Filwaqt li tista 'tkun xortik tajba biżżejjed biex tgħix ħdejn maħżen ta' ikel Tajlandiż, għal ħafna minna xiri għal ingredjenti Tajlandiżi jfisser li jżuru s-suq Asjatiku lokali tagħna jew il-maħżen tal-grocer. Segwi din id-dawra virtwali u żid ftit pariri siewja biex jgħinuk issib dak kollu li għandek bżonn biex issajjar l -ikel Tajlandiż awtentiku .
Taqsima ta 'Prodotti friski
Hawn tista 'ssib il-ħxejjex imsejħa fir-riċetta tiegħek. Peress li l-ismijiet tal-oġġetti probabbilment jinkitbu bil-Ċiniż, ikollok bżonn li jkollok stampa mentali ta 'dak li qed tfittex.
Frott frisk jista 'jinstab ukoll f'din it-taqsima, inklużi limes, mangos, ananas, papaya - kemm misjur u aħdar, kif ukoll diversi frott eżotiku ieħor . Innota li ħafna drabi huwa aħjar li jixtru mangos hawn minflok f'ħanut tal-merċa jekk tixtieq tikseb togħma awtentika; għalkemm tista 'tħallas ftit aktar, issib it-togħma li tajjeb tiswa l-prezz.
Xiri Tip # 1 : Meta tixtri mangos, tfittex ġilda safra u mangos li huma fragranti meta miżmuma wiċċek. Il-laħam għandu jkun artab, iżda mhux mushy. Ftakar li l-mangos se jkomplu jimmaturaw sakemm tiekolhom. Biex jitnaqqas dan il-proċess, jistgħu jinħażnu b'mod sikur fil-friġġ sakemm ikun meħtieġ.
Is-sezzjoni tal-prodott frisk ukoll tagħtik il-ħxejjex friski mitluba fir-riċetti tiegħek, bħall-kosbor u l-ħabaq.
Xiri Tip # 2: Meta jagħżlu l-ħabaq, fittex il-weraq bil-ponta, bil-ponta għall -ħabaq qaddis Tajlandiż , u l-weraq tondi u ħodor ħodor għall-ħabaq ħelu.
It-tielet tip ta 'ħabaq, Lemon Basil, huwa faċilment identifikabbli mill-riħa lemony tagħha. Just togħrok waħda mill-weraq bejn is-swaba 'tiegħek u tkun tista' tiddistingwiha.
Ħwawar friski oħra li ssibu hawnhekk huma t-tewm, u jista 'jkun hemm ħafna tipi minn fejn jagħżlu. Fittex għall-bozoz li għadhom issikkati, u kun żgur li l-qronfol mhumiex kbar wisq.
L-iżgħar huma l-imsiemer tal-qronfol, aktar b'saħħitha t-togħma, u għalhekk il-biċċa l-kbira ta 'koki Tajlandiżi jevitaw dak magħruf bħala Elephant Tewm (qronfol kbir ħafna), minħabba li l-ħlewwa tiegħu faċilment tiġi mittiefsa mill-ħwawar l-oħra fi kwalunkwe pejst jew zalza Tajlandiż .
Issib ukoll ġinġer frisk fis-sezzjoni tal-prodott, imma tista 'ma tkunx tista' ssib il-kuġin tagħha, galangal . Ftakar, galangal jistenna kważi l-istess bħall-ġinġer, minbarra l-ġilda tiegħu hija bajda (spiss bi lewn safrani jew ħamrani). Jekk ma tarahx f'din is-sezzjoni tal-maħżen, tfittex galangal fil-friża (galangal normalment jinbiegħ iffriżat f'pakketti ċari). L-istess jgħodd għal turmeric frisk.
Lemongrass huwa faċli biżżejjed biex jirrikonoxxi minn zkuk twal, irqaq u riħa tal-lumi. Jidher definittivament fis-sezzjoni tal-prodott frisk flimkien mal-ħxejjex u / jew il-ħwawar friski.
