Żebbuġ aħdar u iswed huwa dejjem fil-pantry Spanjol. Ġebla mimlija b'inċova, tewm, lewż jew pimenta, huma jgawdu f'kull mod immaġinabbli fi Spanja. Huma servuti fl-insalati, jew bħala insalata huma stess biż-żejt u l-ħall, u / jew ħwawar bħall- paprika u l-basal.
Il-kombinazzjonijiet kollha ta ' tapas taż-żebbuġ hawn taħt huma sempliċi biex jagħmlu. Ħafna minnhom jistgħu jitħejjew fl-aħħar minuta, għalkemm xi wħud minnhom huma l-aħjar meta jitħallew immarinat.
L-ammonti ta 'ingredjenti mhux dejjem huma inklużi u għandhom jiġu aġġustati għat-togħma ta' kull persuna, jew bl-Ispanjol, kull wieħed a tu gusto . Nirrakkomandaw li tuża żejt extra verġni taż-żebbuġa fil-każijiet kollha minħabba li żżid togħma profonda u rikka għat-taħlita. Uża ż-żebbuġ aħdar jew iswed bil-pett, mingħajr ħwawar.
Preżentazzjoni
Il-preżentazzjoni ideali għal żebbuġ imħawwar hija fi skutella tal-ħġieġ ċara b'kuċċarina li sservi. Dan jippermetti li l-ingredjenti mlewna, kif ukoll l-aromi tagħhom, jidhru u jiġu apprezzati. Kun żgur li tuża skutelli tal-ħġieġ jew ċeramika, mhux tal-metall, biex tevita reazzjoni għal xi aċidu fl-immarinar. Ipprepara diversi immarini differenti għall-varjetà. Issettja karti żgħar flimkien ma 'kull skutella, elenka l-ingredjenti, jew staqsi lill-mistednin tiegħek biex tiżviluppa dak li hemm f'kull wieħed.
Żebbuġ għat-Togħma tal-Inbid
Dawn li ġejjin huma kombinazzjonijiet attraenti u aromatiċi li huma l-aħjar bl-inbid u ħarsa kbira servuta fi sniffers kbar tal-brandi.
- Żebbuġ Iswed bil-Ġobon Manchego, Sagħtar Frisk, u Żejt taż-Żebbuġa
Poġġi tazza ta 'żebbuġ iswed maqlubin fi skutella. Aqta 'minn 2 sa 3 uqijiet ta' ġobon ta 'Manchego (ippriservat) fi strixxi. Żid strixxi tal-ġobon u sprig ta 'sagħtar frisk. Drizzle biż-żejt taż-żebbuġa. - Żebbuġ aħdar bil-Lewż, Żbib, Għeneb Aħmar, Żejt u Ħall
Poġġi tazza ta 'żebbuġ aħdar skurjat fi skutella u żid ftit ilma tal-lewż imqaxxar u imqaxxar, xi ftit tablespoons ta' għeneb aħmar u mingħajr għadam żbilanċ u żbib. Ilbes b'żejt taż-żebbuġa u ħall mat-togħma.
- Żebbuġ aħdar bil-Kemmun mitħun u Oreġnu bit-Tewm
Qiegħed żebbuġ aħdar skurjat fi skutella u immarinat b'taħlita ta 'sprig oregano mgħaffeġ, ponta ta' kemmun mitħun, kuċċarina ta 'paprika Spanjola, tewm imqatta' fin u ħall. - Żebbuġ Iswed bil-Karrotti rqat, Ġinġer, Għasel u Bżar
Grate a carrot. Qaxxar u imqatta 'b'mod fin tablespoon ta' ġinġer frisk. Poġġi tazza ta 'żebbuġ imqaxxar iswed (imsaffi), zunnarija maħkuka u ġinġer fi skutella żgħira u ħawwad. Saħħan xi ftit bżar fuq il-wiċċ. Drizzle għasel tablespoon fuq nett u ħawwad.
Żebbuġ bl-Inbid, Cocktails jew Birra
Dawn li ġejjin jistgħu jiġu notifikati b'inbid aħmar jew abjad, cocktails jew birra kiesħa. Għalkemm aromatiċi, m'humiex ikkuluriti daqs iż-żebbuġ ta 'hawn fuq, għalhekk iservu fi skutella miftuħa jew dixx baxx (ħġieġ jew ċeramika) biex jippermettu li r-riħa tinxtered matul il-kamra.
- Green Olive b'Cilantro, Zokkor, Lumi u Bżar
Neħħi z-zkuk minn 3 sa 4 ramelli tal-cilantro u neħħi sewwa. Poġġi l-cilantro fi skutella b'tazza ta 'żebbuġ aħdar bil-palma. Żid kuċċarina zokkor ismar (jew għasel). Imsaħ 1 sa 2 bżar tal-bżar imnixxef u sprinkle fuq nett. Aqta 'porzjon twil ta' qoxra tal-lumi (madwar 1/4 lumi) fi strixxi u ħawwad fiż-żebbuġ. Drizzle biż-żejt taż-żebbuġa u jservu.
- Żebbuġ Iswed bil-Kannol tal-Laned, Ħall, Kappar u Tadam imnixxef fix-xemx biż-Żejt
Ixxotta l-cockles u l-kappar u poġġihom fi skutella biż-żebbuġ iswed maqlugħ. Imsaħ it-tadam u ħallat fih Żid żejt taż-żebbuġa u ħall mat-togħma. - Żebbuġ aħdar bil-Anchovies, Onion u Slices Orange
Din l-immarinar taż-żebbuġ tintuża l-aħjar fuq pjanċa bil-paletti tas-snien jew mgħarfa u furketta għas-servizz. Ixxotta l-inċova (tista 'ta' 5 oz). Aqta 'kwart ta' basla fi strixxi twal u rqaq (ġulien). Poġġi tazza ta 'żebbuġ aħdar bil-palma, inċova, u basal fi skutella u ħallat ma' 2 tablespoons ta 'meraq tal-larinġ. Żid ftit segmenti ta 'larinġ mandolin. Chill. Tirranġa fuq pjanċa biex isservi.