01 ta '07
Tipi ta 'Kaboċċi
Ritratt © Kirk Weddle / Getty Images Ara d-differenza bejn kaboċċi, bħal aħdar, Savoy, aħmar, Napa, bok choy, u brussels sprouts, u jitgħallmu x'għandek tagħmel magħhom.
Ma jimpurtax f'liema tip tixtri, tfittex kapijiet tal-kaboċċi li jħossu tqal għad-daqs tagħhom u, ħlief għall-kaboċċja Napa, ippakkjaw weraq sewwa. Waqt li ma tridux ħxejjex imbenġla jew imsawta, tista 'titqaxxar u armi l-weraq ta' barra, u għalhekk m'għandhomx għalfejn ikunu verġni.
02 ta '07
Kaboċċa ħadra
Kaboċċa ħadra. Ritratt © Molly Watson Bażiku. Solidu. Patt. Li għandha ddum.
Kaboċċa ħadra hija l-Toyota (jew Honda!) Ta 'kaboċċi. Użah fl-insalati u slaws, ħawwad it-truf, jew fit-tul issajjar biex iġġib in-natura ħelwa essenzjali. Fittex għall-irjus li jħossuhom tqal għad-daqs tagħhom (li jistgħu jvarjaw minn softball għal kważi daqs tal-baskitbol), b'weraq imħejjija sewwa, imxarrba. Il-reġina ta 'slaw, kaboċċa ħadra tista' toqgħod sa anki l-itqal, creamiest, jew spiciest ta 'faxex.
03 ta '07
Savoy Cabbage
Paul Williams - Funkystock / Getty Images Kaboċċa Savoy hija magħrufa wkoll bħala kaboċċa kaboċċa. B'weraq ruffled, lacy, profondament ridged, kaboċċi Savoy huma forsi l-kaboċċi prettiest madwar. Il-weraq huma aktar imxerrda u ppakkjati b'mod inqas strett minn kaboċċi ħodor jew ħomor, għalkemm l-użi tagħhom huma simili. Huwa delikat imqatta 'rqiq fl-insalati, malajr ħawwad moqlija, jew imsajjar bil-butir .
Kaboċċa Savoy hija ftit aktar offerta minn kaboċċi oħra u taħdem tajjeb bħala qoxra friska u crunchy; ipprova użah fil-post tal-karta tar-ross jew tat-tortilla bil-mili favorit tiegħek.
04 ta '07
Kaboċċa ħamra
Achim Sass / Getty Images Il-kaboċċa ħamra qisha kaboċċa ħadra ħlief, ukoll, hija ħamra. Biex tkun aktar speċifika, hija magenta sabiħa. L-irjus tal-kaboċċa ħomor għandhom tendenza li jkunu daqsxejn iżgħar minn kaboċċi ħodor iżda jfittxu weraq u kapijiet li jħarsu niedja li jħossuhom sew u li jħossuhom tqal għad-daqs tagħhom. Il-kaboċċa ħamra hija Delicious imqattgħin irqiq fl-insalati bħal Red Slaw Kaboċċa jew imsajra .
Nota: Kaboċċa ħamra dawriet kulur blu fard meta msajjar. Mitigat dan l-effett billi żżid xi tip ta 'aċidu (il-ħall jew il-meraq tal-lumi huma għażliet komuni) meta t-tisjir tagħha.
05 ta '07
Napa Cabbage
Susan McWhinney / Getty Images Il-kaboċċa Napa kultant tissejjaħ kaboċċa jew kaboċċa Ċiniża. Il-kaboċċa Napa ma tidhirx bħal kaboċċi tar-ras; għandha weraq twil u ħafif tal-weraq li joħorġu minn zkuk ħomor abjad. Jidher daqsxejn qsim bejn il-ħass romaine u ċ-ċawla Żvizzera ċara. Għandha togħma sabiħa u ħafifa b'pomper peppery li huwa Delicious fl-insalati jew Ħawwad Frys. Tista 'wkoll jibdluh fi kimchi pikkanti.
06 ta '07
Bok Choy
Baby Bok Choy. Ritratt © Timothy Hearsum / Getty Images Bok Choy (u l-ħabib żagħżugħ tiegħu, it-tarbija Bok Choy) għandu weraq distinti li qed jikbru minn zokk ċentrali. Huwa jħares ammont ġust bħal ċawla Żvizzera iżda ma zkuk u weraq aħdar ċar. Għandha togħma ħafifa iżda qawwija tal-kaboċċa. Bok Choy huwa l-aktar spiss użat fil stir-frys, iżda braising wkoll togħma ħelwa tagħha. Baby bok choy jista 'jkun imsajjar sħiħ, jekk trid, iżda l-bok choy huwa forsi l-aħjar meta l-weraq huma separati u imsajjar sfużi.
07 ta '07
Brussels Sprouts
Brussels Sprouts Fuq ix-Zokk. Ritratt © Molly Watson Brussels Sprouts huma kaboċċi ċkejkna u normalment jinbiegħu sfużi, imma jekk issibhom mibjugħa fuq iz-zokk, taf li se jżommu għal diversi ġimgħat jekk jitkessħu.
Iftaħ it-truf, qaċċja kull weraq aħdar skur minn kull ġulepp, u allura tista 'tagħmel Brussels sprouts inkaljat jew brussels sprouts imqaxxrin . Jekk tinsisti, tista 'wkoll tagħmel Brussels sprouts bil-fwar , jew, iżommuha sempliċi u sempliċement laħam minnhom fi insalata ta ' brussels sprouts .