Maakouda batata huma kejkijiet jew fritters tal-patata Marokkini. Huma ikel tat-triq popolari fil-Marokk, fejn dawn jistgħu jittieklu sempliċi jew jintużaw bħala mili sandwich f'fals ta 'kobob Marokkini. Jistgħu wkoll jiġu servuti bħala appetizer jew bħala ġenb.
Din il-verżjoni hi mħawwra tajjeb bil-basal, tewm, cilantro, u kemmun. Żagħfran huwa fakultattiv - użah jekk tixtieq iżżid kulur appetizing mal-kejkijiet tal-patata.
Għalkemm maakouda huwa tradizzjonalment ippreparat bi patata mqaxxra, nippreferi n-nisġa u d-dehra tal-patata maħkuk kif deskritt f'din ir-riċetta. Dan il-metodu jirrikjedi ħin għat-tkessiħ tal-patata msajra, għalhekk jekk int bil-għaġla, inti tista 'tippreferi li tagħmel il -varjazzjoni tradizzjonali tal-patata mqaxxra ta' maakouda .
Jipproduċi madwar 15 3 "kejkijiet tal-patata jew waħda kbira 12" maakouda .
Dak li għandek bżonn
- 1 kilogramma jew patata ta '2 liri (madwar 5 medji)
- 1 basla żgħira, mqatta 'b'mod fin
- 1 sa 2 imgħaref butir
- 3 jew 4 imsiemer tat-tewm, ippressat
- 1 1/2 imgħaref kemmun
- 2 kuċċarini melħ
- 1/2 kuċċarina bżar, jew aktar biex togħma
- 1 kuċċarina turmerika (mhux obbligatorja)
- 1/4 kikkra mqatta 'cilantro
- 2 bajd, imsawta
- żejt taż-żebbuġa, għall-qali
Kif tagħmel dan
Qabel iż-żmien
- Agħżel il-patata ta 'l-istess daqs. Qaxxar il-patata u poġġiha f'potilla. Għatti b'ilma immellaħ u għalli biss sakemm tkun tista 'tiddaħħal sikkina drastika fin-nofs tal-patata.
- Ixxotta l-patata u tgħaddihom ġo ilma tas-silġ biex twaqqaf it-tisjir. Ixxotta għal darb'oħra, u ħallih jiksaħ ftit. Saffi l-patata, koperta, fil-friġġ għal diversi sigħat jew matul il-lejl.
Agħmel il-Kejkijiet tal-Patata
- Dewweb il-butir fi skillet żgħir. Żid il-basal u sautehom b'ġentilezza fuq sħana medja baxxa għal madwar 5 sa 10 minuti, jew sa trasluċidi. Żid it-tewm u aqwa ftit minuti aktar, waqt li tħawwad sewwa. Neħħi mis-sħana.
- Imsaħ il-patata mkessħa fi skutella tat-taħlit. Toss bil-mod fil-ħwawar, il-basal, it-tewm u l-cilantro. Ħawwad biżżejjed il-bajd biex torbot il-patata, iżda mhux tant li hemm bajda eċċessiva fil-qiegħ tal-iskutella.
- Daħħal it-taħlita tal-patata fil-kejkijiet b'dijametru ta 'madwar 3 ". L-idejn imxarrba jagħmlu t-taħlita aktar faċli biex timmaniġġa.
- Saħħan biżżejjed żejt taż-żebbuġa biex tkopri ġeneralment il-qiegħ ta 'skillet jew pjanċa. Żid il-kejkijiet tal-patata u sajjar bil-mod fuq sħana medja, madwar 5 sa 10 minuti kull naħa, sa kannella qawwija tad-deheb.
- Inkella, agħfas it-taħlita tal-patata kollha f 'żejt sħun f'saffell kbir, u issajjar bħala maakouda kbir wieħed. Biex iddawwar, ħarraq bil-mod il- maakouda kollha madwar spatula. Poġġi pjanċa kbira fuq il-qali, u dawwar sew il-pjanċa u l-qali pan-isfel. Żid ftit żejt aktar mal-fyring pan u żżomm il-kejk tal-patata bir-reqqa lura fil-pan biex issajjar in-nofs tal-qiegħ.
- Iservu l- maakouda sħun.