Fil-Grieg: παξιμαδάκια, pronunzja pahk-see-mah-THAHK-yah
M'għandekx tagħmel dawn il-cookies fabulous double-baked fil-kafè, it-te jew il-ħalib, iżda huma perfetti għal dan. Ir-riċetta hija għal kwantità kbira, u dawn iżommu tajjeb, iżda biex jagħmlu inqas, jaqsmu biss ir-riċetta. Minħabba li ma fihom ebda butir jew bajd, jistgħu jinħażnu f'kontenituri tal-plastik li ma jgħaddix arja minnha (mhux imkessaħ) għal diversi xhur u ffriżati għal ħażna itwal. Wara li ħbieb fuq il-kafè? Iservu tradizzjoni Griega - paximathakia - iżda " biscotti " jista 'jkun aktar faċli li ngħid.
Dak li għandek bżonn
- 1 kikkra mixwija
- żerriegħa tal-ġulġlien (art)
- 2 kikkri meraq tal-larinġ (friski, mgħaffġa)
- 3 tazzi żejt taż-żebbuġa
- Meraq ta '2 lumi medji
- Qoxra maħkuka ta 'lumi waħda
- 1 1/2 kikkra taz-zokkor
- 1 kannella mitħunta 'kuċċarina
- 3 tablespoons trab tal-ħami
- 1 kuċċarina baking soda
- 1 tazza ilma (fietel)
- 18 dqiq tazzi (għal skopijiet differenti)
Kif tagħmel dan
Għall-ingredjenti tal-ħobż:
- Dewweb is-soda tal-baking fil-meraq tal-larinġ.
- Fi skutella tat-taħlita, agħmel flimkien iż-żejt taż-żebbuġa, il-kannella, larinġ u l-meraq tal-lumi b'soda tal-ħami, qxur maħkuk, ilma u żerriegħa tal-ġulġlien.
- Ħallat f'medja għolja għal 5 minuti sakemm kombinata sewwa u ż-żejt u l-meraq mhumiex separati. (Jekk it-taħlit bl-idejn, uża whisk u taħbit sakemm tinħall sew.)
- Fi skutella separata, ħalli flimkien 16-il kikkra (4.4 liri) tad-dqiq biz-zokkor u bit-trab tal-ħami.
- Żid it-taħlita niexfa mal-likwidu bil-mod, billi tuża ganċijiet tal-għaġina jew kuċċarina tal-injam.
- Imsaħ bl-idejn fl-iskutella sakemm il-għaġina tinżamm flimkien u mbagħad ittella 'fuq wiċċ imlaħlaħ. Imsaħ tajjeb għal 10 minuti, billi żżid aktar dqiq kif meħtieġ, sakemm l-għaġina tkun bla xkiel u ratba. (L-għaġina se tkun iktar artab u iktar żejtisa minn għaġiniet oħra ta 'l-ikel).
- Iddividi l-għaġina f'8 partijiet biex tagħmel 8 ħobżiet żgħar.
Preheat il-forn għal 390F (200C).
Għal kull ħobża:
- Imsaħ l-għaġina sakemm tkun densa (żżomm sewwa), u tifformaha f'forma ta 'xoffa.
- Agħfas il-ħjata flimkien, u għamilha f'ħobża li hija madwar 14-il pulzier twila u 1/2 sa 3/4 pulzier għoli.
- Poġġi l-ġenb tal-ħjata 'l isfel.
- Permezz ta 'sikkina imdawla (mhux bis-snien), porzjon il-ħobża kważi fit-tul kollu sa 1/2 sa 3/4 "flieli (ara ritratt ).
- Poġġi l-ħobżiet fuq folja tal-cookie jew baking pan żejtnija (jew li ma twaħħalx). Imsaħ għal 15-il minuta fi 390F (200C) 3-4 pulzieri 'l fuq mill-qiegħ tal-forn. Il-qiegħ għandu jkun tad-deheb u l-quċċata għandha tkun għadha qed tibda bil-kannella.
- Neħħi l-ħobż mill-forn u nqattel it-triq kollha mill-flieli. Ħalliha tibred kompletament.
- Preheat il-forn għal 200-210F (madwar 100C).
- Meta mkessaħ sewwa, poġġi l-biċċiet kollha wieqfa f'ħalq ħafif ħafna jew bla twaħħil jew b'xorb ieħor. Imsaħ 200-210F (100C) għal 1 1/2 sa 2 siegħat sakemm jinxef.
Għajnuniet:
- Għal żerriegħa tal-ġulġlien mixwi, poġġi f'saff wieħed fuq folja tal-cookie mhux stikata jew pan tal-ħami u mixwi għal madwar 10 minuti f'400 ° F.
- Biex itħan iż-żerriegħa tal-ġulġlien mixwi, uża taħlita żgħira / chopper, grinder tal-kafč, jew mehries u liga.
- Minħabba li dan il-paximathakia huwa magħmul mingħajr bajd u butir, jistgħu jinħażnu għal diversi xhur f'kontenituri tal-plastik mitbuq u jistgħu jiġu ffriżati. Ħalliha tibred kompletament qabel ma tinħażen.
Alternattiva: Orange Raisin Paximathakia Neħħi ż-żerriegħa tal-ġulġlien u z-zokkor, u żid 1 tazza ta 'passolina sewda jew żbib iswed żgħir.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 67 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 48 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |