Torrone, il-quċċata Taljana klassika, huwa faċli biex tagħmel id-dar. Din ir-riċetta tradizzjonali hija fwejjaħ b'togħma għasel, oranġjo, u lewż, u ppakkjati b'togħma tal-lewż mixwi. Bħal bosta ħelu magħmul minn abjad tal-bajd, il-qubbajt ma jagħmilx tajjeb fl-umdità, għalhekk ipprova jagħżel ġurnata ta 'umdità baxxa biex jagħmel dan il-ħelu.
Tradizzjonalment, il-qamħirrum huwa magħmul bil-karta tar-ross li tittiekel biex tagħmilha aktar faċli li tinqasam u sservi. Stajt inkludiet nota fil-qiegħ tar-riċetta dwar fejn tista 'ssib karta tar-ross, u x'għandek tagħmel jekk ma tistax issib xi.
Ma nistax nikseb biżżejjed turf ? Ipprova waħda mill-varjazzjonijiet l-oħra tiegħi, inklużi l -qubbajt tal-ċikkulata bajda , il -qubbajt tal-ċikkulata skura , u anki l- qubbajt Nutella.
Dak li għandek bżonn
- 3 abjad tal-bajd (f'temperatura tal-kamra)
- 1/4 kuċċarina melħ
- 3 tazzi flimkien ma '2 tablespoons zokkor (granulat, uppuż)
- 1 tazza
- għasel
- Ġulepp tal-qamħ ħafif 1/4 tazza
- 1/4 tazza ilma
- 1 estratt tal-weraq tal-vanilla
- 1/2 kuċċarina estratt tal-larinġ
- 1/4 kuċċarina estratt tal-lewż
- 2 tazzi lewż (mixwi)
- Fakoltattiv: karta tar-ross li tittiekel
Kif tagħmel dan
- Ipprepara pan ta '8x11-il pulzier billi tħejjulu bi tgeżwir tal-plastik, imbexxex bl-isprej għat-tisjir mhux tal-friża, waqt li toqgħod attenta sewwa l-ġnub. (Għal turq irqiq, minflok minflok ikun hemm sostitut ta 'pan ta' 9x13 pulzieri. Poġġi l-karta tar-ross li tittiekel f'saff wieħed fuq il-qiegħ tal-pan - jista 'jkollok bżonn taqtgħu l-biċċiet biex taqbel mal-pan.
- Poġġi l-abjad tal-bajd u l-melħ fl-iskutella ta 'mixer kbir li jkun ġie mnaddaf sewwa u mnixxef. Kull traċċa ta 'grass fuq l-iskutella jew il-whisk tevita li l-abjad tal-bajd ma jegħleb sewwa.
- Għaqqad 3 kikkri ta 'zokkor, għasel, ġulepp tal-qamħirrum, u ilma f'tazzna kbira fuq sħana medja. It-taħlita se toħroġ bħala kċina, għalhekk kun żgur li l-pan tiegħek huwa kbir biżżejjed sabiex ikun jista 'b'mod sikur tripla fid-daqs. Ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall, imbagħad ixkupilek il-ġnub tal-pan b'pinzell imxarrab biex tneħħi kwalunkwe kristalli taz-zokkor maħlul. Daħħal termometru tal-kandju, u sajjar il-ġulepp, waqt li tħawwad kultant, sakemm it-taħlita tislaq sa 290 grad Fahrenheit (143 C).
- Meta l-ġulepp jilħaq 270 F (132 C), ibda l-abjad tal-bajd u l-melħ mal-mixer kbir bl-użu tat-twaħħil. Meta l-abjad jiffurmaw quċċati artab, żid it-2 tablespoons li jibqa 'taz-zokkor, ftit kull darba, sakemm l-abjad ikun tleqq u jista' jżomm qċaċet sodi. Idealment, dan l-istadju għandu jintlaħaq meta l-ġulepp taz-zokkor jilħaq il-290 F (143 C), imma jekk l-abjad ikun f'qawwi iebsa qabel ma l-ġulepp ikun lest, iwaqqaf il-miksers sabiex l-abjad ma jkunx imsajjar. Ibdel it-twaħħil ta 'l-irbit bis-sekwestru tal-paddle.
- Kompli biex issajjar il-ġulepp sakemm tilħaq 290 F (143 C), imbagħad neħħi l-pan mill-berner u aħsel b'attenzjoni ġo tazza kbira tal-kejl ta '4 tazzi, jew b'kontenitur ta' daqs simili b'żennuna. Bil-mixer fuq veloċità medja, nixxiegħa bil-mod u bir-reqqa l-ġulepp sħun fl-abjad tal-bajd. (Jekk ma jkollokx kontenitur b'żennuna, oqgħod attent ħafna meta tferra 'l-ġulepp taz-zokkor sħun direttament mill-pejst fit-taħlita).
- Żid il-veloċità tal-mixer sa medju għoli u kompli aqta 'l-abjad tal-bajd għal 5 minuti, sakemm tkun ħoxna ħafna, iebes u tleqq. Żid it-tliet siltiet u aqta 'fil-qosor biex tinkorporahom.
- Żid l-lewż mixwi għall-iskutella, u ħawwad sakemm dawn ikunu inkorporati sewwa. Il-kandju se jkun twaħħal ħafna u iebes.
- Aħsel il-kandju fil-pan ippreparat, imbagħad uża spatula offset jew sikkina sprejjata bi sprej għat-tisjir mhux tal-friża biex itaffi l-quċċata. Għatti l-quċċata kompletament b'saff ieħor ta 'karta tar-ross, imqatta' tajjeb. Poġġi pan tal-istess daqs minbarra l-qubbajt tiegħek, u poġġi ktieb kbir jew oġġett ieħor tqil fil-pan biex tiżenha. Ħalli joqgħod f'temperatura ambjentali għal diversi sigħat.
- Meta tkun lest biex tnaqqas il-quċċata, neħħiha mill-pan billi tuża l-għata tal-plastik bħala manki. Sprejja sikkina kbira ta 'chef bi sprej għat-tisjir mhux tal-friża, u aqta' l-għadma fi kwadri żgħar. Jekk is-sikkina gets twaħħal wisq, perjodikament aħsel bl-ilma sħun u nixxef bejn qatgħat.
- L-istonku jista 'jiġi notifikat minnufih jew maħżun f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu f'temperatura ambjentali. Hija twaħħal u gradwalment titlef il-forma tagħha darba maqtugħa, għalhekk għal skopijiet ta 'ħażna, wrap kwadri individwali fi karta waxed nonstick.
Nota ta 'l-Ingredjent: Din ir-riċetta titlob għal karta tar-ross li tittiekel, magħrufa wkoll bħala karta tal-ħops. Il-karta tar-ross tgħin biex tevita li l-quċċata twaħħal ma 'kollox u tagħmilha aktar faċli li tnaqqas, isservi u taħżen il-ħelu. Jista 'jinstab f'xi ħwienet tal-kċina u tal-gastronomija jew jinxtraw onlajn. Sugarcraft.com iġorr il-karta tar-ross, u kelli x-xewqa tajba li tixtriha fuq eBay għal prezz baxx. (Innota li l-karta tar-ross li jittiekel mhijiex l-istess bħal tgeżwir irqiq tal-karta tar-ross intenzjonat għar-rebbiegħa). Jekk ma tistax issib xi, aqleb il-pan tiegħek bil-fojl u sprejja sewwa bl-isprej għat-tisjir mhux tal-friża.
Laħlaħ il-wiċċ l-aħjar li tista ', u aqbeż il-pass li jikkumpatta kompletament.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 223 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 12 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |