Mhuwiex sorprendenti li din il- porċina Rumena tal-cornmeal jew ir- riċetta ta ' mamaliga hija simili għall-polenta Taljana.
Fis-seklu 16, it-Turks introduċew qamħ imressaq minn negozjanti Venezjani mill-Ġodda l-Ġdida lit-Taljani tat-Tramuntana u r-Rumeni, li ħawlu l-qamħirrum u għamlu l-faqqiegħ miegħu. Dan il-mush sar polenta Taljana u Mamaliga Rumena . Mamaliga huwa staple u jiġi servut fuq tabelli tal-kampnar u fir-ristoranti fanciest.
Jista 'jsir f'ħafna modi - mgħolli fl-ilma, l-istokk jew il-ħalib, bil-ġobon jew krema qarsa, ħxejjex aromatiċi, butir, u fuq u fuq. Din hija riċetta bażika ta 'mamaliga ratba.
Dak li għandek bżonn
- 3 1/2 kikkra ilma
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ jew tat-togħma
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 kikkra qamħirrum safrani isfar
- Krema qarsa (mhux obbligatorja)
- Telemea jew
- Ġobon tal-Feta (fakultattiv)
- Ħwawar friski ta 'għażla (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Ġib l-ilma għal bojler tat-tidwir. Żid il-melħ u l-butir, waqt li tħawwad biex idub. Permezz ta 'kuċċarina tal-injam, żid il-cornmeal b'mod gradwali ħafna, filwaqt li tħawwad b'mod kostanti fl-istess direzzjoni.
- Simmer fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm tinħela u tibda togħla' l bogħod mill-ġnub tal-borma, madwar 35-40 minuta. Iservu sħun.
Nota: Jekk mixtieq, filwaqt li l-mamaliga għadu jaħraq, żid aktar butir, ġobon, krema qarsa, u ħxejjex aromatiċi.
Mamaliga jista 'wkoll jiġi servut b'gum ta' krema qarsa. Mamaliga jista 'jitferra f'pan. Meta jiksaħ, jista 'jitla' fuq bord tat-tqattigħ, imqatta 'kwadri u sauteed fil-butir sakemm iqarmeċ.
Aktar Modi kif Uża Mamaliga
- Briegħed Mamaliga Riċetta : Mameliga jew majjal tal-cornmeal huwa msajjar sakemm ikun ħoxna u li jimmould. Huwa mqassam f'folji u mimli bil-salami jew zalzett affumikat u moqli. Biċċiet sostituti ta 'perżut jew ġobon tal-feta għas-salami. Dan huwa appetizer kbir, snack jew finger-food adattat bil-cocktails.
- Riċetta ta 'Stew Oxtail : Mamaliga huwa l-akkompanjament perfett għal stews hearty bħal dan wieħed magħmul bl-oxtails imsajjar fl-inbid aħmar.
- Il-Kroata Venezja Goulash Riċetta : Fil-Kroat, polenta hija magħrufa bħala palenta . Dan stew huwa perfett fuq sodda ta 'mamaliga iżda patata mqaxxra jew taljarini tal-bajd jaħdem ukoll.
- Ricetta tal-gambli u tal-pastard Bżar : Mamaliga huwa l-kanvas perfett għal kapolavur bħal gambli mrammla u pastard iqarmeċ, kollha awdjo imħawwar bi tewm u bżar iswed. Huwa dixx hands-off li jeħtieġ ftit tħawwad.
- Spiced Lamb Stew Recipe : Għaqda ta 'ġinġer, kannella, kemmun, tadam, tewm, u meraq tal-lumi żid togħmiet eżotiċi għal dan il-stew tal-ħrief. Iservuha fuq mamaliga, ross, qamħirrum jew kuskus.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 108 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodju | 592 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |