Reshmi hija kelma Indjana li tfisser "ħarir". Din hija deskrizzjoni adattata għal dawn il-kukabs tat-tiġieġ li huma tajbin għat-tiġieġ li huma tradizzjonali u li huma platti Mughlai tradizzjonali mħejjija fl-Indja.
Reshmi kabab jieħu l-isem tiegħu mis-succulence mmerraq tal-laħam miżjud ma 'l-iskewers. Il-laħam jieħu din in-nisġa grazzi għall-immarinat li fih ikun mxarrba. Ir-riċetta hija sempliċi ħafna, kun żgur li tħalli ġurnata sħiħa għat-tiġieġ biex tħejji sewwa.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 tazza lewż
- 1 tazza
- kosbor (frisk)
- 2 basal kbir (imqattgħin)
- 2 imgħaref pejst tat-tewm
- Pejst tal-ġinġer tablespoon 1
- Melħ ta '1 sing (għat-togħma)
- 1 lumi (juiced)
- 1/2 tazza jogurt (frisk, mhux ħelu, u m'għandux ikun qarsa)
- 2 1/4 liri / 1 kilogramma tat-tiġieġ (bla għadam, maqtugħ f'bejgħ ta '2 pulzieri)
- 1-2 tablespoons butir (jew żejt tat-tisjir tal-ħxejjex għat-tisjir tal-kaboċċi)
Kif tagħmel dan
- Xarrab l-lewż fl-ilma sħun għal 10 minuti biex ittaffi l-ġlud. Agħfas kull lewż bejn is-saba 'l-kbir u s-saba' l-indiċi sabiex il-ġilda tinqasam u tista 'titneħħa.
- Fi proċessur ta 'l-ikel , ħallat il-lewż, il-kosbor, il-basla u l- pejsts tal- ġinġer u t- tewm u ħaffu biex jiffurmaw pejst lixx. Żid melħ mat-togħma, imbagħad il- meraq tal-lumi u ħawwad sew.
- Fi skutella kbira, ferra l-pejst u l-jogurt fuq it-tiġieġ u ħawwad sew biex tkopri l-biċċiet kollha. Għatti u ħalli jitħallat fil-friġġ għal 24 siegħa.
- Poġġi l-biċċiet tat-tiġieġ immarinat fuq skewers u grill. Pinzell ħafif b'żejt biex ma jħallix li teħel.
- Meta t-tiğieğ ikun imsajjar, nehhi mill-pinzetti u jservu b'chutney mint-kosbor , basal imqatta 'rqiq, u naans sħan (flatbread Indjan moqlija tandoori).
Agħżel Laħam Tiegħek
Tradizzjonalment, il-laħam tat-tiġieġ, taċ-ċanga jew tal-ħaruf jintuża għal dawn il-kababs. Gambli jew arzell huma sostituti tajbin ukoll.
Tridha Spicier?
L-eħfef mod biex tingħata spinta lis-sħana fuq il-kababs huwa li żżid il-bżar aħdar mar-riċetta. Għażla oħra hija li ssajjar koppja ta 'bżar serrano biż-żerriegħa u żid il-qxur tal-bżar aħmar. Jew għandhom jiżdiedu mal-proċessur tal-ikel.
Jekk qed tagħmel curry li tinvolvi ċili friski, tista 'żżid varjetà spicier ta' CHILI ma 'dik sabiex ma taffettwax it-togħma ġenerali tad-dixx. Tista 'wkoll tinbara l-parti ta' ġewwa tal-CHILI u żid biss iż-żrieragħ għal spiciness aktar sottili. Inkella, dejjem tista 'żżid it-trab tax-chili jew il-bżar Cayenne. Din tista 'tkun l-għażla l-aktar faċli peress li dawn huma aktar faċilment disponibbli għal bosta koki tad-dar.
Tiżdiedx aktar trab tal-curry, garam masala, jew paprika, madankollu. Dawk iżidu t-togħmiet u / jew il-kulur, mhux is-sħana. It-tibdil tal-proporzjonijiet ta 'dawn il-ħwawar jista' jaffettwa b'mod sinifikanti l-togħma ta 'dixx.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 523 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodju | 155 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 54 g |