Din ir-riċetta għal mille-feuille, o r Napoleon kif inhi magħrufa wkoll, hija għaġina klassika Franċiża li hija faċilment disponibbli fil-ħwienet tal-għaġina Marokkini.
Huwa magħmul minn sandwiching saffi iqarmeċ ta 'għaġina tal-għaġina bil-mili tal-għaġina mimlija tal-għaġin mimlija u mbagħad it-tiżjin tal-quċċata b'togħma tas-silġ royal ileqq.
Ir-riżultat aħħari huwa taħlita ta 'togħmiet u textures tassew attraenti - perfetta biex tissodisfa d-doża ħelwa tiegħek waqt il- ħin tat-te jew fuq il-kafè.
Għalkemm dekadenti u impressjonanti, mille-feuille mhuwiex diffiċli biex tagħmel id-dar, partikolarment jekk tuża għaġina tal-għaġina friżata. Għandek, madankollu, tħalli biżżejjed ħin għall-preparazzjoni, il-ħami, l-assemblaġġ u t-tkessiħ.
Mille-feuille jista 'jinġabar kuljum jew tnejn qabel is-servizz. Ikollu karta tal-perkut fuqha biex tħawwad is-saffi tal-għaġina, u kun żgur li tħalli ħin addizzjonali ta 'prep jekk tagħmel l-għaġina tal-għaġina tiegħek mill-bidu nett.
Nota: Jekk jogħġbok ma tħawwadx għaġina tal-għaġina friżata bil-għaġina tal-phyllo. It-tnejn mhumiex interkambjabbli f'din ir-riċetta. Dejjem agħżel l-għaġina tal-butir kollu għall-aħjar togħma u nisġa.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina u l-Mili:
- 1 1/2 £ ħelu iffriżat (jew 1/2 lott magħmul homemade
- pate feuilletée )
- 3 tazzi
- krema tal-għaġina
- Fakoltattiv: 1/2 kikkra krema tqal (imbarkat għal qċaċet medji)
- Għar-Royal Icing u Dekorazzjoni:
- 3 uqija / 80 g ċikkulata bittersweet (imdewweb)
- 2 bojod kbar tal-bajd (temperatura tal-kamra)
- 2 kuċċarini meraq tal-lumi
- 3 tazzi / zokkor tal-confectioners ta '350 g
Kif tagħmel dan
Ipprepara l-Għaġina u l-Mili
- Agħmel għaġina homemade għaġina tal-għaġina u ħejha lesta u mkessħa. Jew għaqqad il-maħżen mixtri l-għaġina tal-għaġina ffriżata mixtrija skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett.
- Agħmel il-krema tal-għaġina. Ladarba mkessħa kompletament, tista 'tħaffef il-konsistenza tagħha jekk mixtieq billi tiwi fil-krema bit-tarf mhux obbligatorja. Għatti u tkessaħ sakemm il-ħin tal-immuntar.
Imsaħ is-Saffi tal-Għaġina
- Saħħan il-forn għal 400 F / 200 C.
- Fuq wiċċ ħafif imtajjen, armi bil-mod l-għaġina tal-għaġina f'rettangolu tawwali bil-ħxuna ta 'biċċa rqiqa tal-kartun. B'sikkina qawwija, aqta 'l-għaġina fi tliet biċċiet ta' daqs ugwali.
- Ittrasferixxi l-għaġina lejn il-pan tal-ħami (jew twaġen) miksija bil-karta tal-perkut u ittaqqab l-għaġina kollha b'qafla.
- Għatti l-għaġina b'folja oħra ta 'karta tal-perkut u poġġi qigħan tal-ħami jew piżelli tat-tarf fuq nett biex iżen l-għaġina hekk kif tħawwad.
- Agħmel l-għaġina mwieżna, f'lottijiet jekk meħtieġ, madwar 25 minuta, jew sakemm l-għaġina tkun kannella qawwija tad-deheb. Il-piżijiet u s-saff ta 'fuq tal-karta tal-parċmina jistgħu jitneħħew l-aħħar 5 minuti ta' ħami sabiex jgħinu biex tgħaqqad l-għaġina.
