Tangy iżda mhux wisq qares, togħma mingħajr ma tkun imħawra żżejjed, dan il-pickle tal-pastard huwa favorit tal-parti. Huwa speċjalment attraenti jekk tagħmilha bil-pastard Romanesco, iżda huwa tajjeb ħafna magħmul bil-pastard abjad regolari.
Dak li għandek bżonn
- 1 pastard medju (1 1/2 - 2 liri)
- 1 1/4 tazza ilma
- Ħall tat-tazza 1/3
- 1 1/2 imgħaref melħ (kosher, baħar jew ħafif mhux iodizzat)
- 1 tablespoon għasel
- 2 sprigs weraq tax-xibt (frisk jew 1 kuċċarina imnixxef xibt tal-ħaxix ħażin, maqsum)
- 2 sinniet tewm (imqaxxar)
- 1 kuċċarina tal-mustarda (żrieragħ sħaħ, maqsuma)
- 1/2 kuċċarina bil-kemmun (żrieragħ sħaħ, maqsuma)
- Fakoltattiv: 1/2 kuċċarina bżar aħmar (qxur, maqsum)
Kif tagħmel dan
- Aħsel il-pastard taħt ilma frisk. Neħħi kull weraq ta 'barra. Aqta 'l-kap tal-pastard fin-nofs. Qatgħa barra l-florets bi ftit tal-bażi mwaħħla, li timmira għal biċċiet ta 'madwar 1 pulzier (xi ftit akbar jew iżgħar hija okay).
- Imsaħ il-pastard mill-fwar jew billi tgħaddas f'ilma jagħli għal 2 minuti. Immedjatament ixxotta u taħdem taħt ilma kiesaħ sakemm il-florti tal-pastard jitkessħu jew jinżlu fi skutella kbira ta 'ilma tas-silġ u ħalli joqgħdu hemm għal 5 minuti. Iddixxix tajjeb.
- Iddividi l-anet, it-tewm, iż-żerriegħa tal-mustarda, iż-żerriegħa tal-kemmun u l-qxur tal-bżar (jekk qed tużaha) bejn żewġ vażetti tal-ħġieġ. Mhuwiex meħtieġ li l -vażetti jiġu sterilizzati għal din ir-riċetta, iżda għandhom ikunu nodfa b'mod skrupluż. Ippakkja sewwa fil-pastard bajdani 'l fuq mill-ħwawar, u tħalli ftit spazju tar-ras bejn il-quċċata tal-ħxejjex u r-rimmijiet tal-vażetti.
- Ġib l-ilma, il-ħall, l-għasel u l-melħ biex jagħli f'potina żgħira, waqt li tħawwad biex tħoll l-għasel u l-melħ. Ħoll xi fowm u armih. Ferra s-salmura sħun fuq il-pastard u l-ħwawar. Il-pastard għandu jkun mgħaddas kompletament fis-salmura.
- Kapaċi tkopri u taħżen fil-friġġ.
Il-pickle tal-pastard ippreservat se jkun lest biex jittiekel f'24 siegħa, iżda se jkun saħansitra aħjar jekk tista 'tistenna ġimgħa qabel ma sserviha. Huwa se jżomm fil-friġġ sa 6 xhur iżda huwa l-aħjar jekk jittiekel fi żmien 3 xhur. Għadu tajjeb biex jittiekel wara 3 xhur, iżda n-nisġa u t-togħma mhux se jkunu tajbin.
Notifika ta 'Suġġerimenti
Pastard Spiced Pickle huwa servut tajjeb flimkien ma ' curries . Jippreżenta ruħu waħedha bħala parti minn trej tal-għaġina, iżda f'dak il-kuntest huwa partikolarment tajjeb flimkien ma 'ġobon artab u ħafif. Tista 'wkoll iċċattjaha u tgħaqqadha ma' labneh jew krema qarsa għal dip jew tixrid malajr.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 131 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 2,709 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 7 g |