Din ir-riċetta fraġli tal-ġewż għandha tagħbijiet ta 'ġewż crunchy, it-togħma rikka u fonda taz-zokkor karamelizzat u t-togħma tal-molassi. M'għandekx skip il-pass fl-aħħar fejn tiġbed il-fraġli - il-parti favorita tiegħi dwar dan il-kandju hija kif ix-zokkor irqiq impossibly kważi jinfetaħ meta titgħallem fiha!
Dak li għandek bżonn
- 1.5 zokkor taz-zokkor (granulat)
- 1/2 tazza ilma
- 1/4 tazza molassi (skura)
- Ġulepp tal-qamħirrum 1/4 tazza (ħafif jew skur)
- 1/4 tsp. melħ
- 1.5 tazzi ġewż (mixwi, imqattgħin)
- 1 tbsp. butir
- 1/2 Tsp. baking soda
- 1 Tsp. Estratt tal-vanilla
Kif tagħmel dan
1. Ipprepara folja tal-ħami billi tkessaħha b'fojl tal-aluminju u bexx il-fojl bi sprej għat-tisjir mhux tal-istik .
2. Poġġi z-zokkor, l-ilma, il-molassi, il-ġulepp tal-qamħirrum u l-melħ f'taperu medju fuq sħana medja-għolja. Ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall, u ħasil il-ġnub tal-qoxra b'pinzell imxarrab biex jipprevjeni milli jiffurmaw il-kristalli taz-zokkor. Daħħal termometru tal-kandju .
3. Aħżen it-taħlita sakemm tilħaq 270 grad F (132 C) fuq it-termometru.
Ladarba jilħaq it-temperatura xierqa, żid il-butir u l-ġewż, u ibda ħawwad b'mod kostanti.
4. Ahjar il-frağli, waqt li thawwad, sakemm tilhaq 300 grad F (149 C) fuq it-termometru. Immedjatament neħħi l-pan mis-sħana u ħawwad il-vanilla u baking soda. Il-fraġli se jifforma r-ragħwa meta żżid is-soda, għalhekk tkun kawt żejjed matul dan il-pass.
5. Ferra l-kandju fuq il-palpa ppreparata u ħalliha tibred għal 4-5 minuti.
6. Ladarba kessaħ biżżejjed biex tmissx iżda għadu sħun u jitgħawweġ, sprejja l-idejn b'xi sprej nonstick u ibda biex iġbed il-kandju b'ġentilezza bejn idejk, u qajjem kemm jista 'jkun irqiq.
7. Ħallih jiksaħ kompletament, imbagħad waqqa 'f'biċċiet żgħar. Aħżen il-ġewż fraġli f'temperatura tal-kamra f'kontenitur mitbuq għal mhux aktar minn ġimgħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 91 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodju | 39 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |