L-iskallopini tal-vitella huma klassiċi, xi wħud jistgħu jgħidu pranzu malajr ta 'l-iskola antika-ftit mumenti fil-pan, ħawwad malajr biex tinħoloq zalza, u jsir pranzu. Ġie żamma lin-nies mitmugħa f'ħafna snin.
Jekk ma tiekolx vitella għal raġunijiet ta 'benessri tal-annimali, taf li hemm xi tip ġdid ta' vitella fis-suq. Il-laħam mhuwiex abjad tal-ħalib, huwa aħmar ċar. Xi wħud iqiegħduha fis-suq bħala "vitella ħamra" oħrajn jużaw it-Taljan "vitello". L-iktar ħaġa importanti hija li ġejja mill-għoġġiela maqtula mill-merħla, mhux għoġġiela mrobbija prattikament mingħajr ma jiċċaqalqu bil-pinen. Fuq it-togħma ta 'quddiem, huwa sabiħ li jkollok lura l-vitella. Il-qżieqeż tal-vitella huma dwar l-eħfef, l-iktar eħfef u s-sbuħija li tista 'tiġbed flimkien għal pranzu ta' l-aħħar minuta. Hawnhekk, il-kavalli tal-vitella huma imsajra bil-butir, lumi, u kappar u servew fuq arugula - iż-zalza tagħmilha bħala dressing fuq l- arugula u s-sħana mill-vitella u zalza bil-mod iddgħajjef il-weraq b'mod l-aktar pjaċevoli. Sempliċi u delikat u lest f'inqas minn 20 minuta. Żid xi ħobż qoxra jew ġenb ta 'patata inkaljata u ħadt lilek innifsek pranzu.
Tfittex verżjoni ħobża? Iċċekkja dawn il- qatgħat tat-tisjir bil-ħobż .
Dak li għandek bżonn
- 1 vall ta 'lewża scallopini jew kutils
- 1/4 kuċċarina tal-melħ tal-baħar, flimkien ma 'aktar togħma
- 2 kuċċarini żejt veġetali
- 2 tablespoons capers
- 1/4 tazza inbid abjad
- 2 imgħaref meraq tal-lumi frisk
- 3 tablespoons butir maqtugħ f'4-8 biċċiet
- 4 tazzi ippakkjati b'mod wiesa 'weraq tar-rugula mnaddfa
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-vitella xotta b'xugamani tal-karti u ħarraqha ħafif mal-melħ. Saħħan iż-żejt fil-qali kbir (preferibbilment kbir biżżejjed biex iżomm il-vitella kollha f'saff wieħed) fuq sħana medja-għolja.
- Poġġi kemm il-vitella kif tgħodd f'saff wieħed fil-pan (serjament, issajjar biss kemm ikun tajjeb f'saff wieħed) u issajjar sakemm jibda jagħti kannella u jerħi mill-wiċċ tal-pan, madwar 2 minuti . Dawwar il-kutils u saqqu sakemm ikunu imsajjar u kannella fit-tieni naħa, madwar 2 minuti oħra. Ittrasferixxi l-vitella għal pjanċa. Irrepeti ma 'kwalunkwe vitella li fadal, jekk meħtieġ.
- Qiegħed il-qali tal-qali lejn is-sħana. Żid il-kappar fuq il-paljett u ħallihom tiekol għal madwar 30 sekonda. Żid l-inbid abjad u uża spatula biex tgħin tinbara kwalunkwe bits kannella fil-qiegħ tal-pan fl-inbid. Iħasbu flimkien. Saħħan sakemm l-inbid jitnaqqas b'mill-inqas nofs, madwar 2 minuti.
- Żid il-meraq tal-lumi u ħawwad biex tgħaqqad. Ixxerred fil- butir , whisking fil jekk tixtieq, biex tagħmel zalza. Togħma u żid il-melħ, jekk meħtieġ.
- Irritorna l-vitella kollha lejn il-paljott biex tingħatalha fil-zalza. Iddividi l-arugula bejn 4 pjanċi. Drizzle daqsxejn ta 'zalza fuq kull porzjon ta' arugula qabel ma tqiegħed il-vitella fuq l-insalata. Drizzle kull zalza li fadal indaqs fuq il-vitella. Iservu immedjatament.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 379 |
| Xaħam totali | 24 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodju | 352 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 35 g |