Sandwich ta 'New Orleans "po-boy" huwa aktar minn sempliċement hoagie, grinder, jew sandwich sottomarini b'isem ieħor. Hija kooperazzjoni sinerġika ta 'elementi f'bilanċ armonjuż. U jekk dan ħsejjes bħal lingwa għolja biex jitfisser sandwich, tajjeb, stenna biss sakemm tipprova wieħed.
Ir-raggruppamenti ta 'Seafood po jinsabu f'New Orleans - gambli, gajdri, awwisti, u ħut moqli huma kollha wunderbare. Din ir-riċetta tuża perċa ta 'l-oċean f'breading extra-crunchy u tops ma Cajun mayo, tadam, u Slaw Pikkanti Sweet Bżar.
Peress li l-pedamenti kulinari ta 'New Orleans huma Franċiżi u Taljani, m'hemm l-ebda sorpriża li l-ħobż għandu rwol importanti fir-rwol tiegħu. Trid ħobża twila (madwar 24 pulzier) u relattivament dejjaq, bi qoxra tajba u interjuri kemmxejn artab u arji. Jekk ma tistax issib xi ħobża Franċiża li twaħħal id-deskrizzjoni, ħobża sandwich kubana tista 'tkun għażla tajba, jew soft baguette stil ta' supermarket. Tista 'wkoll tuża żewġ pranzi ta' 12-il pulzier ta 'tip xieraq.
(Ara r-Ritratt ta 'Daqs Sħiħ tal-Cajong Perch Po Boy Sandwich)
Dak li għandek bżonn
- 1 riċetta Slaw pikkanti tal-Bżar ħelu
- 1/4 tazza tal-mayonnaise
- 1 tablespoon Louisiana hot bżar zalza (bħal Crystal)
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- 1/2 kuċċarina tewm trab
- 1 kikkra abjad tal-cornmeal
- 1/2 kikkra dqiq għal użu għal kollox
- 2 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina bżar iswed
- 1 kuċċarina tewm trab
- 1/2 sa 1 kuċċarina
- bżar Cayenne
- 1/2 kuċċarina sagħtar
- 3 bajd kbir
- 3 tablespoon tal-ħalib
- 3 jew 4 tazzi taż-żejt għall-qali (għal fond ta '1/2 pulzier)
- 1 1/4 libbra tal-flettijiet tal-perċa tal-oċean bla ġilda
- 1 ħobża kbira u dejqa (madwar 24 pulzier) ħobż Franċiż (jew
- Ħobż jew Baguette Kuban ), jew 2 12 "ħobż
- 1 tadam madur kbir (imqatta 'rqiq)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara l-Meraq Pikkanti tal-Bżar Ħelu u refriġerat. Fi skutella, għaqqad il-mayo, zalza tal-bżar jaħraq, 1/2 tsp bżar iswed, u 1/2 trab tat-tewm. Ħallat sewwa u tkessaħ.
- Fi skutella baxxa, għaqqad il-cornmeal, dqiq, melħ, 1 Tsp bżar iswed, 1 Tsp tewm trab, bżar Cayenne, u sagħtar. Fi skutella separata, ħawwad il-bajd sew mal-ħalib.
- Saħħan 1/2 pulzier ta 'żejt fi skillet fond jew forn Olandiż għal 360 grad. Nixxef il-fletti u naqqashom fit-taħlita tad-dqiq, tħawwad l-eċċess. Poġġihom fil-bajd; ħalli drip eċċessiv jitlaq, imbagħad ħallat fid-dqiq.
- Għal kisi tqarmeċ extra, poġġi l-ħut fil-bajd u d-dqiq għat-tieni darba qabel ma jqiegħed fiż-żejt. Fry il-ħut f'lottijiet u ħalli drain fuq xtilliera jew fuq xugamani tal-karti sempliċi.
- Żomm ħut imsajjar sħun f'forn issettjat għal 200 grad. Jekk mixtieq, poġġi l-ħobż fil-forn biex iqattar il-qoxra.
- Aqta 'l-ħobż f'nofs it-tul u inxfir iż-żewġ naħat maqtugħin bit-taħlita ta' mayo. Żid il-fletti tal-ħut f'saff wieħed, fuq b'qatgħat tat-tadam u Slaw Pikkanti Sweet Bżar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 929 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Sodju | 785 mg |
| Karboidrati | 113 g |
| Dieta Fiber | 45 g |
| Proteina | 73 g |