Dan għandu jkun wieħed mill-curries favoriti tal-Brittanja, personalment inħobb. Huwa faċli li tagħmel speċjalment jekk tipprepara l-ħwawar taħlita lilek innifsek.
Din ir-Ricetta Chicken Balti Curry hija mill-Kunsill tal-Belt ta 'Birmingham u t-Trijangolu ta' Balti f'Birmingham. Birmingham sar il-kapitali Balti Brittanja wara l-wasla tiegħu fil-belt fil-korteżija tas-snin 70 tal-komunitajiet Pakistani u Kashmiri tal-belt.
Il-curry tal-balti huwa curry imsajjar fuq fjamma għolja b'laħam frisk u / jew ħxejjex ippreservat imbagħad imsajjar għal darb'oħra b'ħwawar żejda u moqdija fid-dixx tal-balti tradizzjonali b'qiegħ tond. Għalkemm hemm ristoranti li qegħdin iservu d-dixx famuż madwar ir-Renju Unit kollu, liema pjaċir jagħmlu fid-dar u bi frazzjoni tal-ispiża. Tħallix mal-lista tal-ħwawar, ippreparahom lilek innifsek u int tkun ċerta li tinnota d-differenza.
Dak li għandek bżonn
- Żejt tal-karawett 1 tablespoon
- 1 basla (mqatta 'b'mod fin)
- 1 sinna tewm (ikkapuljat)
- Ġinġer tal-biċċa 1 (frisk, imqaxxar u maħkuk; 1 ċentimetru)
- 2 sider kbir tat-tiġieġ (maqtugħ f'biċċiet ta 'daqsijiet ta' gidma)
- 250 millilitru stokk veġetali (jew stokk tat-tiġieġ)
- 1 kuċċarina tat-tadam purée
- melħ għat-togħma
- 1
- weraq tar-rand
- 1 tadam kbir (imfellel)
- Għat-taħlita tal-ħwawar Balti:
- 1/2 kuċċarina
- żrieragħ tal-mustarda (imfarrak)
- 2 tablespoon cilantro (frisk, imqattgħin)
- 1 kuċċarina
- Garam Masala
- 4 weraq tal-curry (imnixxfa; imfarrak)
- 1 kuċċarina zokkor tal-palm
- 1 kuċċarina kosbor
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1 kuċċarina kannella
- 1 qronfol kuċċarina
- 1 kuċċarina turmerika
- 1 kuċċarina żrieragħ nigella
- 3 ġelat aħdar (imqattgħin)
- 4
- qxur tal- kardamomu (maqsuma)
Kif tagħmel dan
Jservi 2Arma l-ħwawar kollha. Ser issibha aktar faċli li tagħmel il-curry jekk ikollok l-ħwawar kollha lesti qabel.
- Biex tibda l-curry l-ewwel għandek bżonn biex issaħħan iż-żejt f'pan kbir. Ladarba jkun sħun iżda mhux tipjip, żid iż-żerriegħa tal-mustarda mgħaffġa ħafif, issajjar għal 30 sekonda biss, oqgħod attent li jista 'jfa' u spit mill-pan. Żid il-basal imqattgħin, baxxi s-sħana u sajjar għal madwar 3 - 5 minuti sakemm tkun ratba iżda mhux ikkulurita. Imbagħad, żid il-ħwawar flimkien mat-tewm u l-ġinġer. Aħżen f'temperatura medja b'attenzjoni biex tiżgura li l-ħwawar ma jinħarqux.
- Żid it-tiġieġ, ix-zokkor tħawwad tajjeb biex tiżgura li t-tiġieġ kollu jkun miksi fil-ħwawar. Waħħal għal 10 minuti waqt li tħawwad xi kultant biex tiżgura li t-tiġieġ jew il-ħwawar mhumiex ħruq.
- Fl-aħħarnett, żid l-istokk, il-purejiet tat-tadam, il-qabża ta 'melħ tal-melħ u l-weraq tar-rand. Ħawwad mill-ġdid u mbagħad naqqas is-sħana. Ahsel bil-mod ghal 25 minuta sakemm it-tiğieğ ikun imsajjar u mhejji. Fl-aħħarnett żid il-cilantro / kosbor u t-tadam, ħawwad u sajjar għal 3 minuti oħra.
- Iservu pajpijiet ta 'hot fil-platti balti b'ħobż naan fuq in-naħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 488 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodju | 467 mg |
| Karboidrati | 34 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 40 g |