Kif tuża waħda mill-ħwawar l-aktar popolari fit-tisjir tiegħek
Waħda mill-ħxejjex l-aktar versatili użati fit-tisjir tal-Lvant Nofsani hija, bla dubju, tursin. Huwa komunement użat bħala garnish, iżda aktar popolarment użat bħala ħwawar. Hemm żewġ varjetajiet prinċipali ta 'tursin - weraq kaboċċi u weraq ċatti. Weraq kaboċċa huwa probabbilment l-iktar rikonoxxibbli, billi r-ristoranti spiss jużawh bħala garnish fuq il-kisi tagħhom, iżda ż-żewġ varjetajiet jintużaw ħafna fit-tisjir.
Kif tuża Tursin fit-Tisjir Tiegħek
Minħabba r-riħa ħafifa tiegħu u t-togħma friska, it-tursin jista 'jintuża f'xejn minn sopop għal zlazi għall-ħxejjex.
Fil -kċina tal-Lvant Nofsani, it- tursin huwa wieħed mill-ingredjenti ewlenin f'dixxli bħal tabbouleh, insalata li tuża l- bulgur , zekka, tursin u ħxejjex, u hija l-ħwawar prinċipali użati biex jimlew il-weraq tal-għeneb. Bħala garnish, it-tursin jista 'jitqatta' u jitbexxex fi sopop, hummus, jew imħallat ma 'laħam mitħun , bħal ħaruf. Iktar minn darba, issib it-tursin bħala l-aktar herb komuni użat fir-riċetti tal-Lvant Nofsani.
Xiri Parsely
Waħda mill-ikbar affarijiet dwar it-tursin hija li tista 'tinstab kważi kullimkien, friska jew imnixxfa. Huwa wkoll faċli biex tikber u perfetta għall-ġnien tad-dar. Tursin frisk huwa perfett għal dik l-aħħar minuta miżjuda ma 'platt, li jipprovdi tessut, kulur u tifqigħ ta' togħma nadifa. Għalkemm tieħu tnax-il libbra ta 'tursin frisk biex tagħmel libbra waħda ta' tursin imqadded, it-tursin imnixxef għadu l-aktar forma użata ta 'l-herb. Il-frisk dejjem huwa l-aħjar, iżda mnixxef se jsir b'xejn.
Mnixxfa vs Frisk
Vantaġġ wieħed għall-użu tat-tursin imnixxef fuq frisk huwa meta wieħed jiġi biex jaħżen il-ħxejjex aromatiċi.
It-tursin frisk biss idum madwar ġimgħatejn meta jinżamm fil-friġġ. It-tbexxix tal-weraq b'ammont żgħir ta 'ilma u l-ħażna f'borża tal-plastik normalment jaħdem l-aħjar. Min-naħa l-oħra, ħwienet tat-tewm niexef għal żmien ħafna itwal. Sakemm it-tursin imnixxef jinżamm f'kontenitur mitbuq, dan iżomm it-togħma tiegħu għal madwar sena.
Ħażna tat-Tursin
Metodu ieħor għall-ħażna tat-tursin huwa l-iffriżar tiegħu. Dan huwa l-aħjar metodu jekk ikollok tursin fil-ġnien tal-ħxejjex u tispiċċa b'aktar minn dak li tista 'tuża. It-Tursin jista 'jiġi ffriżat imqatta' u maħżun f'boroż tal-friża, jew jista 'wkoll jiġi mqatta' u mħallat bl-ilma u ffriżat fi trejs tal-kubi tas-silġ. Jew il-metodu għandu jżomm sa sitt xhur.
Bit-togħma, ir-riħa, il-kulur u n-nisġa tiegħu, it-tursin huwa ż-żieda perfetta għal kull dixx tal-Lvant Nofsani. It-Tursin huwa kbir għall-esperimentazzjoni fil-kċina u biex jinkiseb kreattiv bl-użu tiegħu f'diversi dixxijiet. Fil-kċina tal-Lvant Nofsani, int qatt ma tista 'tmur ħażin bit-tursin.