- Ittrasferixxi s-saffi tal-għaġina moħmija lejn xtillieri biex jiksaħ kompletament.
Arma l-Mille-Feuille
- Issettja u jkollok dak kollu lest - is-saffi tal-għaġina tal-għaġina moħmija, il-krema tal-għaġina, u l-ingredjenti għall-ġelu u d-dekorazzjoni. Tinkwetax jekk is-saffi ta 'l-għaġina moħmija jħarsu daqsxejn irregolari. Wara l-assemblaġġ, inti tkun tirqim it-truf għal ħarsa uniformi.
- L-aħjar huwa li taħdem fuq wiċċ ċatt għat-trasferiment faċli tal-għaġina lesti għal platt tas-servizz. Ibda billi tiddistribwixxi nofs il-krema tal-għaġina fuq saff wieħed ta 'għaġina moħmija.
- Fuq b'saff ieħor ta 'għaġina, ippressa bil-mod biex tissieħeb mal-krema tal-għaġina hawn taħt. Ifrex il-krema tal-għaġina li jkun fadal fuq it-tieni saff tal-għaġina.
- Fuq it-tielet saff ta 'għaġina u għal darb'oħra agħfas bil-mod.
Iddiżerva l-Mille-Feuille
- Iddilwa ċ-ċikkulata f'tazzna fuq sħana baxxa ħafna u ttrasferih għal borża ta 'l-għaġina jew tubu ta' dekorazzjoni mgħammra bi ponta tonda fina. Alternattivament, tista 'tuża borża żgħira tal-plastik li għandha kantuniera mtaqqba jew imqaxxra biex tagħmel ftuħ ċkejkna.
- Agħmel is-silġ mir-royal billi tħabbat l-abjad tal-bajd u l-meraq tal-lumi biss sakemm tkun ragħwa. Żid il-biċċa l-kbira taz-zokkor tal-confectioners u ħallat b'veloċità baxxa sakemm tkun bla xkiel u tleqq.
- Żid aktar zokkor tal-confectioners jekk meħtieġ biex tikseb konsistenza hekk li meta l-formazzjoni tas-silġ tkun imnaddfa lura fl-iskutella mill-beaters, se tiltaqa 'fil-qosor fuq il-wiċċ tas-silġ qabel ma tinżel lura.
- Immedjatament ferra l-formazzjoni tas-silġ rjali fuq is-saff ta 'l-għaġina ta' fuq u għaddiha b'mod uniformi fuq il-wiċċ kollu. Tinkwetax jekk xi wħud mit-tnixxif tas-silġ fuq it-truf.
- Sussegwentement, taħdem malajr qabel is-settijiet tas-silġ, ixgħel iċ-ċikkulata fuq is-silġ f'linji paralleli spazjati b'mod indaqs. Għal darb'oħra, tinkwetax jekk xi wħud mit-truf taċ-ċikkulata fuq it-truf, u tinkwetax jekk il-linji tiegħek iħarsu b'mod sloppy. Il-pass li jmiss se jtejjeb id-dehra tagħhom.
- Bil-ponta ta 'sikkina rqiqa u qawwija, ħafif dragha permezz tal-linji ta' ċikkulata spazjati indaqs minn naħa waħda tal-għaġina għall-oħra l-ewwel f'direzzjoni waħda, u mbagħad fid-direzzjoni opposta biex tagħmel mudell ta 'Chevron. Dan joħloq il-mudell dekorattiv klassiku muri fir-ritratt.
Notifika tal-Mille-Feuille
- B'sikkina twila u qawwija, aqta '1/4 pulzier' l bogħod mit-truf tal-għaġina kollha biex tagħmel rettangolu pulit u proporzjonat b'mod ugwali.
- Trasferixxi bir-reqqa l-mille-feuille mirqum għal dixx tas-servizz u tkessaħ. Ħalli siegħa jew tnejn biex tkessħu qabel ma jaqtgħu f'porzjonijiet individwali biex iservu.
- Is-sikkina twila u mhux isserrata tagħmel il-qatgħa l-aktar nadifa permezz tas-silġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1083 |
| Xaħam totali | 75 g |
| Xaħam saturat | 31 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Sodju | 297 mg |
| Karboidrati | 92 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 13 g |