Plov huwa dixx tal-firma tal-Lhud Bukharan ta 'l-Asja Ċentrali. (Dawn jissejħu Lhud Bukharin fl-Iżrael). Spiss bil-mod imsajjar f'forn tal-ħruq tal-injam, huwa servut għall-mistednin bħala simbolu tal-ospitalità għall-vaganzi u f'avvenimenti speċjali tal-ħajja, inklużi tiġijiet.
Għalkemm ir-riċetta t'hawn taħt ma tinkludix, Plov hija tradizzjonalment imħawra bil-kemmun, u ħafna drabi jinqeda bit-tewm inkaljat. Jekk tixtieq iżżid it-togħma tar-riċetta bażika, staġun il-ħxejjex friski u t-tiġieġ b'1 sa 3 kuċċarini ta 'kemmun u mess tal-kannella qabel ma żżid ir-ross. Jekk mixtieq, ixwi ras jew tnejn tat-tewm waqt li l-koki Plov, imbagħad iservu fuq in-naħa.
Dak li għandek bżonn
- 5 tablespoons oil (biżżejjed biex tkopri l-qiegħ tal-borma)
- 3 basal (imqaxxar, irqiq u mqatta)
- 6 karrotti (ħoxna mqaxxra u maħkuk)
- 1 zokkor tablespoon
- 2 sa 3 liri tas-sider tat-tiġieġa mingħajr għadam, mingħajr għadam (maqtugħ f'qafas żgħir ta 'daqsijiet ta' gidma)
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ (maqsum)
- 1/4 kuċċarina bżar
- 2 1/2 kikkra ross ta 'ħabba medja (bħal Basmati)
- 3 1/2 kikkra ta 'ilma jagħli (biżżejjed biex tkopri r-ross b'1/2 pulzier jew 1 ċm)
Kif tagħmel dan
- F'forn Olandiż jew f'pot kbir, ixisħel iż-żejt fuq sħana medja-għolja. Żid il-basal, u mbagħad il-karrotti. Ħawwad iz-zokkor. Sauté sakemm il-basal ikun trasluċenti, madwar 5 sa 7 minuti.
- Poġġi t-tiġieġ fuq il-basal u l-karrotti. Tħawwadx sabiex iżżomm saff ta 'ħxejjex u saff distint ta' laħam. Sprinkle 1 kuċċarina melħ u bżar fuq it-tiġieġ. Ahjar it-tiğieğ, bil-mod iddawwar il-biċċiet fin-nofs, sakemm it-tiğieğ isir abjad.
- Żid ir-ross fuq it-tiġieġ. Tħawwadx għaliex is-saffi tal-ħxejjex u tat-tiġieġ m'għandhomx jibqgħu disturbati, iżda jqassmu r-ross indaqs fuq it-tiġieġ. Sprinkle b'1/2 kuċċarina ta 'melħ. Żid ilma jagħli. Dawwar is-sħana 'l isfel għal baxx u tkopri.
- Wara madwar 15-il minuta, aqbad il-ġnub u poġġi 6 jew 7 toqob mir-ross sal-qiegħ tal-borma bil-manku ta 'kuċċarina tal-injam. Għatti u sajjar għal 20 sa 25 minuta oħra, jew sakemm l-ilma jkun ġie assorbit u r-ross ikun offert.
- Iservu f'ordni inversa tas-saffi. Poġġi r-ross, imbagħad it-tiġieġ, allura l-ħaxix fuq il-pjanċi, u jgawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 614 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodju | 616 mg |
| Karboidrati | 64 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 43 g |