Mathris jew Mathis huma l-perfetti kullimkien, f'kull ħin snack. Dawn crackers iqarmeċ togħma sbieħ dipped fi kwalunkwe pickle Indjan (favorit tiegħi huwa Aam Ka Achaar jew Mango Pickle) u serva bi kikkra tat-tè! Mathris iżommu tajjeb sa xahar, jekk jinħażen f'kontenitur issiġġillat bl-arja, f'post frisk u niexef. My riċetta tagħmel madwar 40-50 Mathris. Ara kif tista 'tagħmilhom.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi / 250 gm / 8.8 oz
- dqiq għall-iskop kollu
- 1/2 kikkra / 83.5 gms jew 2.9 oz mis-smid
- 5 tbsps veġetali / canola / ġirasol
- żejt tat-tisjir
- 1 tsp melħ
- 1 tbsp bżar iswed ħafif mitħun
- 1 tbsp Kasuri Methi
- 150 ml ta 'ilma sħun
- Żejt tal-ġirasol (jew żejt tat-tisjir ieħor) għall-qali fil-fond
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha (minbarra ż-żejt għall-qali fil-fond) fi skutella kbira (nippreferi bl-użu ta 'stand mixer peress li huwa aktar mgħaġġel). Ħallat sew u mbagħad għaqqad sakemm ikollok għaġina soda u bla xkiel. Jekk qed tuża mixer stand, ser ikollok bżonn tieħu l-għaġina u għaqqadha bl-idejn għal daqsxejn biex tikseb għaġina lixxa.
- Ladarba l-għaġina titqiegħed sew, iddividiha f'4-5 porzjonijiet ugwali u mbagħad iddividi aktar kull porzjon f'10 partijiet indaqs. Irrombla kull parti f'balla.
- Bil-mod trab il-wiċċ li jgħaqqad tiegħek bid-dqiq u uża rolling pin biex ittella 'kull ballun f'forma ta' ċirku mhux maħdum (dawn m'għandhomx għalfejn ikunu perfetti!) Madwar 3-4 mm ħxuna u dijametru ta 'bejn 2.5 sa 3 ". furketta ftit drabi (ma rridux li l-Mathris jixxarrab waqt li jkunu qed jiġu moqlija). Żomm ruħha imwarrba għall-qali aktar tard. Mod ieħor biex il-Mathris huwa li jitfa 'ċirku madwar 4 "-5" fid-dijametru u mbagħad darbiet f'nofs u darbtejn għal darb'oħra fi kwart. Irrombla (u forma) il-blalen tal-għaġina kollha li fadal bħal dan.
- Waqt li qed tesplora l-Mathris, waqqaf iż-żejt għall-qali, f'temperatura ta 'sħana medja - tista' tuża qali jew deep fryer. M'għandekx tħawwad iż-żejt wisq daqs kemm il-Mathris jissajjar malajr wisq u jispiċċa jkun artab u mhux iqarmeċ.
- Ladarba l-Mathris ikun inxtara, ittestja ż-żejt biex tivverifika t-temperatura tagħha. billi twaqqa 'ballun ċkejkna tal-għaġina fiha. Jekk sizzles u jogħla malajr għall-quċċata, iż-żejt ikun lest għall-qali.
- Issa żid 6-8 ta 'l-Rollrised Mathris fiż-żejt sħun. M'għandekx tħawwadhom jew ma tixrobx sewwa. Fry, bil-mod iduru u flipping kull issa u mbagħad, sakemm il-Mathris huma kulur ċar kannella dehbi. Meta jsir, uża mgħarfa mgħawweġ biex ixxejjen iż-żejt żejjed u neħħi l-Mathris. Poġġihom fuq xugamani tal-karti biex ixxotta ftit aktar. Ħalli t-tkessiħ f'temperatura tal-kamra.
- Iservu ma 'pickle ta' l-għażla tiegħek u kikkra sħuna ta 'Adrak Ki Chai (tè tal-ġinġer). Mathris jista 'jinħażen sa xahar, jekk jinżamm f'kontenitur mitbuq, f'post frisk u niexef.