3-4 weraq tal-ġir kaffir OR 1/2 Tsp. ġir maħkuk tal-ġir
3-4 dqiq tewm, ikkapuljat
mhux obbligatorju: 2 Tsp. Ġinġer maħkuk (tajjeb jekk għandek kiesaħ)
3 Tbsp. zalza tal-ħut JEW 4 Tbsp. soy sauce jekk veġetarjana
1 Tbsp. meraq tal-ġir frisk
1 chili aħmar frisk, JEW 1/8 sa 1/3 tsp. CHILI Mgħaffeġ imnixxef
12-16 gambli OR 1-2 tazzi tofu artab
Ħxejjex: l-għażla tiegħek ta 'faqqiegħ, tadam taċ-ċirasa, bok choy, brokkoli
1/2 jista 'ħalib tal-coconut
1/2 kikkra ħabaq frisk u / jew 1/2 kikkra kosbor / cilantro frisk
mhux obbligatorju: 1 Tsp. zokkor kannella
02 ta '10
Stadju 2: Malajr Ipprepara Larinġ frisk (OR Buy Xi Diġà Ippreparat)
Tħejjija ta 'Lemongrass Frisk. Copyright Darlene A. Schmidt, 18/01/10 Stadju 2: Uża 1-2 zkuk lemongrass frisk għal din ir-riċetta (disponibbli f'ħażniet jew swieq Asjatiċi). JEW Uża 4 Tbsp. Lemongrass ippreparat iffriżat (ikkapuljat), disponibbli f'banji tal-plastik fis-sezzjoni tal-friża tal-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-ikel Asjatiċi / Ċiniżi.
Biex Ipprepara Fresh Lemongrass: Neħħi kwalunkwe weraq ta 'barra li huma niexfa jew fibrużi wisq. Aqta 'l-bozza u armiha. Issa porzjon l-inqas 1/3 tat-zokk. Għal din il-verżjoni ta 'Tom Yum, il-lemongrass mhux se jittiekel (dan is-soltu huwa l-każ f'tisjir Tajlandiż awtentiku), għalhekk m'għandekx bżonn li tnaqqas ir-rqiq - biċċiet eħxenin ikunu multa. Uża t-truf ta 'fuq kif ukoll billi taqta' f'tul ta '4 pulzieri. Żid il-lemongrass ippreparat tiegħek għall-istokk (inkluż il-biċċiet tal-ġebla ta 'fuq, jekk tuża l-lemongrass frisk), u ġġib is-soppa għal togħlija.
03 ta '10
Stadju 3: Żid Weraq tal-Ġir
Żieda ta 'Kaffir Weraq tal-Ġir. Copyright Darlene A. Schmidt, 18/01/10 Stadju 3: Żid 3-4 weraq tal-ġir kaffir kollu sal-qoffa tal-soppa (disponibbli frisk jew iffriżat f'ħażniet tal-ikel Asjatiku / Ċiniż). Nota: jekk ma tistax issib il-weraq tal-ġir kaffir, tissostitwixxi l-għaġla ta '1 ġir.
04 ta '10
Pass 4: Żid it-Tewm Frisk
Żieda tat-Tewm Frisk. Copyright Darlene A. Schmidt, 18/01/10 Pass 4: Naqqas is-sħana għal medju, jew sħun biżżejjed għal soppa biex issikka. Żid 3-4 msiemer tat-tewm, ippressat jew imqatta 'fin / ikkapuljat. Fakoltattiv: F'dan il-punt tista 'wkoll iżżid 1 biċċa ta' daqs kbir galangal JEW ġinġer, maħkuk.
05 ta '10
Pass 5: Żid Zalza tal-Ħut u Meraq tal-Ġir
Żieda ta 'Zalza tal-Ħut. Copyright Darlene A. Schmidt, 18/01/10 Pass 5: Żid 3 Tbsp. zalza tal-ħut, 1 Tbsp. Meraq tal-ġir imbuttat mill-ġdid, u 1 Tsp. zokkor ismar jew 1/2 tsp. zokkor abjad (nota: zokkor mhux obbligatorju). Zalza tal-ħut hija disponibbli fi fliexken kbar fil-ħwienet tal-ikel Asjatiċi / Ċiniżi.
Vegetarians / Vegans: Sostitut 4 Tbsp. Zalza tas-sojja (tuża zalza tas-sojja mingħajr qamħ għal dieti ħielsa mill-glutina).
06 ta '10
Pass 6: Żid Red Chili
Żieda Chili. Copyright Darlene A. Schmidt, 18/01/10 Pass 6: Żid ftit CHILI aħmar. Hawnhekk qed tuża kemm chili mgħaffġa friska u mnixxfa, imma tħossok liberu li tuża waħda jew l-oħra. Chilli mgħaffeġ imnixxef huwa faċilment disponibbli fil-kuruna tal-ħwawar tas-supermarket favorit tiegħek. Żid ftit jew kemm trid (hawn jien żid 1 CHILI sħiħ u 1/2 Tsp. CHILI imnixxef imfarrak).
