Il-Picarones huma vizzjuż tajjeb, u mhux biss għax huma għaġina moqlija. Huma għandhom togħma ħelwa pikkanti intriganti, tip ta 'ħwawar kejk, iżda huma iqarmeċ u sħun u iqattar bil-ġulepp. Probabbilment huma adattament ta ' buñuelos , iżda dawn evolvew f'xi ħaġa pjuttost differenti u unika.
L-għaġina mqaxxra hija ffurmata f'ċriek lopsided u moqlija fil-fond. Dawk li jfasslu l-ġobon b'esperjenza jużaw biss idejn wieħed biex jitfa 'ċrieki perfetti ta' għaġina fiż-żejt, imma tinkwetax jekk tieħu xi prattika qabel id-doughnuts tiegħek huma ċrieki. Il-prattika doughnuts se togħma daqshekk tajjeb.
Dak li għandek bżonn
- 3 bsaten tal-kannella (diviżi)
- 2 kuċċarini żerriegħa ta 'l-anisi sħiħ
- 2 kuċċarini sħaħ tal-qronfol (diviżi)
- 1 libbra tal-patata ħelwa
- Qargħa ħamra (mhux imsajra, jew 3/4 tazza qara 'fil-laned)
- 1 imgħaref tal-ħmira instantanja
- 1 zokkor tablespoon
- 2 bajd
- Melħ (biex togħma)
- 1/4 tazza Pisco (jew brandi ieħor)
- 3 dqiq tazzi
- 1 oranġjo
- 2 limes
- 1/4 tazza molassi
- 1 1/2 kikkra zokkor kannella ċar
- 1/2 tazza ilma
- Żejt veġetali 1 kwart
Kif tagħmel dan
- Imla pot kbir bl-ilma u ħalliha tgħalli. Żid 2 bsaten tal-kannella, 2 kuċċarini żerriegħa tal-anisi, u 1 kuċċarina qronfol għall-ilma.
- Qaxxar il-patata ħelwa, u maqtugħa f'biċċiet kbar. Aqta 'l-qara friska (jekk ma tkunx qed tuża l-bott) f'biċċiet kbar ukoll.
- Żid il-patata ħelwa u l -qara ħamra friska ma 'l -ilma jagħli u issajjar sakemm tkun ratba. Ser ikollok bżonn neħħi l-qargħa l-ewwel, għax ser issajjar aktar malajr. Strain u riserva 1/2 kikkra ta 'l-ilma tat-tisjir u ħalli jiksaħ.
- Meta l-qara u l-patata huma friski biżżejjed biex jimmaniġġaw, ixxarrabhom jew imexxuhom permezz ta 'mitħna ta' l-ikel . Ħalli kessaħ. Ikollok bżonn ta '3/4 kikkra purée tal-patata ħelwa u purtira ta' qara ta '3/4 tazza.
- Fl-iskutella ta 'mixer permanenti, dewweb il-ħmira u z-zokkor fit-tazza 1/2 ta' ilma tat-tisjir riservat imkessaħ (xi ftit sħun, mhux sħun). Ħalli mistrieħ għal 5 minuti.
- Żid il-bajd, il-purée tal-patata ħelwa mferra bil-melħ, il-purée tal-qara 'mkessaħ u l-Pisco u ħallat mal-qbid tal-ganċ tal-għaġina sakemm jitħallat sewwa.
- Żid id-dqiq gradwalment, u ħallat mal-ganċ ta 'l-għaġina sakemm tkun bla xkiel, madwar 5 minuti. L-għaġina għandha tkun ħafifa u bla xkiel, iżda xorta twaħħal. Jekk huwa likwidu ħafna, tista 'żżid sa 1/2 kikkra aktar dqiq.
- Għatti u ħalli lok f'post sħun sakemm irdoppja fil-massa, jew madwar 2 sigħat.
- Meraq l-oranġjo u l-ġir u l-meraq tar-riserva Poġġi l-ġulepp magħqud, iz-zokkor, il-qoxra tal-larinġ, il-qoxra tal-ġir, il-meraq tal-larinġ, il-meraq tal-ġir, 1 kannella stick, 1 kuċċarina qronfol, u 1/2 kikkra ilma f'tazzna kbira u ħawwad.
- Saħħan isfel u ħalliha ttektek għal 15-il minuta, jew sakemm it-taħlita tkessaħ ftit. Il-konsistenza għandha tkun simili għall-ġulepp tal-pancake, u se ttawwal iktar peress li tberred. Strain biex tneħħi l-qoxra tal-larinġ u l-ġir u l-ħwawar.
- Meta l-għaġina żdiedet, saħħan iż-żejt f'tank għal 350 F.
- Wet is-swaba 'tiegħek fl-ilma immellaħ. Issettja d-doughnuts billi tiġbed ftit żgħir ta 'għaġina u tiġġebbed f'ċirku madwar ftit swaba', imbagħad tixgħel l-għaġina malajr fiż-żejt. Cook fil-qosor, 20 sekonda jew hekk, u mbagħad ittella 'd-doughnuts billi tuża l-manku ta' mgħarfa twila ta 'l-injam.
- Ahjar id-doughnuts fiż-żejt sakemm ikunu kannella dehbi (madwar 30 sekonda itwal), imbaghad inehhi fuq pjanća tal-karta miksija bix-xugamani.
- Iservu immedjatament drizzled max-xiropp sħun.
Noti tal-kċina
Id-doughnuts jistgħu jinżammu sħun f'forn ta '200 F sa siegħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 83 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodju | 72 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |