Din hija "insalata" Koreana faċli li ommi dejjem tagħmel bil-kaboċċa tal-Punent (yang baechu). Waqt li bdejna, hi d-dwieba s-soltu ssostni dwar kif hija użat biex tagħmel dan bħala sostitut għal kimchi meta mxiet l-ewwel fl-Amerika. Hija ma setgħetx dejjem issib kaboċċa Korean jew ma kellhiex l-ispazju tal-ħażna, il-ħin jew il-materjali meħtieġa biex isiru lottijiet kbar ta 'kimchi.
Dawn il-ġranet, issa li tista 'ssib faċilment boroż tal-kolza fil-ħwienet tal-grocer, dan il-kollezzjoni Koreana hija faċli biex tagħmel. M'hemm l-ebda mayo, għalhekk din il-koltura hija ħafifa u taqbel tajjeb ma 'l- ikel tal-pikniks u l-ikliet Koreani.
Dak li għandek bżonn
- 1 kaboċċa żgħira tar-ras, imqatta 'fi strixxi rqaq, jew borża ta' kaboċċa mqatta 'għall-kolza
- Tazza kaboċċa ħamra imqatta 'b'qatgħa waħda (mhux obbligatorja)
- 1 basla ħelwa, imqatta 'rqiq
- 4 jew 5 scallions, imqattgħin
- 1 zunnarija, ġulġenu (mhux obbligatorju)
- 3 imsiemer tal-qronfol, ikkapuljat
- 2 tbsp soy sauce
- 2 tbsp tal-ħall
- 1 tbsp żejt tal-ġulġlien
- 2 zkuk tbsp
- 1 żerriegħa tal-ġulġlien tbsp
- 2 bżar bżar aħmar mgħaffeġ (kochukaru)
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Ħallat l-ingredjenti kollha ta 'l-ilbies flimkien.
- Ferra 'fuq il-kaboċċa, il-basal u l-iskaljun.
- Ħallat biex tikkombina.
- Tista 'tiekol il -kolza Koreana minnufih jew tistenna ftit sigħat biex it-togħmiet ikunu jistgħu jissaħħu u jgħaqqdu.
Storja qasira tal-Kaboċċa
Kaboċċi għandu storja twila ta 'użu kemm bħala ikel kif ukoll bħala mediċina. Ġie żviluppat mill-kaboċċa selvaġġa, ħaxix li kien eqreb fid-dehra mal-kaboċċi u l-kaboċċi, peress li kien magħmul minn weraq li ma jiffurmawx ras.
Huwa maħsub li l-kaboċċi salvaġġi nġiebu lejn l-Ewropa madwar 600 QK mill-gruppi ta 'persuni li jbaħħru Ċeltiku. Kien imkabbar f'ċivilizzazzjonijiet Griegi u Rumani tal-Qadim, u dawk in-nies qiesu sewwa bħala rimedju ġenerali li kapaċi jittratta għadd ta 'kundizzjonijiet tas-saħħa.
Permezz tal-istorja, il-kulturi u s-soċjetajiet użaw kaboċċi biex jikkuraw ulċeri, kanċers, depressjoni, biex isaħħu s-sistema immuni u jiġġieldu kontra sogħla u kesħa, feriti ta 'fejqan u tessuti bil-ħsara, għall-funzjonament tajjeb tas-sistema nervuża u biex jikkuraw dimenzja. Kaboċċi, flimkien ma 'brokkoli, pastard u brussel sprouts , għandhom reputazzjoni għall-ġlieda kontra l-kanċer.
Filwaqt li mhuwiex ċar meta u fejn il-kaboċċa li llum nafu llum kienet żviluppata, il-kultivazzjoni tal-kaboċċa tinfirex madwar l-Ewropa ta 'Fuq lejn il-Ġermanja, il-Polonja u r-Russja, fejn saret ħaxix popolari ħafna fil-kulturi tal-ikel lokali. It-Taljani huma kkreditati bl-iżvilupp tal- kaboċċi Savoy . Ir-Russja, il-Polonja, iċ-Ċina u l-Ġappun huma wħud mill-produtturi ewlenin tal-kaboċċa llum.
Benefiċċji tas-Saħħa tal- Kaboċċa
Hemm benefiċċji kemmxejn differenti bil-varjetajiet differenti ta 'kaboċċi, imma dejjem jippruvaw jevitaw overcooking kaboċċa sabiex tippreżerva n-nutrijenti fil-ħxejjex.
Kaboċċa toffri vitamina Ċ abbundanti. Fil-fatt, tista 'tkun sorpriż li titgħallem li l-kaboċċa hija iktar sinjura fil-vitamina C minn larinġ u frott ieħor. Il-Vitamina Ċ, antiossidant, tgħin biex tnaqqas il-kedd u l-użu fil-ġisem. Kaboċċa fiha wkoll fibra, potassju u nutrijenti oħra.
Ta 'kull veġetali, il-kaboċċja għandha l-inqas kaloriji u xaħam. Tazza waħda ta 'kaboċċa mqaxxra u prima fiha 21 kaloriji biss u l-ebda waħda minn dawk il-kaloriji m'huma mix-xaħam, skond id-database nutrizzjonali tal-Plate Kuljum.
Kaboċċa hija rikka f'varjetà ta 'vitamini u minerali, speċjalment vitamini Ċ u K. Fil-fatt, tazza waħda ta' kaboċċi mgħollija tipprovdi 91.7% fil-mija tal-bżonnijiet tiegħek ta 'vitamina K ta' kuljum u 50.3% tal-ħtiġijiet tiegħek ta 'vitamina C ta' kuljum. Kaboċċi huwa wkoll sors tajjeb ħafna ta 'manganiż, vitamina B6 u folate, u sors tajjeb ta' vitamini B1 u B2, kalċju, potassju, vitamina A u manjeżju. Kaboċċa fiha ammonti ta 'traċċi ta' ħadid, żingu u manganiż.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 168 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 432 mg |
| Karboidrati | 32 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 6 g |