Dan il-flounder faċli mill-moqli huwa dipped fix-xorrox tal-butir u mbagħad miksi b'taħlita ta 'taħlita tal-ħami biskuttini u cornmeal. Il-kisi crispy
Il-barbun huwa ħut ċatt mill-ordni Pleuronectiformes, li jfisser li għandhom iż-żewġ għajnejn fuq l-istess naħa tar-ras tagħhom. Kwalunkwe ħut maqbud mill-kosta ta 'l-Istati Uniti u ttikkettjat "lingwata" huwa fil-fatt barbun. Sole huwa sostitut tajjeb għall-barbun.
Il-barbun huwa ħaxix delikat irqiq u fraġli b'togħma pjuttost ħelwa bħal frott tal-baħar. Minħabba li l-fletti huma ġeneralment pjuttost rqaq, ħafna drabi jkun mimli, irrumblat, u msajjar.
F'din ir-riċetta, il-fletti tal-barbun huma moqlija fil-fond għall-perfezzjoni b'taħlita tal-gallettini u kisi tal-cornmeal.
Biex issir taf liema speċijiet ta 'barbun huma l-aktar sostenibbli f'dan il-mument, ħares lejn ir-Rakkomandazzjonijiet ta' Barbun minn Seafoodwatch.org.
I love ħut moqli biż-zalza tartar jew dan ix-zalzett remoulade ta 'Louisiana . Zalza cocktail hija għażla eċċellenti oħra. Ara t-truf u l-varjazzjonijiet għal zalza ta 'tartru malajr.
Relatati: Fillets Ħfief Frisk Magħqudin , Friskatur Baked Florentinu
Dak li għandek bżonn
- 8 fletti tal-barbun (imneħħija mill-ġilda)
- 2 tazzi tal-ħalib sħiħ jew ix-xorrox tal-butir
- Taħlita tal-pancake ta '1 tazza jew
- taħlita tal-ħami tal-gallettini
- 1 cornmeal tazza
- 3 tazzi ta 'żejt (għal qali fil-fond)
- Taħlita ta 'melħ, għal togħma
- Garnish: kunjardi tal-lumi
Kif tagħmel dan
Saħħan il-forn għal 200 F (dan huwa biex iżomm il-ħut moqli sħun waqt li jbid il-lottijiet sussegwenti).
Poġġi l-fletti tal-barbun f'dawl tal-ħami baxx; ferra 'biżżejjed ħalib jew xorrox tal-butir biex tkopri l-fletti u mbagħad iwarrbu.
Fi skutella ta 'taħlita, kombinata taħlita tal-ħami jew taħlita tal-pancake u cornmeal; ħawwad biex titħallat.
Fi skillet qawwi ħafna jew saute pan, saħħan madwar 1 1/2 sa 2 pulzieri ta 'żejt għal 365 F (185 Ċ). Jekk ma jkollokx termometru tal-qali, aqbad kubu ta 'ħobż ta' 1 pulzier fiż-żejt sħun.
Għandha tinbidel kannella dehbi f'minuta.
Ixxotta l-ħut u tħoll kull biċċa fit-taħlita tal-ħami u fit-taħlita tal-cornmeal, kisi tal-fletti sew fuq iż-żewġ naħat. Ħawwad kull eċċess.
Żid il-flettijiet tal-ħut ma 'żejt sħun u fry, iddur darba wara madwar 2 minuti, sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ fuq iż-żewġ naħat (madwar 4 minuti totali). Fry ftit fi żmien biex iżommu t-temperatura taż-żejt milli twaqqa '. Jekk it-temperatura taqa 'b'mod sinifikanti u ma tirkuprax malajr, il-kisja tassorbi aktar żejt.
Ixxotta l-fletti tal-barbun fuq xugamani tal-karti u ħarraq ħafif bil-melħ, biex togħma.
Ittrasferixxi l-ħut moqli għal rack f'banju tal-ħami u żomm sħun fil-forn imsaħħan minn qabel għal 20 minuta, jekk mixtieq.
Iservu l-barbun moqli sħun, imżejjen bil-kunjardi tal-lumi u t-tewm tal-tursin, jekk mixtieq.
Jagħmel 4 sa 6 porzjonijiet.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Zalza tat-Tartar Quick - Fi skutella żgħira tgħaqqad 3/4 kikkra ta 'mayonnaise b'4 imgħaref ta' pickles ħelu (ħobż u butir) mqatta 'b'mod fin jew pickle sweet relish u 1 tablespoon ta' meraq tal-lumi. Ħallat sewwa biex tħallat l-ingredjenti. Għatti u tkessaħ sakemm iservi ħin.
- Jekk ma jkollokx taħlita tal-ħami, ibdil 1 tazza tad-dqiq, 1/2 kuċċarina ta 'melħ, u 1 kuċċarina tat-trab tal-ħami. Imqatta sewwa f'1 1/2 tablespoons ta 'butir kiesaħ jew tqassar ma' blender tal-għaġina jew is-swaba 'tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 167 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodju | 276 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 8 g |