Sriracha Kimchi

Din ir-riċetta Kimra Sriracha hija ispirata mill- Ktieb tal-Cookra Sriracha . Huwa adattat mill-gwida. Madankollu, billi tuża l-bżar tal-bżar mill-Sriracha, tista 'skip ftit mill-passi involuti biex tagħmel il-kaboċċa tradizzjonali Koreana, baechu kimchi .

Allura, x'inhi eżattament is- Sriracha ? Huwa zalza friska magħmula minn bżar aħmar taċ-chili, tewm, ħall, melħ u zokkor, l-ingredjenti kollha komunement użati fil-kċina Koreana u fl-ikel Asjatiku ġeneralment. Jispikka minn zlazi sħan oħra minħabba t-togħma ħelwa u tanġen tagħha. Jekk normalment ma tiekolx ikel pikkanti, x'aktarx issib is-Sriracha bħala sħun, imma jekk int konxju tal-ħwawar, x'aktarx issib ix-zalzett moderatament sħan. Allura, jekk is-sħana tkun qed tfittex, tista 'tkun trid tagħti s-sħana daqsxejn.

Sriracha huwa kondiment utli li jkollok fil-kċina Koreana minħabba li għandha kemm ħwawar kif ukoll ħlewwa u tista 'tużaha bħala tħawwir għal dressings ta' insalata faċli u togħma għal zlazi. Aħseb dwarha bħala enhancer għat-taljarini, z-zlazi li jaqbdu, u platti tar-ross moqlija.

Dak li għandek bżonn

• 1 kap kbir ta '
• Kaboċċa Napa
• 1/2 kikkra ta 'melħ kosher
• 1 gallun ta 'ilma
• 6 qronfol tat-tewm, ikkapuljat
• 1 1/2 kuċċarini tal-ġinġer imqaxxar u kkapuljat
• 3 tablespoons ta '
• zalza tal-ħut
• 1 tablespoon ta 'ħall ta' sidru
• 2 kuċċarini ta 'zokkor
• 1/2 kikkra ta '
• Sriracha
• 6 scallions, kemm partijiet bojod u ħodor imfellel
• 1 zunnarija kbira, imqaxxra u maħkuka

Kif tagħmel dan

Jum 1:

1. Aqta kaboċċa f'erba 'partijiet u mbagħad f'biċċiet kwadri ta' 1 pulzier. Armi l-qalba.
2. Poġġi l-kaboċċa ġo skutella kbira mhux reattiva u ħawwad il-melħ.
3. Ħalli l-kaboċċa toqgħod għal ftit sigħat f'temperatura tal-kamra.
4. Żid l-ilma kollu, u aċċerta ruħek li l-kaboċċa tkun koperta.
5. Għatti u salmura f'temperatura tal-kamra matul il-lejl.

Jum 2:

1. Ixxotta l-kaboċċa, laħlaħha u għafas kwalunkwe umdità żejda.
2. Fi skutella kbira tat-taħlit, ikkombina kaboċċa u ħallat ma 'tewm, ġinġer, zalza tal-ħut, ħall, zokkor, Sriracha, basal u zunnarija.

1. Għatti u jaħżen f'temperatura tal-kamra.
2. Iċċekkja t-togħma kull ftit ġranet sakemm ikollok it-togħma ffermentata li tixtieq.
3. Ladarba tkun lesta, aħżen f'kontenitur mitbuq fil-friġġ tiegħek.

Storja qasira ta 'Sriracha

Sriracha huwa t-tnejn ispirat u msemmi wara s-zlazi sħan lokali f'Sing Racha, it-Tajlandja, iżda huwa manifatturat f'California. David Tran, immigrant Vjetnamiż lejn l-Istati Uniti, beda jagħmel ix-zalza għax ma setax isib xi ħaġa li kien iħobb fil-pajjiż il-ġdid tiegħu. Huwa wasal f'Los Angles kmieni fl-1980.

Sriracha ma rnexxax f'fabbrika iżda barra mid-dahar tal-van ta 'Tran. Meta l-zalza wriet li kienet hit, huwa nieda l-kumpanija tiegħu Huy Fong Foods. Illum, aktar minn 10 miljun flixkun ta 'Sriracha huma mibjugħa kull sena, u l-marka ispirat numru ta' knock-offs inqas ta 'suċċess.