Se jkun hemm xi faqqiegħ frisk disponibbli hawn, iżda x-xiri niexef ġeneralment huwa valur aħjar u daqstant nutrittiv (xi esperti dwar l-ikel tas-saħħa jgħidu li huma saħansitra aktar nutrittivi!).
Il-basal tal-qasab u tar-rebbiegħa jistgħu jinġabru wkoll f'din it-taqsima.
Ħafna drabi l-ħwienet Ażjatiċi se jqiegħdu l-flixkun frisk tagħhom f'din it-taqsima. Iċċekkja d-data dovuta qabel ma tixtri, madankollu, billi l- taljarini tar-ross speċjalment ma jibqgħux friski (artab) għal żmien twil.
Taqsima tal-Oġġetti Nixxfin
Hekk kif timxi tul il-navi u n-nollijiet ta 'oġġetti xotti, tieħu fil-firxa ta' prodotti disponibbli. Ħafna drabi inti tiskopri ikel li qatt ma ħoljtt - dan jista 'jkun mod divertenti (u fit-togħma) li jesperjenza l-kultura Asjatika firsthand.
Tul dawn in-naħat tista 'ssib l-ingredjenti Tajlandiżi li ġejjin:
- faqqiegħ (imnixxef f'pakketti kbar jew basktijiet)
- Piż tal-bżar aħdar (imnaddfin f'vażett)
- ross - Ġiżimin Tajlandiż, ross iswed u ħelu (twaħħal)
- taljarini mnixxfa tal-varjetà kollha
- ħwawar imnixxfa, bħal bżar abjad, żagħfran, żerriegħa tal-kosbor, u xi kultant weraq tal-ġir kaffir
- z-zlazi kollha, bħal zalza tas-sojja ħafifa u skura, zalza tal-ħut (tfittex għal flixkun ta 'kulur twil, ikkulurit), zalza chili, ħall tar-ross, eċċ.
- ħalib tal-coconut
- dqiq u lamti, bħal dqiq tar-ross, trab tal-vireg , u lamtu / trab tal-tapjoka
Minbarra l-ingredjenti, x'aktarx issib kuruna jew tnejn iddedikati għall-għodod tat-tisjir, utensili, apparat, u anki platti, teapots u tazzi.
Taqsima tal-Friżer
Uħud mill-akbar skoperti kulinari jistgħu jinstabu fit-taqsima tal-friża. Fittex hawn għall-ingredjenti Tajlandiżi li ġejjin:
- weraq tal-banana (f'boroż tal-plastik kbar u ċari)
- weraq tal-pandan (ippakkjati l-istess bħal weraq tal-banana). Int tkun tista 'tiddistingwi dawn il-kulur aħdar jgħajjat u weraq twal dwar pulzier fil-wisa'. Ukoll, għandek tkun tista 'tfu r-riħa ħelwa tagħhom mill-imballaġġ.
- galangal frisk u turmeriku (kif iddikjarat hawn fuq)
- Il-weraq tal-ġir kaffir (f'pakketti ċatti u ċari). Dawn huma ta 'kulur aħdar ħafna u jikkonsistu minn diversi weraq b'għamla ta' lewn magħquda flimkien.
Xiri Tip : Huwa rrakkomandat li jixtri weraq iffriżati tal-ġir kaffir minflok imnixxef, peress li għandhom aktar togħma u aroma.
Il-Furnara
Ħafna ħwienet Ażjatiċi għandhom forn frisk mehmuż fejn tista 'tixtri snack ta' malajr jew deżerti / snacks biex tieħu l-dar. Ħu minuta biex tieqaf u tħares madwarha - ir-riħa (u t-togħma) ta 'dawn il-prodotti moħmija ser iżommok li terġa' lura għal aktar.
Nota: ġeneralment dawn il-prodotti moħmija huma ta 'natura Ċiniża, għalkemm okkażjonalment tista' tkun tista 'ssib deżerta Ispirata Tajlandiża. Fittex kejkijiet jew deżerti b'ross ross li jwaħħal u coconut bħala ingredjenti ewlenin, u tkun fuq il-binarju t-tajjeb.