Dan huwa Bobby Flay's jieħdu fuq il-tacos klassika tal-ħut. Fuq il-Ħdud il-Ġimgħa, dan huwa dixx għall-familja tiegħi. F'din ir-riċetta, tista 'tuża ħut abjad maħlul bħal mahi-mahi jew orata. Stajt ukoll użajt is-salamun immarkat biċ-ċitru. Minbarra l-broiling tal-ħut, tista 'taqli l-ħut jew, fil-każ ta' din ir-riċetta, ixwi l-ħut, li huwa ħafna aktar tajjeb għas-saħħa milli qali. Il-trick għall-aqwa tacos tal-ħut huwa li jservuhom b'kondimenti u naħat friski.
Dak li għandek bżonn
- Għat-Tacos:
- Ħut bil-lira (abjad u dgħajjef bħal mahi-mahi jew orata)
- 1/4 tazza żejt tal-canola
- 1 ġir (imħawwar)
- 1 tablespoons ta 'trab ta' ancho chili
- 1 jalapeno (imqattgħin bil-qoxra)
- 1/4 tazza cilantro (imqattgħin, weraq biss)
- 8 tortillas tad-dqiq
- Għas-Salsa tat-tadam Pura:
- 2 tablespoon żejt tal-karawett
- 1 basal żgħir aħmar (imqattgħin bil-qoxra)
- 4 imsiemer tat-tewm (imqattgħin bil-qoxra)
- 4 tadam kbir (imqattgħin)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (imfellel)
- 1 tablespoon chipotle sauce sħun
- 1 tablespoon oregano
- 1/4 tazza cilantro (imqattgħin, weraq biss)
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
- Garnish: kaboċċa bajda mqatta ', zalza friska, krema jew krema qarsa, basal imqatta' rqiq aħmar, basal aħdar imqatta 'rqiq, weraq ta' cilantro imqattgħin
Kif tagħmel dan
- Preheat grill sa sħana medja-għolja. Poġġi l-ħut f'dixx ta 'daqs medju. Agħmel flimkien iż-żejt, il-meraq tal-ġir, ancho, jalapeno, u cilantro u ferra 'l-ħut. Ħalli marinate għal 15 sa 20 minuta.
- Neħħi l-ħut mill-post tal-marinat fuq grill sħun, in-naħa tal-laħam isfel. Saħħan il-ħut għal 4 minuti fuq l-ewwel naħa u mbagħad ittella 'għal 30 sekonda u neħħi. Ħalli mistrieħ għal 5 minuti imbagħad ixekkel il-ħut bil-furketta.
- Poġġi t-tortillas fuq il-grill u grill għal 20 sekonda. Iddividi l-ħut fost it-tortillas u garnish ma 'kwalunkwe jew it-taħwir kollu.
- Biex tagħmel is-Salsa tat-Tadam, Erġa 'saħħan il-grill jew uża burners tal-ġenb tal-grill. Saħħan iż-żejt f'tazzna medja, żid il-basal u t-tewm u sajjar sakemm ikun artab. Żid it-tadam, il-bżar serrano u l-ġalapeno u sajjar sakemm it-tadam ikun artab, madwar 15 sa 20 minuta. Poġġi t-taħlita bil-blender tal-immersjoni li tinżamm fl-idejn sakemm tkun bla xkiel u sajjar għal 10 sa 15-il minuta oħra. Żid ix-zalza friska, l-ore, il-meraq tal-lumi u l-cilantru u l-istaġun bil-melħ u l-bżar, biex togħma.
- Iservu bi kaboċċa bajda mqatta ', zalza friska, krema qarsa, basal aħmar, basal aħdar, u cilantro.
Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent u Tisjir Tips
Għal togħma ħelwa, ibdel it-tadam fir-riċetta tas-Salsa bil-mango. It-tibdil tas-saffi jista 'jgħin biex itejjeb il-ħut tal-ħut u jagħti palat differenti xi ħaġa li żżommhom fuq is-saqajn tagħhom.