Tipikament, taħlitiet ta 'zalza barbecue maħżuna mixtrija huma wisq imnaddfin, daqsxejn ħelu wisq, xi wħud huma jew affumikati wisq jew xejn, u ġeneralment huma kollha nieqsa mill-ħwawar. Anki l-zlazi li jiddikjaraw li huma pikkanti għandhom it-tendenza li jonqsu fis-sħana u żgur it-togħma. Hemm ħaġa waħda biss li tagħmel: ħwawar sa dak iż-zalza barbecue! (Tista 'wkoll tibda b'lott ta' zalza homemade u ħwawar minn hemm.)
A Quick Fix
Soluzzjoni ta 'malajr u faċli għall-problema wisq bla dubju hija li tilħaq għal flixkun ta ' zalza favorita tiegħek.
Biex ikun żgurat li l-zalza friska ttejjeb it-togħma taż-zalza barbecue, ikollok bżonn tħawwad ftit tat-tnejn flimkien u t-togħma. Jekk tħobb ir-riżultati, ferra l-flixkun ta 'zalza barbecue fi skutella u ħawwad bil-mod fil-zalza sħuna. L-importanti hawnhekk huwa li dan isir bil-mod, biex jiġi evitat li tpatti għat-togħmiet.
Soluzzjoni kbira oħra hija li żżid il-qxur taċ-chilli jew it-trab. Bżar komuni bħal cayenne, habanero , jew trab tal-chile aħmar ċar jista 'jaħdem jistaqsi fuq zlazi li jtaqqbu. Jekk ikollok aċċess għal bżar aktar eżotiku taċ-ċili ta 'l-art, bħal Aleppo u Urfa Biber, tista' toħloq xi togħmiet tassew uniċi. Għal darb'oħra, ħawwad bil-mod biss fil-qxur tal-bżar jew ix-chilis mitħunin fin-zalza barbecue.
Żieda ta 'Ftit Duħħan
Jekk iż-zalza barbecue tiegħek tkun nieqsa kemm fis-sħana kif ukoll fin-nifs ipprova chipotle bżar . Tista 'tixtri dawn il-chiles mitħunin fi trab, miżwed imqadded, jew fil-laned. Tipikament iċ-chipotles fil-laned jidħlu f'liema jissejjaħ zalza Adobo , li hija sempliċement zalza tat-tadam imħawra.
Biex tuża t-trab kull ma għandek bżonn tagħmel hija ħawwadha fil-zalza barbecue lesti. L-imnixxef imnixxef l-ewwel jeħtieġ li jiġu mxarrba f'ilma sħun sakemm jerġgħu jiddaħħlu mill-ġdid, imbagħad ixxotta u tipproċessa f'melizzant bit-zalza barbecue. F'dak li għandu x'jaqsam ma 'chipotles fil-laned, huma wkoll ikunu jeħtieġu li jitħalltu ma' zalza barbecue.
Trab tal-mustarda ta 'l-art huwa ingredjent ieħor kbir u pikkanti li jista' jiżdied ma 'zalza barbecue. Filwaqt li ma jkollokx l-istess tip ta 'sħana (mustarda ma fihx kajajkin ) bħala bżar jaħraq, għadu ħwawar Delicious għal ħafna ikel.
Għajnuniet addizzjonali pikkanti
Ladarba tkun iddeċidejt fuq dak li tkun qed tuża biex tħawwad il-barbecue sauce tiegħek, tista 'tibqa' taħdem fuq it-titjib tat-togħma. Jekk ix-zalzett tal-maħżen tiegħek huwa ħelu wisq, żid is-sħana jew xi ftit ħall biex tipprova tibbilanċja t-togħmiet. Ibda billi żżid kuċċarina f'ħin wieħed, tħallat sakemm komdi flimkien, togħma, u jekk meħtieġ tirrepeti sakemm tilħaq it-togħma mixtieqa.
Għal kuntatt affumikat mingħajr is-sħana u t-togħma taċ-chipotles, ipprova żid ftit jew tnejn miż -żerriegħa tal-kemmun . Ħwawar oħrajn bħal trab tat-tewm, trab tal-basal, melħ, u bżar iswed frisk jistgħu wkoll jiġu handy. Agħmel ċert li int ħalltilhom fil-zalza sakemm huma kkombinati tajjeb, togħma u jekk meħtieġ iżommu jaġġustaw l-ammonti u l-ingredjenti.
Wara li tkun inkorporajt xi ingredjenti addizzjonali għaż-zalza tal-barbecue, ħalli l-konkrizzjoni tiegħek toqgħod għal mill-inqas 30 minuta. Wara dan iż-żmien it-togħmiet se jiltaqgħu nicely. Fl-aħħarnett, ħin sabiħ ħafna ta 'żfin huwa importanti, li jippermetti li l-togħmiet taż-żerriegħa jinqerdu fil-laħam (jew ħxejjex) li int qed tisma.
Minimu ta '30 minuta ta' mariner huwa rakkomandat, iżda idealment matul il-lejl huwa l-aħjar.