Il-bettieħa morra oriġinat mill-Indja u ġiet introdotta fiċ-Ċina matul is - seklu 14. Wara dan il-bettieħa morra saret veġetali regolari tad-dar Ċiniża u hija popolari issa għax kien ftit mijiet ta 'snin ilu.
Togħma morra tal-bettieħ "morra" hekk kif tissuġġerixxi l-isem. In-nisġa tista 'tkun tqarmeċ jew ratba skont kif tippreparaha. Jien personalment imħabba l-bettieħa morra illum imma jien ma rridnix sa punt wieħed meta ommi għamel miegħi dixx imsejjaħ "bettieħa morr li ħawwad il-majjal bil-majjal" u minn dakinhar iħobb dan il-ħaxix b'togħma stramb u ħelu.
Fil-kultura Ċiniża huwa maħsub li tiekol bettieħa morra tista 'tgħin biex tnaqqas iz-zokkor fid-demm, tgħin lill-fwied tiegħek jirkupra u detox il-ġisem tiegħek.
Fatt ieħor interessanti dwar il-bettieħa morra. Ħafna drabi, il-bettieħ morri fit-Tajwan huwa ta 'kulur abjad u mhux aħdar. Għandna l-varjetà ħadra iżda t-tip l-aktar popolari ta 'bettieħa morra fit-Tajwan huma l-kuluri bojod. Il-bettieħa morr abjad għandu tendenza li jkun aktar artab u aktar morra f'togħma. S'issa għaddejt biss bettieħ bitter aħdar fir-Renju Unit u dawn għandhom tendenza li jkunu pjuttost żgħar imma l-bettieħ morra abjad fit-Tajwan ġeneralment ikun id-daqs ta 'flixkun tal-birra.
Tista 'tħares lejn dan l-artikolu " Kif tipprepara l-bettieħa morra " biex titgħallem kif tħejji l-bettieħa morra lesta biex tkun imsajjar.
Hawn huma tlieta minn riċetti popolari tal-bettieħa morra:
Editjat minn Liv Wan
Dak li għandek bżonn
- 1.
- Bettieħa morra ħawwad il-frott
- Din ir-riċetta titlob ħall ta 'nbid aħmar jew saħansitra ħall balsamiku għal ftit aktar "gidma". Imma jekk għandek inbid ta' ross Ċiniż tajjeb tħossok liberu li tissostitwixxih. (riċetta minn espert tal-ikel Ċiniż preċedenti)
- Ingredjenti:
- 1 lira melon bitter (madwar 1 ¼ bettieħa)
- 1 tablespoon tewm ikkapuljat
- Ħwawar:
- ½ kuċċarina qxur tal-bżar tat-tuffieħ
- 2 tablespoons ta 'żejt biex iqarmeċ
- 2 tablespoons zalza tas-sojja ħafifa
- 1 tablespoon ħall aħmar tal-inbid jew ħall balsamiku
- ½ kuċċarina zokkor
- Ftit qtar ta 'żejt tal-ġulġlien (mhux obbligatorju)
- 2.
- Bettieħa morra maqrafa bil-majjal
- (riċetta minn espert tal-ikel Ċiniż preċedenti)
- Ingredjenti:
- 1 libbra ta 'bettieħa morra
- ½ libbra lean pork
- 2 kuċċarini tewm mqatta 'b'mod fin
- Ħwawar:
- 1.5 kuċċarina
- soy sauce ħafif
- 2 kuċċarina zokkor granulat
- Tqaxxir ta 'bżar abjad iswed jew abjad mitħun
- 1 ¼ kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrun
- ½ kikkra brodu tat-tiġieġ
- 2 kuċċarini tal-lamtu tal-qamħirrun maħlul f'1 tablespoon ilma
- 1 tablespoon fażola sewda Ċiniża slated
- 1-2 tablespoons veġetali jew żejt tal-karawett, kif meħtieġ
- ¼ kuċċarina Ażjatiċi
- żejt tal-ġulġlien
- Melħ jew bżar għat-togħma. Fakultattiv
- 3. Ħawwad il-Melon tal-Imsiemer bil-Imsiemer Imnixxef
- Ingredjenti:
- 2 tablespoons gambli mnixxfin, irattab f'ilma sħun imbagħad imsaffi
- 2 bettieħ morra aħdar ta 'daqs żgħir, maqtugħin f'nofs it-tul u uża mgħarfa żgħira tal-metall biex tneħħi ż-żrieragħ. Delli ftit.
