Din ir-riċetta għal Tewm tal-Għasel tal-Lewż tixbaħ it- Torrone ħelu Ewropew popolari. Hija ħelwa u ħelwa, studded bi tliet tipi ta 'ġewż crunchy u delicately scented b'estratti u ilma tal-fjura tal-larinġ.
Din ir-riċetta teħtieġ ħin bir-reqqa, għalhekk kun żgur li aqra l-istruzzjonijiet bir-reqqa u jkollok l-ingredjenti kollha ppreparati qabel tibda. L-aħjar huwa li tagħmel il-quċċata f'jum ċar b'ilma baxx - l-umdità żejda fl-arja tista 'tfixkel l-istruttura tal-prodott finali. Kun żgur li tiċċekkja r-ritratt tutorja bi struzzjonijiet pass pass li juru kif tagħmel il-qubbajt .
Dak li għandek bżonn
- 3/4 tazza ġellewż (sħiħ, mixwi)
- 3/4 tazza lewż (sħiħ, mixwi)
- Torti tal-pistaċċi 3/4 tazzi (sħaħ, mixwi)
- 2 tazzi zokkor
- Ġulepp tal-qamħ ħafif ta '1 tazza
- 1/2 kikkra għasel
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1/4 tazza ilma
- 2 abjad tal-bajd (temperatura tal-kamra)
- 2 kuċċarini estratt tal-vanilla
- 1 kuċċarina estratt tal-lewż
- 1/4 tazza butir (imrattab)
- 1 kuċċarina ilma tal-larinġ (ara n-nota hawn taħt)
- Fakoltattiv: Karta ross li tittiekel (ara n-nota hawn taħt)
Kif tagħmel dan
1. Ipprepara pan 9x13 billi tħares il-qiegħ bil-karta tar-ross li tittiekel.
2. Poġġi z-zokkor, il-ġulepp tal-qamħ, l-għasel u l-ilma f'panza tqila kbira fuq sħana medja. Ħawwad kostantement sakemm jinħall iz-zokkor, imbagħad uża xkupilja mxarrab ta 'l-għaġina biex timsaħ il-ġnub tal-pjattaforma biex tipprevjeni milli jiffurmaw kristalli taz-zokkor.
3. Daħħal termometru tal-kandju u kompli issajjar il-ġulepp, mingħajr ma tħawwad, sakemm it-termometru tal-kandju jaqra 252.
4. Meta l-ġulepp taz-zokkor qiegħed joqrob it-temperatura xierqa, ibda tħabbat l-abjad tal-bajd sakemm isiru l-qċaċet iebes. Ipprova ħin it-taħbit sabiex l-istadju tal-quċċata iebsa jikkoinċidi mat-temperatura xierqa tal-ġulepp. Jekk l-abjad tal-bajd ikun lest qabel ix-xiropp, waqqaf il-miksers sabiex ma jkunx imsajjar u imqaxxar.
5. Ladarba l-ġulepp taz-zokkor ikun 252, neħħi bir-reqqa 1/4 tazza tal-ġulepp u żomm il-bqija tal-ġulepp fis-sħana. Bit-taħlita li taħdem, bil-mod ferra l-1/4 kikkra ta 'ġulepp sħan f'wiċċ irqiq u kostanti fl-abjad tal-bajd. Ferħu l-abjad f'veloċità għolja għal ħames minuti sakemm ikollhom quċċati sodi.
6. Filwaqt li l-abjad tal-bajd qed jiġi msawwat, kompli sajjar il-ġulepp taz-zokkor sakemm it-termometru jaqra 315. Immonta b'attenzjoni l-ġulepp, peress li jista 'malajr iżżejjed u burn ħdejn it-tmiem tal-proċess tat-tisjir.
7. Ladarba l-ġulepp jilħaq 315, neħħi l-pan mis-sħana. Jekk għandek tazza kbira tal-kejl tas-sħana b'żennuna, ferra l-ġulepp taz-zokkor fit-tazza biex tagħmilha aktar faċli li titferra 'fil-mixer. Jekk le, kun żgur li tkun kawt ħafna meta taħdem ma 'likwidi sħan bħal dawn. Bit-taħlita li taħdem, ferra l-ġulepp sħun bil-mod fl-abjad tal-bajd. Tgħaqqadhom għolja għal ħames minuti oħra, jew sakemm ikollhom il-forma tagħhom.
8. Waqqaf il-miksers u żid l-estratt tal-vanilla, l-estratt tal-lewż, l-ilma tal-fjura tal-larinġ, il-melħ u l-butir. Dawwar il-mixer lura u għal ħames minuti oħra jew sakemm forma ta 'żigarella ħoxna meta l-whisk jitneħħa mill-iskutella. Ħawwad fil-ġewż bl-idejn.
9. Ferra l-għadma fil-paljett ippreparat, u uża spatula offset jew sikkina sprejjata bi sprej għat-tisjir mhux tal-friża biex itfi l-quċċata. Għatti l-quċċata kompletament b'folja oħra ta 'karta tar-ross. Poġġi t-tieni pan 9x13 fuq il-quċċata tiegħek, u poġġi ktieb kbir jew oġġett ieħor tqil fil-pan biex tiżenha.
10. Meta tkun lest biex tnaqqas il-quċċata, sprejja sikkina bi sprej għat-tisjir li ma jbidx u ġmielha tul it-truf tal-pan biex itaffi l-ħelu.
11. Dawwar il-quċċata ġo bord tat-tqattigħ. Permezz ta 'sikkina sprejjat bi sprej għat-tisjir mhux tal-istik, qatgħa l-qubbajt fi kwadri żgħar jew rettangoli. L-istonku jista 'jiġi notifikat minnufih jew maħżun f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu f'temperatura ambjentali. Jista 'jkun li tkun tixtieq li nagħlaq il-biċċiet bil-karta waxed sabiex il-ġnub ma jeħmux flimkien. Iservi l-qubbajt f'temperatura ambjentali.
Noti ta 'Ingredjent Speċjali: L -ilma tal-fjur tal-larinġ jista' jinstab fis-swieq tal-Lvant Nofsani u f'ħafna ħwienet tal-grocer jew ħwienet speċjali. Jekk ma tistax issib l-ilma tal-fjur tal-larinġ, tista 'titħalla barra, iżda t-togħma mhix l-istess.
Din ir-riċetta tappella wkoll għal karta tar-ross li tittiekel, magħrufa wkoll bħala karta tal-weraq. Il-karta tar-ross tgħin biex tevita li l-quċċata twaħħal ma 'kollox u tagħmilha aktar faċli li tnaqqas, isservi u taħżen il-ħelu. Ħafna drabi tista 'tinstab fis-swieq tal-ikel Asjatiċi u f'xi ħwienet tal-ikel, jew mixtrija onlajn. Sugarcraft iġġorr il-karta tar-ross, u kelli xorti tajba nixtrih fuq eBay għal spiża baxxa. (Innota li l-karta tar-ross li jittiekel mhijiex l-istess bħal tgeżwir irqiq tal-karta tar-ross intenzjonat għar-rebbiegħa).
Jekk ma tistax issib xi, aqleb il-pan ma 'karta jew fojl tal-parċmina u sprejjaha sew bl-isprej għat-tisjir mhux tal-friża.