Pass b'pass Humitas Ricotta Steamed Corn Tamales

01 ta '10

Dwar Humitas ..

Qxur tal-qamħ imsaħħan bil-qawwa mimlija bil-qamħ mitħun huma ikel tradizzjonali, jittiekel mill-abitanti nattivi tal-Amerika t'Isfel qabel il-wasla tal-Ewropej. Iżda dawn ippersistew f'ħafna forom madwar l-Amerika t'Isfel, bħala humitas (reġjun Andin), Tamales (Amerika Ċentrali u Messiku, Pamonhas (Brażil), u Hallacas (Venezwela) biex insemmu xi ftit. Hemm bosta varjazzjonijiet ta 'humitas - ħelu ma' żbib (humitas dulces), u dawk savourti bil-basal u l-ġobon (humitas saladas). Din ir-riċetta hija għal humitas sempliċi, magħmula biss minn erba 'ingredjenti: qamħ, ħalib, melħ u lardu. Sempliċi u Delicious, huma pjaċir li jagħmlu. Jidhru bħal jippreżenta ftit u jagħmlu l-ikla portabbli perfetta.

02 ta '10

Ibda Bil-Qamħ Frisk Fuq Il-Kolla ..

Għal din ir-riċetta ser ikollok bżonn:

• 8 widnejn tal-qamħ
• Tneħħija ta '1/4 tazza jew tqassir tal-ħxejjex
• 2 kuċċarini melħ
• 1 tablespoon tal-ħalib

L-ewwel pass huwa li jitneħħew bir-reqqa l-ħliefa mill-qamħ, u jippruvaw iżommuhom kemm jista 'jkun intatti. Int ser tuża dawn il-ħliefa aktar tard biex timla l-mili.

03 ta '10

Neħħi l-qlub tal-qamħ.

Aħsel il-qlub mill-qamħ. Din ir-riċetta hija mod tajjeb ħafna biex tuża qamħ qodma li beda nixxef - xi kultant tista 'tneħħi l-qlub xotti bl-idejn. Jekk qed tuża qamħirrum frisk ħafna, ser ikollok bżonn li tnaqqashom bis-sikkina jew tuża stripper tal-qamħ . Ħlief il-granċijiet tal-qamħ għall-pass li jmiss ...

04 ta '10

Ipprepara l-Pot Fwar

Poġġi l-mazzi tal-qamħ f'boll kbir, sabiex ikopru l-qiegħ. Huma ser iservu bħala xkaffa jew rack għall-fwar tal-humitas. Żid madwar pulzier ta 'ilma mal-borma, waqt li tiżgura li l-ilma ma jkoprix il-ġobon. Il-humitas jistrieħu fuq il-ġobon sabiex ikunu jistgħu jiġu steamed mingħajr ma tmiss l-ilma. Wassal l-ilma għal togħlija.

05 ta '10

Taħlita / Proċess il-Qamħ

Poġġi l-qamħ f'melizzant jew proċessatur ta 'l-ikel bil-melħ, u pproċessa sakemm tkun bla xkiel. Jekk il-qamħ ikun niexef wisq u mhux se jingħaqad tajjeb, tista 'żżid ftit ħalib (1-2 tablespoons). It-taħlita tal-qamħ għandha tkun oħxon - għandek tkun tista 'tifforma mound li jżomm il-forma tiegħu. Ferra t-taħlita ġo skutella bis-sħana.

06 ta '10

Aħżen it-taħlita tal-qamħ

Dewweb il-lardu (jew it-tqassir tal-ħxejjex) ġo skillet sa ma jkun sħun ħafna. Żid il-lardu hot għat-taħlita tal-qamħ bil-mod, waqt li tħawwad fl-istess ħin. Żid it-taħlita tal-qamħirrun lura fis-saqaf u sajjar fuq sħana medja għal ħames minuti.

07 ta '10

Kebbeb il-Humitas

Poġġi l-qxur tal-qamħ li tuża biex timsaħ il-humitas fil-borma bil-mazzi tal-qamħ u l-ilma jagħli għal ftit minuti biex ittaffihom. Oħroġ qoxra waħda, jew żewġ qxur żgħar mgħammra fuq xulxin, u poġġihom ċatti, bit-truf maqtugħa usa 'ħejjew flimkien. Mgħarfa madwar 4 tablespoons tat-taħlita tal-qamħ fuq it-tarf wiesa 'tal-qoxra. Agħti naħa waħda tal-ħliefa fuq it-taħlita tal-qamħ. Itwi t-tarf pointy tal-ħliefa 'l isfel u tuck fil-waqt li tmiss il-ġenb l-ieħor' il fuq. It-tarf wiesa 'jista' jibqa 'miftuħ, jew tista' tintalab l-isfel biex timla kompletament il-mili. Xi nies jixtiequ jorbtu t-tarf miftuħ ta 'l-umita magħluq bi strixxa ta' qoxra tal-qamħ.

08 ta '10

Forma tal-Humitas, Eżempju 2

Mod ieħor biex tissawwar umitas huwa l-użu ta '2 qxur tal-qoxra. Poġġi l-mili fin-nofs ta 'l-ewwel wieħed, imbagħad poġġi t-tieni waħda transversalment fuq nett. Itwi l-flaps taħt jew fuq biex tagħmel pakkett kwadru, bil-mili fin-nofs. Agħmel il-pakkett tal-qoxra tal-qamħ bi spag, jew bi strixxa rqiqa ta 'qoxra tal-qamħ.

09 ta '10

Steam il-Humitas

Poġġi l-humitas, in-naħa tal-ħjata 'l isfel, fuq il-quċċata tal-qamħirrum fil-borma. Għattihom b'xi ħliefa żejda tal-qamħ u l-għatu tal-borma, u fwar għal madwar 30 minuta. Żomm l-ilma f'għalliq baxx. Jista 'jkollok bżonn iżżid aktar ilma minn żmien għal żmien, iżda l-ilma m'għandux imiss il-humitas.

10 ta '10

Lest biex Kul!

Neħħi mis-sħana. Ħalli kessaħ u sservi.

Jagħmel 10-12 umitas.

Tip: Tista 'tagħmel humitas kull qies li tixtieq, sakemm tista' tikxef il-qoxra tal-qamħ sewwa madwarhom. Dawk akbar jistgħu jkunu jeħtieġu żmien itwal ta 'fwawar.