imma jekk tixtieq ftit Carolina bil-barbecue tiegħek, ħadd ma jkun qed ifittex.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 17 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 80 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |