Wieħed mill- platti tat - triq l -aktar popolari fit-Tajlandja jsir bil-weraq fragranti tal-ħabaq u taħlita ta 'proteini (tiġieġ, majjal jew frott tal-baħar) u ħxejjex. Din hija l-verżjoni tal-frott tal-baħar, u hija sempliċement dixx stupendous. Hawnhekk huwa magħmul bil-gambli, imma kwalunkwe frott tal-baħar jaħdem sewwa, jew taħlita ta 'gambli u molluski , per eżempju. Huwa ġeneralment pjuttost pikkanti bil -bżar aħmar mifrux madwar jew xi kultant miżjud fuq nett. Barra minn hekk, huwa komuni li jservu dan id-dixx bir-ross u bajd moqli. Jekk int lest li tieħu fuq dixx Tajlandiż veru, agħti dan wieħed lil whirl - ma tkunx diżappuntat!
Dak li għandek bżonn
- 15 sa 18 gambli (medju għal kbir, qxur imneħħija, dnub jistgħu jitħallew fuq)
- 2 bżar tal-qampiena (1 aħmar, 1 aħdar, imqattgħin fi strixxi ta 'daqs tal-gidma)
- 1 basal (imqattgħin żgħar jew maqtugħin feles żgħar)
- Basla tal-1 tazza (friska ippressata ħafif)
- Minn 1 sa 2 tablespoons żejt veġetali
- Minn 1 sa 2 tablespoons ta 'nbid (abjad jew
- inbid tat-tisjir abjad
- 1/4 tazza tal-ħalib tal-coconut
- 4 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 3 basal tar-rebbiegħa (imfellel)
- 1 sa 2 biċċiet
- galangal (id-daqs ta 'l-gholi jew il-ġinġer, il-partiti tal-laqx jew it-tibbiljat)
- 1 sa 2 ġelati ħomor friski, imqatta 'f'biċċiet, għat-togħma
- 6 sa 8
- Weraq tal-ġir kaffir , imqattgħin fi strixxi b'imqass
- 2 tablespoons zalza tal-ħut
- 2 tablespoons meraq tal-ġir
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 2 tablespoons soy sauce (regolari)
- 1 kuċċarina
- soy sauce (skur jew sostitut 1/2 tablespoon zalza tas-sojja regolari)
- 1 sa 2 kuċċarina
- zokkor (kannella)
- Fakoltattiv: bajd (1 għal kull persuna)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha taż-żerriegħa tal-ħawwad (tewm, basal tar-rebbiegħa, ġinġer, chilies, weraq tal-ġir, zalza tal-ħut, meraq tal-ġir, 1/2 kikkra ħabaq frisk, żejt, zlazi tas-sojja u zokkor ismar) f'proċessatur jew chopper. Bil-weraq tal-ġir, qatta 'madwar iz-zokk u armiha. Proċess tajjeb biex jiffurmaw pejst aromatiku. Test tal-gosti għall-ħlewwa / il-bilanċ qarsa, billi żżid aktar zokkor mat-togħma (int se taġġusta t-togħmiet l-oħra aktar tard). Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali pan fuq sħana medja-għolja. Żid il-bżar tal-qanfra u l-qanfud u ħawwad il-frieq 2 sa 3 minuti, u żid 1 sa 2 imgħaref inbid abjad kif tmur.
- Żid il- gambli u zalza li tħawwad. Imsaħ 3 minuti, sakemm il-gambli huma roża u smin.
- Dawwar is-sħana sa baxxa u darbiet f'bejl imqatta 1/3 tazza (tkun ġeneruża!). Issa żid il-ħalib tal-coconut ftit fi żmien, l-ittestjar tat-togħma kif tmur (xi nies bħal dan id-dixx bil-ħalib tal-coconut, u oħrajn jippreferu l-verżjoni aktar qawwija mingħajr).
- Test tat-togħma għall-melħ u l-ħwawar, li żżid aktar zalza tal-ħut jekk mhux b'saħħitha jew mielħa biżżejjed, jew aktar meraq tal-ġir jekk ikun wisq mielaħ. Żid aktar ħalib tal-coconut jekk tħawwad wisq.
- Biex isservih il-mod kif jagħmlu fit-Tajlandja, sempliċement fry tal-bajd fi ftit żejt veġetali u ħafif melħha. Issettja dan fuq mound ta 'ross fuq kull pjanċa.
- Mejjel il-gambli fuq il-pjanċa. Żid topping ġeneruż ta 'ħabaq frisk mqatta' , u sservi ma 'ross tal-ġiżimin Tajlandiż . Ħafna drabi dan id-dixx huwa wkoll akkumpanjat bil-flieli tal-ħjara.