Dauphinois klassiku tal-Franċiż issa jgawdi madwar id-dinja, li mhix sorpriża peress li huwa kompletament Delicious. Il-kombinazzjoni ta 'patata mxarrba permezz ta' krema infuża bit-tewm imbagħad bil-mod imsajjar għall-perfezzjoni tat-tidwib hija ta 'madwar tajba daqs kemm jiġrilha meta niġu għall-kumdità ta' l-ikel.
L-aqwa patata għall-użu ta 'gratin huma tipi ta' dqiq, it-taħlita ta 'dawn il-patata tfisser li tixxarrab il-krema kollha ħelwa, krema u krema. Jekk għal xi raġuni għandek bżonn tnaqqas ftit imbagħad ibdel il-frażola tal-krema mal-ħalib iżda qatt ma tuża biss il-ħalib, id-dixx jeħtieġ il-krema biex tagħmilha togħma daqs kemm hi tagħmel. Int dejjem tista 'tiekol ftit inqas.
Dak li għandek bżonn
- 5 tazzi ħalib sħiħ
- 2 liri
- patata tal-ħami , imqaxxra u maqtugħa b'mod transvers f'biċċiet ta '1/4 pulzier
- 1 1/2 kikkra krema tqila
- 1 1/2 kikkra crème fraiche (krema qarsa sostituta)
- 2 imsiemer tat-tewm, imbenġla ħafif ħafna biex tinħall it-togħma
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1/16 kuċċarina (pinch) noċemuskata ġdida friska
- 2 tablespoons butir, imrattab
- 2/3 tazza ġobon maħkuk Gruyere (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
Fi saucepan kbir fuq sħana medja, aqla 'l-patata, il-ħalib u t-tewm għal ġentili. Kompli bit-taħsir il-patata għal 15-il minuta, sakemm jibdew jibdlu l-offerta; oqgħod attent ħafna li ma jagħżilhomx wisq għax jeħtieġ li jżommu l-forma tagħhom għal saffi fil-pan.
Preheat il-forn għal 350F.
Ixxotta l-ħalib mill-pan u żid il-krema tqila, crème fraiche (jew ibdel il-ħalib diġà użat (jekk ikollok bżonn tnaqqas) melħ, bżar u noċemuskata mal- patata friska .
Saħħan it-taħlita tal-krema bilkemm tifflaxxja bis-sħana (ftit bżieżaq huma multa imma mhux aktar) għal 10-15-il minuta sakemm il-patata tkun ħafna offerta, iżda ma taqax barra.
Butir dixx tal-ħami kbir u neħħi b'attenzjoni l-patata fid-dixx u fis-saff mingħajr ma tinqasam wisq. Għatti bil-krema mill-pan.
Sprinkle il-ġobon Gruyere fuq il-patata u bake fil-forn għal 20-25 minuta, sakemm il-patata tkun kannella dehbi fuq nett u l-krema mxarrba.
Iservu bil-ħaruf mixwi jew laħmijiet oħra.
Mod alternattiv biex iservi Gratin Dauphnois
Għal stil ta 'ristoranti li jservi, ħalli l-gratin jibred fid-dixx sa kiesaħ imbagħad poġġih fil-friġġ għal ftit sigħat jew matul il-lejl. Meta tkun lesta, uża cutter tart għal porzjonijiet individwali u erġa saħħan billi tgeżwer fil-fojl u qajjem ġo forn sħun ħafna.
Nota ta 'Cook : Dan huwa dixx sekondarju ta' għamla kbira. Sempliċement refriġeratha sa jum wieħed qabel l-aħħar stadju tal-ħami. Biex terġa 'tissaħħan, kopertura bil-fojl u mqiegħda f'forn sħun ħafna kif imsemmi hawn fuq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 685 |
| Xaħam totali | 48 g |
| Xaħam saturat | 29 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodju | 244 mg |
| Karboidrati | 48 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 18 g |