Tista 'wkoll tuża z-zalza tal-kikkra minflok - sempliċement tiżgura ruħek li hija zalza taċ-chili aħmar Ażjatiku. Żid kemm jew ftit kif tippreferi.
07 ta '10
Pass 7: Żid Ħxejjex
Żieda ta 'Ħxejjex. Copyright Darlene A. Schmidt, 18/01/10 Pass 7: Il-ħxejjex mhumiex obbligatorji fis-soppa Tom Yum, imma nippreferi li żżidhom, peress li jagħmlu s-soppa saħansitra aktar b'saħħithom, u jżidu togħma u nisġa.
Hawnhekk nżid 4-5 faqqiegħ shiitake imqatta ', flimkien ma' 1 + 1/2 kikkra tadam taċ-ċirasa, u madwar 2 kikkri mqattgħin bok choy. Ħaxix ieħor li jmur tajjeb ma 'Tom Yum: brokkli, qamħ tat-trabi u bżar aħmar jew aħdar. Ħossok liberu li tesperimenta bil-ħxejjex favoriti tiegħek stess!
08 ta '10
Pass 8: Żid Gambli (jew ara hawn taħt jekk Veġetarjani / Vegan)
Żieda tal-Gambli. Copyright Darlene A. Schmidt, 18/01/10 Pass 8: Żid 12-16 gambli ta 'daqs medju (hawn qed tuża gambli organiċi ffriżati li ġew imsajra fil-qosor). Jekk tuża gambli ffriżati, kun żgur li tinħall l-ewwel (tista 'tagħmel dan malajr billi tħallihom fi skutella ta' ilma tempid). Innota li l-gambli nej se jissajjar f'2-3 minuti biss. Vegetarians / Vegans: Sostitut 1-2 kikkri tofu artab, imqatta 'fi kubi. Żid it-tofu fl-aħħar tar-riċetta, eżatt qabel l-ittestjar tat-togħma, jew se taqa 'barra.
09 ta '10
Pass 9: Żid il-Ħalib tal-ġewż (jew il-Ħalib Evaporat)
Żieda tal-Ħalib tal-Indi. Copyright Darlene A. Schmidt, 18/01/10 Pass 9: Naqqas is-sħana għal ftit. Żid 1/2 jista 'ħalib tal-ġewż tal-ġewż jew 1/3 sa 1/2 jista' jevapora l-ħalib. L-aħħar ta 'spiss jintuża fit-Tajlandja, u huwa meqjus awtentiku għal soppa Tom Yum (Tom Yum strettament awtentiku b'ħalib tal-coconut jissejjaħ' Tom Kha ', mhux' Tom Yum '; madankollu, dawn il-ġranet ħafna ristoranti Tajlandiżi ma jolqtux dan distinzjoni, minħabba li l-ħalib tal-coconut huwa verament l-ingredjent li jagħmel din is-soppa tkanta!).
Tip: Ipprova uża ħalib tal-coconut ta 'kwalità tajba (mhux' lite ') għal Tom Yum tiegħek. Ix-xaħam fil-ħalib tal-ġewż huwa xaħam tajjeb għas-saħħa u huwa attwalment tajjeb għall-qalb tiegħek. Jekk tħasseb dwar is-saħħa tiegħek, tixtri ħalib organiku tal-ġewż tal-Indi, kif jidher hawn.
10 ta '10
Pass 10: Togħma-Test u Iservu Is-Soppa Tom Yum Tiegħek!
Ittestja t-test u Issuq is-Soppa Tom Yum Homemade tiegħek !. Copyright Darlene A. Schmidt, 18/01/10 Pass 10: Għid it-test tas-soppa. Jekk sors wisq għall-togħma tiegħek, żid ftit zokkor. Jekk mhux mielħa biżżejjed, żid aktar zalza tal-ħut, zalza tas-soja, jew taħlita ta 'melħ. Jekk ħelu wisq jew wisq mielaħ, żid għafas ieħor tal-meraq tal-ġir. Żid aktar CHILI għal aktar sħana, jew aktar ħalib tal-coconut / ħalib evaporat jekk ikun wisq pikkanti għat-togħma tiegħek.
Ħallat is-soppa ġo skutelli u quċċata b'xibka ġeneruża ta 'ħabaq frisk u kosbor.
Tidbit: Kun żgur li tgħid lill-klijenti li huma ġodda għall-ikel Tajlandiż li m'għandhomx għalfejn jieklu l-biċċiet tal-lemongrass jew il-weraq tal-ġir. L-ewwel darba li kelli s-soppa Tom Yum, għedt nofs il-lemongrass fl-iskutella tiegħi qabel ma xi ħadd ħallik il-ganċ! Igawdu!