Il-Brandy Smash hija waħda minn dawk il -cocktails klassiċi kbar li hija tant klassika li rat l-ħlejjaq tagħha matul il-Gwerra Ċivili. Għalkemm kien maħluq f'xi żmien madwar it-1830, il-'smash' laqat il-ħin kbir matul is-snin 1850 u 60s.
Hija xarba pronta li ma teħtieġ l-ebda titjib u titjib, iżda għad hemm numru ta 'modi biex tagħmel dan.
L-ewwel riċetta hija l-Inkarnazzjoni moderna tal-Brandy Smash u hawn taħt li ssib waħda miġbuda mill-gwidi ta 'Jerry Thomas' s-seklu 19. Xi riċetti jitolbu soda klabb, oħrajn jagħżlu l-ilma. Uħud jimpjegaw muddler u oħrajn jeħtieġu ċekċieka waħedha.
Zekka, zokkor, u brandi huma l-kostanti fi kważi kull Brandy Smash u ta 'spiss huma mqabbla mal- Mint Julep . Iż-żewġ xorb inħolqu madwar l-istess ħin u l-ħeffa spiss kienet issir ukoll bil- whisky bourbon jew bis- segala . Il-Gin Smash kien adattament popolari ieħor u kwalunkwe wieħed minn dawn l-ispirti jista 'jintuża faċilment f'waħda minn dawn ir-riċetti.
Dak li għandek bżonn
- 2 uqija
- brandi
- 4 ponelli
- mint
- 1 kuċċarina zokkor superfine (jew
- ġulepp sempliċi )
- 1 uqija
- soda tal-klabb
- Garnish:
- porzjon oranġjo
- Garnish:
- ċirasa maraschino
Kif tagħmel dan
- Imsaħ il -zekka, zokkor (jew ġulepp), u soda tal-klabb f'ħġieġ antikwat .
- Imla l-ħġieġ bil -kubi tas-silġ .
- Żid il-brandy u ħawwad sew .
- Garnish b'qatgħa oranġjo u ċirasa.
Ir-Riċetta "Oriġinali" tal-Brandy Smash
Meħuda mill -ktieb ta 'David Wondrich, " Imbibe!" (It-Tieni Edizzjoni) , dan huwa l-Brandy Smash li "Professur" Jerry Thomas kien jibni matul il-jiem wara l-bar fl-aħħar tas-snin 1800.
Thomas kien l-ewwel li jiddokumenta cocktails fil-ktieb tiegħu tal-1862, " Kif Ħallat ix-Xorb jew Il-Kumpann tal-Bon Vivant ". Il-ktieb ta 'Wondrich huwa gwida indispensabbli biex dan jinftiehem u biex dan jintuża fid-dinja moderna.
Biex tagħmel Thomas 'Brandy Smash , ħoll 1 kuċċarina ta' zokkor superfine (jew ġulepp ta 'ġulepp) f'2 kuċċarini ta' ilma ġewwa l-cocktail shaker tiegħek. Żid 2 uqija ta 'brandi u żewġ għenieqed ta' zekka u ħawwad sew. Ħawwad ġo ħġieġ antikwat mimli b'siġel maqsum u garnish ma 'zekka jew porzjon oranġjo u berries staġjonali.
Jekk tixtieq, il- gin whisky jew l- Holland (magħruf aħjar bħala genever) jista 'jintuża minflok il-brandy. Dawn is-sostituzzjonijiet jagħmlu l-Whiskey Smash jew il-Gin Smash.
Aktar Għajnuniet għat-Tfassil ta 'Brandy Smash Gran
Il-Liquor. Kemm jekk tagħżel il-brandi, il-whisky, jew il-ġin , il-likur jifforma l-maġġoranza tax-xarba, għalhekk tagħmilha waħda tajba. Din hija x-xarba li għandek tkun qed tiġbed l-għalf tajjeb għal. Jixraqlu l-aħjar u hemm ftit wisq fix-xarba biex jaħbi għażla ħażina.
Il-ħlewwa. Jekk tkun qed tuża z-zokkor minflok il-ġulepp, kun żgur li tħallat sewwa sabiex tkun xolta kompletament. Huwa għalhekk li Wondrich jirrakkomanda li tinħall fl-ilma tar-riċetta ta 'Thomas u għaliex il- bartenders għandhom it-tendenza li jippreferu ġulepp sempliċi fuq zokkor mhux raffinat.
Il- ġulepp tal-gomma rrakkomandat minn Wondrich fir-riċetta oriġinali huwa stil klassiku ta 'ġulepp sempliċi li juża l-gomma Għarbija biex ix-xarba tkun tessut ħarir. Huwa ta 'spiss użat f'cocktails tqal bl-alkoħol bħal dan.
Il-Zekka. Mint frisk verament huwa l-aħjar għal xi waħda minn dawn ir-riċetti. Din hija raġuni waħda biss għala l-bejjiegħa jistgħu jixtiequ jaħsbu dwar it- tkabbir ta 'zekka friska ġewwa s-sena kollha .
Kemm hu b'saħħtu l-Brandy Smash?
Il-brandi huwa l-ingredjent prinċipali tal-Brandy Smash u huwa mifhum li s-saħħa tax-xarba lest hija kemmxejn taħt il-qawwa tal-ibbottiljar tal-likur.
Jekk jintuża brandy bi prova, allura l-ewwel xarba tkun madwar 23% ABV (46 prova). It-tieni riċetta ma tkunx differenti ħafna, u tiżen madwar 28% ABV (56 prova).