01 ta '14
Għajnuniet Top Għall Nagħmlu Macarons Perfect
Tieġ tal-Maker ta 'Macaron. Ritratt © Elaine Lemm Hemm ħafna diskorsi dwar kemm hu diffiċli li jsir il-makaroni .
Mhux hekk.
Dawn huma delikati imma għandek bżonn biss ftit tips utli u nemmenni; dalwaqt tkun qed tagħmel makaruni perfetta kull darba. L-ewwel darba li għamilt dawn il-goodies ftit Delicious Franċiżi, l-attentat tiegħi kien diżastru - ara wkoll jista 'jiġri lil professjonist. Ir-raġuni? Jiena ħadt ftit avviż tar-riċetta billi jemmen li ma setax ikun dak skomdu, wara kollox, dan huwa bażikament meringue. Ukoll, kont ħażin. Huwa possibbli li tipproduċi macaron billi tħallas l-ebda attenzjoni għar-riċetti u l-pariri, iżda dawn mhux se jidhru pjuttost sbieħ li hija waħda mir-raġunijiet li l-makaruni tant iħobbu, mhux biss it-togħma.
It-Torri ta 'Macaron hawn fuq hija waħda li għamilt għat-tieġ ta' l-imwieżen tiegħi; Kif tistgħu taraw, tjiebu minn dawk it-tentattivi dgħajfa fil-bidu. Dawn huma t-truf li tgħallimt fit-triq u għinni niżviluppa.
02 ta '14
Uża Mat
Fuljett ta 'għaġina Mastrad Macaron. © Mastrad, użat bil-permess. Jekk tista 'tixtri Moudar Macaron, paljett tas-silikon iddisinjat speċifikament biex jagħmel il-makaroni. Il-favorit tiegħi huwa minn Lakeland fir-Renju Unit, imma ħjiel madwar fejn int. M'għandekx għalfejn tixtri tapit; inti tista 'tiġbed mudell fuq karta li ma tagħmilx frott; il-vantaġġ għall-tapit huwa l-indentations jgħinu biex tinħoloq forma perfetta.
03 ta '14
Uża l-Ikel Kulur Pejst
Macarons minn Nadège Patisserie. Image courtesy Nadège Patisserie Għal makaruni kkuluriti, uża pejst tal-kulur mhux likwidu; L-użu ta 'likwidu jbiddel il-konsistenza tal-macaron.
Żid kuluri fl-abjad tal-bajd likwidu. Żid aktar minflok anqas f'dan l-istadju li se jagħmel kulur iktar skur minn dak li fl-aħħar mill-aħħar trid billi tħaffef konsiderevolment il-whisking u ż-żieda taz-zokkor
04 ta '14
Sift Trab tal-Kawkaw
Mazzoli taċ-Ċikkulata. steveH / Getty Images Il-makaroni taċ-ċikkulata huma kemmxejn differenti. Erġa 'ffiltra t-trab tal-kawkaw bit-trab taz-zokkor.
05 ta '14
Kun imħejji
Stephen Gibson / Getty Images Iżen u kejjel l-ingredjenti kollha tiegħek qabel ma tibda u dejjem tnaqqas it-zokkor bis-silġ u l-lewż mitħun; tista 'taħseb taqbeż dan il-pass mhux se jkun importanti; dan jagħmel. Mhux għarbil, tirriskja ċapep fit-taħlita li tafferma t-taħlita tal-macaron.
Uża bojod tal-bajd li huma ftit jiem u kun żgur li qegħdin f'temperatura tal-kamra.
06 ta '14
Nadif u Sparkly
Taħlitiet ta 'Skutelli. Tom Grill / Getty Images Qabel ma tagħmel il-whisking, aċċerta ruħek li t-tbajja 'u l-iskutella tiegħek huma nodfa frizzanti u ħielsa mill-grass.
07 ta '14
Bil-mod ma dan
Ikel Nouveau Ma żidx iz-zokkor kollu mal-abjad tal-bajd f'darba waħda, fi tliet partijiet normalment huwa l-aħjar. Whisk l-abjad tal-bajd verament, verament tajjeb, dawn għandhom ikunu tant iebsa li tista 'ddawwar il-bowl rasu' l isfel, u dawn mhux se jaqgħu barra.
08 ta '14
Bil-mod tagħmel dan
Ikel Nouveau Meta tħallat iz-zokkor tal-lewż / tas-silġ fl-abjad tal-bajd imsajjar, uża spatula rqiqa u tingħalaq malajr u bil-mod. Int titlef ħafna mill-arja, iżda l-batter li jirriżulta xorta għandu jkun ħafif u spazjuż. Daqsxejn wisq u intom ħadmu.
09 ta '14
Inqas huwa iktar
Folja tal-għaġina ta 'Macaron. © Mastrad, użat bil-permess. Uża żennuna tonda sħiħa fil-borża tal-pajpijiet tiegħek, xi ħaġa li tiffjorixxi hija ħela ta 'ħin. Inqas huwa aktar meta pajpijiet fuq il-paljett jew karta li ma tagħmilx frott; inti m'għandekx timla l-ġirja hekk kif it-taħlita toqgħod u timla l-inċiż.
10 minn 14
Tektek u Stenna
Macarons. Mastrad Macaron Kit Ladarba tkun imxandra, aqbad sew il-folja tal-ħami fuq il-quċċata tax-xogħol biex tneħħi kwalunkwe bżieżaq ta 'l-arja u biex tgħin lit-taħlita toqgħod. Ħalli l-makaruni pajpijiet jinxfu qabel it-tisjir; 20-30 minuta hija l-aħjar; il-wiċċ tal-makaruni se jinxef u jsir bla xkiel.
11 minn 14
Waft, Waft
Ikel Nouveau Nofs il-mod permezz tat-tisjir, fetħet il-bieba tal-forn u malajr waftha ftit drabi biex tħalli li xi fwar jaħrab. Agħlaq il-bieb u ttemm it-tisjir.
12 minn 14
Stenna sakemm dawn ikunu kesħin
Ikel Nouveau Ladarba jkun imsajjar, żlieq il-paljett / greaseproof fuq rack li jkessaħ u ħalli l-imqarr biex imur kompletament kiesaħ. M'għandekx it-tentazzjoni li tneħħi l-imqarrun sakemm ikunu kesħin, intom tħossok taqlib jekk tagħmlek; il-makaruni se jeħlu.
13 ta '14
Imkessaħ Qabel Tiekol
Ikel Nouveau Pipe l-mili fuq in-naħa ċatta ta 'macaron wieħed, poġġi l-ieħor fuq nett u dawwar b'ġentilezza biex inxerrdu l-krema. Ladarba jimtlew il-imqarrun u tkun se taħseb li tiekol minnhom, taf biss; dawn jinżammu l-aħjar f'kontenitur ġewwa l-friġġ matul il-lejl. Ir-riżultat aħħari huwa makaron aktar imħawwir u b'togħma aħjar. Huwa diffiċli ... imma taħdem!
14 minn 14
Iffriża l-Qxur
Ikel Nouveau Jekk ma jkollokx il-ħin biex tlesti l-imqarrun darba msajjar, jew tixtieq tipprepara xi wħud bil-quddiem, il-qoxra tiffriża tassew. Poġġihom f'kontenitur qawwi sabiex ma jinqasmux u jżommu fil-friża għal mhux aktar minn xahar. Dejjem għamel il-mili tal- butir frisk, dan ma jiffriżax tajjeb ħafna.