Il-ħolqien ta ' tourtiere huwa tradizzjoni annwali tal-Milied għal bosta familji Franċiżi Kanadiżi. Din ir-riċetta tat-tourtiere tal-merħla toħloq il-kumplessitajiet ta 'laħam tal-laħam miġbur flimkien b'taħlita speċjali ta' ħxejjex aromatiċi u Cognac, u s-sempliċità rustic tal-laħam tal-kaċċa. Ir-riżultat huwa biċċiet tal-laħam offerta li huma komdi biżżejjed biex jiġu notifikati f'xi lejl tax-xitwa kiesħa b'xejn aktar minn flixkun ta 'nbid biex iżommu kumpanija fuq il-mejda. El
Għalkemm dan id-dixx jista 'ma jkunx dixx tradizzjonali Franċiż, għalkemm fi Franza huma jagħmlu, naturalment, il- verżjoni tagħhom tat-torta , iżda fil-Quebec, issibha kullimkien matul il-vaganzi.
Dak li għandek bżonn
- 1
- Pate Brisee (jew għaġina tal-għaġina mixtrija mixtrija għal qoxra doppja)
- 1/2 libbra art tal-majjal
- 1/2 libbra ħanżir art
- 3/4 tazza basla (imqattgħin)
- 1 tewm tal-qronfol (imfarrak u mqatta 'b'mod fin)
- 1/3 tazza zunnarija (imqatta ')
- 1/4 tazza tal-karfus (mqatta 'b'mod fin)
- Patata 3/4 tazza (kubi żgħar)
- Stokk ta 'ċanga ta' 2/3 tazza
- 1 tablespoon Cognac
- 1 kuċċarina tursin imnixxef
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed (mitħun)
- 1/4 kuċċarina imnixxef salvaġġ
- 1/4 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 1/16 kuċċarina tal-qronfol (mitħun)
- 1/16 kuċċarina b'ħut allerġiku (mitħun)
- 1/16 kuċċarina noċemuskata (maħkuk)
- 1/2 kikkra tal-patata mgħaffġa (imħawwra bil-melħ u l-bżar)
- 1 tablespoon frak tal-ħobż xott
Kif tagħmel dan
Kif tagħmel il-velenu tourtiere:
Preheat forn għal 400F. Irrombla l- għaġina ta 'l-għaġina f'2 ċrieki ta' l-istess daqs biex jitwaħħal pan ta '9-il pulzier. Waħħal il-qiegħ tal-pie pan b'ċirku wieħed u warrab it-trott ippreparat u l-għaġina li fadal għal aktar tard.
Permezz ta 'skillet kbir, saħħan iż-żejt fuq sħana għolja u sauté il-majjal, il-venison, il-basal, it-tewm, il-karrotti, il-karfus u l-patata sakemm il-ħxejjex ikunu offerti u l-laħam jiġi msajjar.
Ixxotta kwalunkwe xaħam żejjed mill-pan. Żid l-istokk taċ-ċanga, Cognac, ħxejjex aromatiċi u ħwawar għall-laħam u l-ħxejjex; aqbad it-taħlita fuq sħana baxxa medja, mgħottija, għal madwar 15 sa 20 minuta.
Neħħi l-qoxra mis-sħana u ħawwad il-patata mqaxxra u l-qxur tal-ħobż niexef fit-taħlita. Ħalli l-mili tal-laħam joqgħod għal 3 minuti. Mgħejjun il-mili fil-pan ippreparat u l-quċċata bl-għaġina tal-għaġina li jkun fadal. Ittrimpja l-għaġina magħluqa, flawa t-truf, aqta 'ventijiet fil-quċċata, u aqliq it-torta għal 12-il minuta. Naqqas is-sħana tal-forn għal 350F u kompli l-ħami tat-torta għal 25 sa 30 minuta, sakemm il-għaġina tkun kannella dehbi.