L-ewwel jum tal-Randan huwa magħruf bħala Tnejn Nadif . Huwa msejjaħ "nadif" għaliex jimmarka l-bidu tal-perjodu ta 'smin li fih il-korpi u l-ispirti tagħna huma "mnaddfa" biex jippreparaw biex jaċċettaw il-Qawmien.
It-Tnejn Nadif huwa btala pubblika fil-Greċja, jum ta 'ċelebrazzjoni u tradizzjonijiet kbira. Il-familji jieħdu l-bajja jew il-kampanja għall-pikniks u għat-titjir. It-tfal jagħmlu "Kyra Sarakosti," (Lady Radd), ħanba tal-karta b'seba 'saqajn biex tirrappreżenta s-seba' ġimgħat tal-Randan.
Kull ġimgħa, riġel maqtugħ biex juri kemm ġimgħat jibqgħu sal-Għid.
Menu nadifa tat-Tnejn
L-ikel matul is-seba 'ġimgħat tal-Randan huwa ffissat skond ir-restrizzjonijiet mislufa. Dan ġeneralment (hemm ftit eċċezzjonijiet ) ma jfissirx laħam jew ħut (xejn bid-demm aħmar) u xejn ġej minn annimali bid-demm ħomor (mingħajr ħalib, ġobon, jogurt, bajd, eċċ).
It-Tnejn Nadif għandu t-tradizzjonijiet tiegħu stess, u fil-Greċja kollha, se jitpoġġew tabelli (u ristoranti maħżuna) bi dixxijiet li kienu soltu għal ġenerazzjonijiet.
Nota: Ir-riċetti t'hawn taħt jinkludu żejt li, fil-Greċja, ħafna drabi huwa eskluż mit-Tnejn Nadif.
Hawnhekk hawn menu suġġerit għal 4-6:
- Lagana
Ħafif ħafif Leavened jittiekel biss Tnejn Nadif. - Taramosalata: Dip Fish Roe
Tarama (merluzz jew carpe roe) kultant jissejjaħ "il-kavjar tal-bniedem komuni". Magħquda maż-żejt taż-żebbuġa u l-ħobż, hija waħda mill-isbaħ u l-aktar famużi tad-denbijiet Griegi kollha. - Fażola friska Fava (Wisa ')
L-ebda riċetta għal dan; il-fażola friska titqaxxar u tittiekel bħal ġewż, jew mgħaddsa fl-ilma sakemm jespandu u irattab.
- Maroulosalata: Insalata tal-Ħass ta 'Cos (Romaine)
Ħodor friski u iqarmeċ b'ħall ħafif u dressing taż-żejt. - Yigandes Plaki: Bean Casserole Baked
Yigandes huma simili għal fażola tax-xama 'imnixxfa ġganti, u din il-casserole tal-forn għall-mejda tgħaqqadhom ma' tadam, basal, ħxejjex aromatiċi u ħwawar biex joħolqu dixx fabulous. - Htapothi sti Skhara: Qarnit Grilled
Il-qarnit tal-qatran fuq fjamma miftuħa huwa meze Grieg klassiku biex iservi ma 'ouzo u nbid, u favorit fuq Tnejn Nadif. (Għall-inqas avventurużi, il -kalamari moqli huwa alternattiva delikata.)
- Garides: Gambli mgħollija bl-istil Grieg
Gambli mgħolli b'żejt Delicious u zalza tal-lumi. - Halvas: Pudding tas-semolina
Halvas jista 'jsir f'ħafna modi differenti, u din il-verżjoni hija magħmula bl-għasel, lewż, żbib, u l-gosti tal-kannella u tal-qronfol, għal deżerta mill-isbaħ.
Imla t-tabella b'żebbuġ Grieg u frott frisk.