- 2 imsiemer tal-qronfol, imqattgħin fin
- 1 chili neħħiet iż-żerriegħa u mqatta 'b'mod fin
- 1 tablespoon ilma
- Ħwawar:
- 1 tablespoon zalza tas-sojja ħafifa
- ½ zokkor demerara tablespoon
- ½ kuċċarina melħ
- ½ kuċċarina inbid tar-ross
Kif tagħmel dan
1. Bettieħa morra ħawwad il-frott
Proċeduri:
- Biex tħejji l-bettieħa morra, imqatta 'nofs it-tul, neħħi ż-żrieragħ u aqta' d-dijagonali f'qatet irqaq. Degorge il-bettieħa morra bit-tbexxix tal-melħ fuq il-flieli u tpoġġihom f'kolander biex ixxotta għal 15-il minuta. Fi skutella żgħira, aqla 'l-qxur tal-bżar tat-tuffieħ bit-tewm ikkapuljat.
- Wok tas-sħana fuq sħana għolja medja u żid 2 tablespoons oil. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid it-taħlita tat-tewm ikkapuljat u taċ-chili.
- Ħawwad fil-qosor kemmxejn aromatiċi (madwar 30 sekonda).
- Żid il-bettieħa morra. Ħawwad il-moqli għal madwar 2 minuti, imbagħad splash bil-ħall balsamiku u zalza tas-sojja.
- Ħawwad iz-zokkor. Cook għal ieħor minn 1 sa 2 minuti. Sakemm il-bettieħa morra titqaxxar u tibda tħoll. Ħawwad ftit qtar żejt tal-ġulġlien jekk mixtieq. Iservu sħun.
2. Waħħal bettieħa morra ma 'majjal
Proċeduri:
- Wassal pot kbir ta 'ilma għal tagħli.
- Aqta 't-truf' il barra mill-bettieħa morra u qatta 'nofs it-tul (ma qoxrax). Neħħi ż-żrieragħ u s-sinna miċ-ċentru tal-bettieħa b'kuċċarina żgħira. Aqta 'l-bettieqa djagonalment f'qatet irqaq, ¼ pulzieri.
- Poġġi l-bettieħa morra maqtugħa fl-ilma jagħli u l-parboil sakemm ikun biss offerta (2-3 minuti). Ixxotta.
- Aqta 'l-majjal matul il-qamħa f'qatgħat irqaq ħafna ta' 1/8 pulzier li huma 1.5 - 2 pulzieri twal.
- Poġġi fi skutella u żid is-soy sauce, 2 kuċċarini inbid tar-ross jew sherry, bżar u lamtu tal-qamħirrum, waqt li tħawwad biex tgħaqqad u ħalli l-imqaddat tal-majjal waqt li tħejji l-ingredjenti l-oħra.
- Fi skutella żgħira, agħmel flimkien il-brodu tat-tiġieġ u sherry 1 tablespoon. Fi skutella żgħira separata, dewweb l-lamtu tal-qamħirrum f'1 tablespoon water. Laħlaħ il-fażola sewda biex tneħħi l-melħ żejjed. Imsaħ il-fażola man-naħa ta 'cleaver jew sikkina. Ħawwad il-fażola u t-tewm mqatta 'b'ammont żgħir ta' ilma.
- Saħħan 1 tablespoon oil f'wok imsaħħan minn qabel. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid it-taħlita tal-fażola / tewm. Ħallat, ħawwad għal madwar 15-il sekonda sakemm tkun aromatika, imbagħad żid il-majjal. Ferraġġja għal 2-3 minuti, sakemm il-majjal isir abjad u huwa kważi msajjar. Neħħi l-majjal mill-pan.
- Saħħan 1 sa 2 kuċċarini żejt fil-wok, kif meħtieġ. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-bettieħa morra. Ħawwad il-friża għal minuta, imbagħad ferra 'fit-taħlita tat-tiġieġ tat-tiġieġ. Żid il-majjal lura fis-sît, waqt li tħawwad biex tħallat kollox flimkien.
- Għatti u ttektek għal 2 minuti.
- Erġa 'ħawwad il-lamtu tal-qamħ / taħlita ta' l-ilma. Imbotta l-ingredjenti l-oħra mal-ġnub tal-wok u żidha mal-brodu tat-tiġieġ fin-nofs tal-wok, waqt li tħawwad biex tħallat. Ħawwad kollox flimkien, ħawwad iż-żejt tal-ġulġlien, u staġun bil-melħ jew bżar jekk mixtieq. Iservu sħun.
3. Waħħal il-bettieħa morra ma 'gambli mnixxfa
Proċeduri:
- Saħħan iż-żejt fi wok imbagħad ħawwad it-tewm tal-fry u l-CHILI sakemm il-fwieħa toħroġ.
- Żid il-gambli u ħawwad il-frott għal 10 sekondi.
- Żid il-bettieħa morra u 1 tablespoon ilma. Ħallat għal ftit minuti.
- Żid il-ħwawar kollha u ħawwad il-ħaxix għal minuta. Lesti biex iservu
Ħin tal-preparazzjoni: 15-il minuta
Ħin ta 'tisjir: 10 minuti
Jservi: 3 persuni