Din ir-riċetta tal-gambli Kroata mgħaġġla u faċli jew škampi na buzara , li litteralment ifisser "stew tal-gambli", tista 'tkun fuq il-mejda f'madwar 45 minuta.
It-tisjir buzara sempliċiment ifisser li xi tip ta 'frott tal-baħar bil-qoxra jew krustaċju huwa msajjar b'żejt taż-żebbuġa, inbid, tewm, qamħ ħelu u ħxejjex aromatiċi friski. Dagnje na Buzaru jew mussels stewed huwa eżempju ieħor ta 'dan l-istil ta' tisjir.
Skampi na buzara jista 'jiġi ppreparat bil-gambli bir-ras, il-gambli tad-denb, jew il-gambli mqaxxra. Iżda, kif tista 'timmaġina, ħalli l-qxur fuq meta l-istuffing jagħmel għal zalza Delicious perfetta biss biex tgħaddas fil-ħobż qoxra.
Dak li għandek bżonn
- 3 liri bir-ras fuq il-gambli kbar jew 1 1/2 libbra tad-denb fuq gambli kbar
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa
- Tazza 1/4 tazza friska
- 1 tablespoon (jew to taste) tewm ikkapuljat
- 1/4 tazza tursin mqatta 'b'mod fin
- 1 (14-uqija) jista 'tadam imqaxxar imqaxxar, maqsum
- 1 kuċċarina
- Ħwawar tal- Ħaxix (ara Nota, hawn taħt)
- 2 kikkri nbid abjad xott
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Iddawwar, laħlaħ u tnaddaf il-gambli tar-ras jew tad-denb u mwarrba. Ara dan il-video dwar kif tidħol il-qoxra tal-gambli.
- Żid żejt ma 'skillet kbir li għandu għatu u fry l-qxur tal-ħobż sakemm jibda biss toast.
- Żid it-tewm, it-tursin, it-tadam u l-ħwawar tal-Ħaxix. Ġib għal bojler, naqqas is-sħana u ħallat l-ilma mhux sħun mikxuf għal 10 minuti.
- Żid l-inbid, il-melħ u l-bżar u ħallih jagħli. Żid il-gambli, naqqas is-sħana u tkopri. Saħħan il-ħin minn 15 sa 20 minuta jew sakemm il-gambli jkunu imsajrin u l-meraq ikun għeb. M'għandekx overcook jew il-gambli se jsiru lastku.
- Neħħi l-gambli mill-skillet b'toqob u poġġihom fi skutella kbira. Ferra l-meraq tat-tisjir ġo dgħajsa tal-gravy jew kontenitur ieħor. Ħalli l-mistednin tiegħek iservu huma stess Il-gambli jitqaxxru fuq il-mejda u jittieklu ma ' polenta , cornbread jew qxur tal-ħobż li jidħol fix-zalza sabjarja.
Nota: Jekk qed tevita l-melħ u l-MSG, ipprova din il- verżjoni homemade ta 'Vegeta mixtrija mixtrija .
Dixxijiet Kroati tal-Kosta Influwenzati mill-Italja
Din ir-riċetta tal-gambli hija biss wieħed mill-eżempji tal-offerti tal-frott tal-baħar sinjuri tul il-kosta Dalmatian li hija influwenzata mill-Italja ġar.
L-ikel spiss jibda b'xi tip ta 'għaġin jew risotto, u mbagħad huwa fuq ħut frisk u frott tal-baħar. Il-ħut normalment ikun grilled ma 'żejt taż-żebbuġa lokali, tewm, u lumi, u l-frott tal-baħar ta' spiss isib ruħu fis-sopop u stews bħal f'din ir-riċetta.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 758 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 21 g |
| Kolesterol | 680 mg |
| Sodju | 1,940 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 82 g |