Din ir-riċetta tal-Mussels Kroata hija magħrufa bħala dagnje na buzaru jew školjke na buzaru . "Buzara" bil-Kroat litteralment ifisser "stew" iżda t-tisjir buzara sempliċiment ifisser li xi tip ta 'frott tal-baħar jew krustaċju huwa msajjar b'żejt taż-żebbuġa, inbid, tewm, frak tal-ħobż u ħxejjex aromatiċi friski. L-aktar, din ir-riċetta faċli tieħu 40 minuta biex tipprepara mill-bidu sat-tmiem.
Mussels na buzaru huwa simili għal maskli bil-fwar tipiċi Franċiżi magħrufa bħala moules marinières bil-Franċiż. Qabbel din ir-riċetta tal-mussels Kroata bir-Ricetta tal-Gambli Kroata Buzara , l-unika differenza reali hi li l-gambli jissostitwixxu l-maskli f'din ir-riċetta.
Filwaqt li l-maskli huma staġjonali (ir-regola qadima kienet li jieklu mussels f'xhur friski u biss f'dawk ix-xhur li għandhom "R" fl-ortografija tagħhom), l-għerf attwali jiddetta li l-mussels "imrobbija" huma sikuri li jieklu s-sena kollha.
Ħut, frott tal-baħar, krustaċej u riċetti bivalvi huma popolari matul il-Kosta Dalmatian fejn hemm influwenza Taljana b'saħħitha u offerti differenti ta 'frott tal-baħar mill-Baħar Adrijatiku. Hawnhekk hawn aktar Ħut Ewropew tal-Lvant u Riċetti Seafood . Aqra iktar dwar Drago's Restaurant u l-industrija tal-gajdra Kroata fi New Orleans hawn.
Dak li għandek bżonn
- 4 liri tal-maskli (1 libbra għal kull persuna)
- Tazza 3/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1/4 tazza tursin frisk (imqattgħin)
- 8 imsiemer tal-qronfol tewm mqatta '(jew togħma)
- 1 1/4 tazza inbid abjad xott
- Dash melħ tal-baħar aħrax
- Dash black pepper
- 1/2 sa 3/4 tazza frak tal-ħobż frisk
Kif tagħmel dan
- Scrub u mustard 4 liri tal-maskli. (Aqra iktar dwar kif tagħżel u taħżen il-maskli hawn ). Il- "beard" hija l-ħaġa xagħar mdendla minn naħa tal-qoxra. Iġbedha 'l barra b'moviment mill-ġenb sal-ġenb.
- Fi skillet sħun kbir, żid mussels li jippreservaw, 3/4 tazza żejt taż-żebbuġa, 1/4 tazza tursin frisk imqatta 'u 8 imsiemer tal-qronfol (ftit jew wisq togħma) tewm mqatta'. Ħalli din tinżamm mhux imfixkla sakemm il-maskli jibdew jiftħu. Ħawwad is-sħana aktar baxxa u żid 1 1/4 tazza inbid abjad xott, melħ tal-baħar aħrax u bżar iswed mat-togħma. Oqgħod attent li ma tagħmilx żejjed il-melħ minħabba li l-maskli mill-baħar huma mielaħ b'mod naturali.
- Ħalli l-qxur kollha miftuħa, waqt li tħawwad kultant. Jekk, sa l-aħħar tat-tisjir, xi qxur ma jinfetħux, armihom. Dawwar is-sħana lura għall-għoli biex ittemm it-tisjir malajr mingħajr ma tħawwad il-laħam tal-mollusk. Ħallat 1/2 sa 3/4 tazza frawli tal-ħobż frisk fil-brodu, imma trid tħalli xi likwidu preżenti. Iservu b'ħobż qoxra biex tixrob il-brodu.
Hawnhekk hawn aktar riċetti ta 'Seafood Kroat:
- Ricetta tal-Ħut tal-Ħut Kroat - Riblja Juha
- Riċetta Kroata Inkaljata u Ricetta tal-Patata - Sarana i Krumpira
- Merluzz tal-Melħ Kroat-Serbja bil-Patata Ricetta - Bakalar s Krumpirom
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1401 |
| Xaħam totali | 61 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 34 g |
| Kolesterol | 254 mg |
| Sodju | 1,784 mg |
| Karboidrati | 88 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 110 g |