Hawnhekk hawn sempliċi, riċetta bażika tal-kandju meringue mill- gżejjer Spanjoli tal-Karibew . Dawn il-bews huma ħfief, imsaħħin u ħelwin. Iġbedhom bi trab ta 'zokkor jew trab tal-kawkaw tal-confectioner jew saħansitra xita ta' ċikkulata mdewba.
Din il-confection taz-zokkor oriġinat fl-Ewropa u x'aktarx sabet ruħha fil-Karibew ma 'dawk li jħawlu jew kolonjali Ewropej. Ma jimpurtax kif inħatt l-art fil-Karibew, huwa ħelu li kulħadd jista 'jgawdi. Għaliex ma tipprovax?
Dak li għandek bżonn
- Zokkor ta '1 tazza
- 1/3 tazza ilma
- zest ta '1 ġir (maħkuk ftit)
- għaġla ta 'lumi 1 (maħkuk gratjament)
- 3 abjad tal-bajd (minn bajd kbir, f'temperatura tal-kamra)
- krema tal-qoxra tat-tartru
- pinch
- melħ
- 1/2 kuċċarina vanilla
- Zokkor tal-confectioner jew trab tal-kawkaw għat-tfarfir tal-meringi
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 200 F (93 C).
- Iffajlja folja tal-ħami jew folja tal-cookie b'karta tal-parċmina u mwarrba.
- Fi skutella ta 'taħlit, bl-użu ta' mixer tal-idejn bl-elettriku (jew tuża l-mixer tal-istiva tiegħek), aqbad l-abjad tal-bajd sakemm ma tixrobx.
- Żid il-krema tat-tartru, melħ u vanilla. Kompli aqta 'sakemm l-abjad joqgħod bil-qċaċet artab. Issettja t-taħlita apparti.
- F'kolpa ta 'daqs medju, kombinata z-zokkor, l-ilma, il-qxur tal-lumi u l-qxur tal-lumi.
- Ġib it-taħlita taz-zokkor għal bojler fuq sħana medja, billi ddawwar il-pan mill-manku. Għalli t-taħlita sakemm it-temperatura tilħaq 238 grad Fahrenheit (114 Celsius) fuq it-termometru tal-kandju tiegħek.
- Neħħi l-saucepan mis-sħana. Ferra t-taħlita taz-zokkor permezz ta 'passatur ħafif (biex tneħħi l-għaġina tal-lumi u l-ġir) fil-bowl bl-abjad tal-bajd li inti annullat qabel.
- Minnufih jibda t-taħlita fuq veloċità medja. Kompli aqta 'sakemm it-taħlita abjad tal-bajd tkun f'qawwiet iebes. Dan jieħu madwar 10 minuti.
- Bl-użu ta 'borża ta' l-għaġina u ponta ta '1/2 pulzier ta' l-istilla, poġġi l-meringue fuq il-folja tal-ħami f'qies ta 'gidma, swirls ippuntati.
- Imsaħ il-bews fuq ix-xtut tan-nofs tal-forn imsaħħan minn qabel għal siegħa.
- Neħħi l-bews mill-forn u ħallihom jibred. Il-meringi għandhom jinħallux faċilment mill-karta, u jkunu ħfief u iqarmeċ.
- Aħżen il-bews f'kontenitur mitbuq fuq il-countertop.
Noti ta 'Cook:
Il-kandju Meringue jista 'jkun sensittiv għall-umdità. Inti tista 'ma tridx tipprova tagħmel meringue f'ġurnata umda jew ta' xita.
Ikollok bżonn ta ' termometru tal-kandju , borża tal-għaġina, u ponta ta' stilla ta '1/2 pulzieri għal din ir-riċetta.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 58 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 31 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |